Microencapsulação do pólen apícola da abelha Apis melífera L. Com galactomanana de caesalpinia pulcherrima para produção de iogurte, um alimento funcional

Produção Acadêmica do Laboratório de Bioquímica e Biotecnologia da Universidade Estadual do Ceará - Volume 1 ◽

10.36229/978-65-5866-043-9.cap.07 ◽

2021 ◽

Author(s):

Álvaro Ventorini Vasconcelos ◽

Geovana Costa Aguiar ◽

Fabíola Ribeiro de Paula ◽

Maria da Conceição Tavares Cavalcanti Liberato

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