Carne de vacuno normal vs. DFD: valoración por un panel de consumidores y comparación mediante pH y color

Informacion Tecnica Economica Agraria ◽

10.12706/itea.2014.023 ◽

2014 ◽

Vol 110 (4) ◽

Author(s):

Rocío Álvarez Alonso ◽

Mercedes Valera Córdoba ◽

María Jesús Alcalde Aldea

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