Determinan Masalah Gizi Remaja di Pondok Pesantren Tebuireng (Studi Kualitatif)

Remaja merupakan sasaran strategis dalam upaya perbaikan gizi masyarakat, permasalahan gizi remaja merupakan permasalahan gizi yang kompleks. Penelitian ini bertujuan mengkaji faktor determinan yang mempengaruhi masalah gizi santri di Pondok Pesantren Tebuireng, Jombang, Jawa Timur. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif paradigma fenomenologi. Informan sebanyak 12 orang yang ditentukan secara purposif. Data dikumpulkan melalui wawancara mendalam dan observasi. Pengabsahan data dengan metode triangulasi, diolah dan dianalisis dengan analisis isi dan disajikan dalam bentuk naratif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa permasalahan gizi yang dialami santri tidak saja status gizi kurus, tetapi juga status gizi gemuk. Faktor determinan permasalahan status gizi gemuk terkait pola makan dan pola aktivitas ialah kurangnya aktivitas fisik olahraga akibat fasilitas olahraga yang minim, pola makan jajanan tinggi lemak dan gula dipengaruhi oleh mudahnya akses dan banyaknya penjaja makanan di sekitar Ponpes, pola sarapan dan makan malam yang tidak teratur akibat tingkat aktivitas, kurangnya tingkat pengetahuan pola makan yang sehat, persepsi tentang citra tubuh dan konsumsi sayuran yang rendah terkait selera. Sementara faktor determinan permasalahan status gizi kurus terkait pola makan dan pola aktivitas ialah pola sarapan yang tidak teratur akibat tingkat aktivitas, rendahnya asupan harian akibat nafsu makan yang kurang dan rendahnya tingkat pengetahuan pola makan yang sehat.