Anais do CBCP 2020 - Congresso on-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação
Latest Publications

TOTAL DOCUMENTS

180
(FIVE YEARS 0)

H-INDEX

0
(FIVE YEARS 0)

Published By Even3

9786588243732
Latest Documents Most Cited Documents Contributed Authors Related Sources Related Keywords

FARELO DE ARROZ FERMENTADO: UMA ALTERNATIVA DE INSUMO NA PANIFICAÇÃO

2020 ◽  
Author(s):  
Anelise Christ Ribeiro ◽  
Janaína Barreto Alves ◽  
Leonor Almeida de Souza Soares ◽  
Eliana Badiale Furlong

FARINHA INTEGRAL PRÉ-COZIDA DE MILHETO COMO INGREDIENTE NA REFORMULAÇÃO DE HAMBÚRGUER COM TEOR REDUZIDO DE GORDURA

2020 ◽  
Author(s):  
Anna Carolline Carlos Fonseca ◽  
Flávia Oliveira Andrade ◽  
Amanda Mattos Dias Martins ◽  
Jéssica Ferreira Rodrigues ◽  
Natália Manzatti Machado Alencar ◽  
...  

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE MASSA ALIMENTÍCIA SEM GLÚTEN ELABORADA COM FARINHA DE PUPUNHA

2020 ◽  
Author(s):  
Jaine Oliveira ◽  
Luís Fernando Polesi ◽  
Natália Tolfo de Souza

VIDA DE PRATELEIRA DE BISCOITOS SEM GLÚTEN ELABORADOS COM PRODUTOS OBTIDOS DE RAÍZES E FOLHAS DE MANDIOCA

2020 ◽  
Author(s):  
Elisa Cristina Andrade Neves ◽  
Beatriz Andrade Moysés ◽  
Daniela Andrade Neves ◽  
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

SORGHUM STARCH AS FOOD INGREDIENT: PASTING AND THERMAL PROPERTIES

2020 ◽  
Author(s):  
Thaís Barbosa dos Santos ◽  
Raimundo da Silva Freire Neto ◽  
Nathalia Ferreira Collantes ◽  
Davy William Hidalgo Chávez ◽  
Carlos Wanderlei Piler de Carvalho ◽  
...  
Keyword(s):  
Thermal Properties ◽  
Food Ingredient

PÃO INTEGRAL DE BANANA COM CASCA: PRODUÇÃO E ELABORAÇÃO DE RÓTULO NUTRICIONAL

2020 ◽  
Author(s):  
Lidiane Pinto de Mendonça ◽  
José L. S. NUNES ◽  
Samantha Jamilly Silva Rebouças ◽  
Miguel Augusto Lopes Neto ◽  
Liherberton Ferreria dos Santos

ATUAÇÃO DO TECNÓLOGO EM ALIMENTOS EM UMA PANIFICADORA NO MUNICÍPIO DE QUIXERAMOBIM - CE

2020 ◽  
Author(s):  
Maria Luciene Monteiro Mendes ◽  
Cláudio Gonçalves Paulino ◽  
Sheyla Maria Barreto Amaral ◽  
Profa. Ma. Ticiana Leite Costa ◽  
Liliane Fernandes do Nascimento

PROPRIEDADES TÉRMICAS DE AMIDO DE PINHÃO NATIVO E MODIFICADO

2020 ◽  
Author(s):  
Vânia Zanella Pinto ◽  
Vinicius Gonçalves Deon

APPLICATION OF CHECK-ALL-THAT-APPLY QUESTIONS TO THE DEVELOPMENT OF A BANANA CANDY ENRICHED WITH SORGHUM FLOUR AND GREEN BANANA BIOMASS

2020 ◽  
Author(s):  
ALINE CRISTINA PINHEIRO AMORIM DE MELO ◽  
Natália de Carvalho TEIXEIRA ◽  
Lucia Helena Esteves dos Santos Laboissiere ◽  
Valéria Aparecida Vieira Queiroz ◽  
MAria Aparecida VIeira Teixeira Garcia ◽  
...  
Keyword(s):  
Sorghum Flour ◽  
Green Banana
Load More ...
Sign in / Sign up

Export Citation Format

Share Document