ESTUDO FÍSICO-QUÍMICO DOS EFEITOS DA CLARIFICAÇÃO DE LICORES DE SIRIGUELA, OBTIDOS A PARTIR DAS FRUTAS E POLPA DAS FRUTAS

As plantas da família Anacardiaceae apresentam em sua composição aproximadamente 80 gêneros e 800 espécies de plantas (LUZ, 2011), dentre esses numerosos gêneros, estão as Spondias que se destacam com espécies frutíferas, que são comercializadas in natura ou processados na forma de polpas, sucos e outros produtos alimentícios, como a seriguela ou red mombin (S. purpurea L) (SILVA, 2014).