БИОМЕТРИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ГАЗОННЫХ ТРАВ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ИХ В ОБРАБОТАННОЙ ГЛИНОЙ КЕЛЛОВЕЯ ПОЧВЕ

В работе изложены данные о влиянии применения технологий детоксикации загрязненных тяжелыми металлами почв на биометрические показатели газонных трав. Выявлено, что глина келловея при низком уровне загрязнения почвы (1,5 ПДК) приводит к снижению концентрации подвижного свинца в урбаноземе до экологически безопасных значений (с 14,7 до 2,5 мг/кг). Отмечено, что глина келловея оказывает неоднозначное влияние на продукцию биомассы у растений газонных трав и зависит от дозы внесения. Установлено, что загрязнение урбанозема свинцом приводит к уменьшению количества устьиц у газонных трав. Обнаружено, что во всех вариантах опыта вне зависимости от дозы внесения глины келловея в почву наблюдалось повышение показателя зольности на 4,7–54,5 %. Выявлено, что обработка почвы глиной келловея положительно влияет на формирование почвенной структуры.

ВЛИЯНИЕ СРЕДСТВ МАССОВОЙ ИНФОРМАЦИИ НА ФОРМИРОВАНИЕ ЦЕННОСТНЫХ ОРИЕНТАЦИЙ КАЛИНИНГРАДСКОЙ СТУДЕНЧЕСКОЙ МОЛОДЕЖИ

В статье анализируется влияние средств массовой информации на формирование ценностных ориентаций калининградской студенческой молодежи. Объектом данного исследования явились студенты дневной формы обучения. Целью поискового социологического исследования стало выявление влияния различных средств массовой информации на формирование ценностных ориентаций среди студенческой молодежи. Поставлены следующие задачи: определение объекта исследования, составление анкеты с вопросами, проведение опроса в интернете, анализ результатов исследования. Для подбора респондентов использован метод доступной выборки. Результаты проведенного исследования говорят о том, что самым влиятельным источником информации для студентов являются социальные сети, а самыми непопулярными названы радио, телевидение и печатная пресса. Полученные результаты говорят о том, что студенческую молодежь интересует в первую очередь диалог разных точек зрения на происходящие события, возможность их самостоятельного анализа. Данным критериям отвечают именно социальные сети.

УСТАНОВЛЕНИЕ СРОКОВ ГОДНОСТИ ЗАМОРОЖЕННЫХ РЫБНЫХ СУПОВ

Статья посвящена исследовательской работе по установлению сроков годности готовых рыбных супов. Приведены результаты физико-химических исследований рыбного бульона – основы для рыбных супов. Выполнены микробиологические исследования сырья и готовых рыбных супов в процессе морозильного хранения при температуре не выше минус 18 0С и их органолептическая оценка. Приведены результаты исследований готовых образцов.

ОБОСНОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЖМЫХА МОРКОВИ И РИСОВОЙ МУКИ В ТЕХНОЛОГИИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ТИПА «КРЕКЕРЫ»

Мучные кондитерские изделия играют большую роль в питании современного человека. По причине высокого содержания в них углеводов мучные кондитерские изделия являются высококалорийными, но при этом хорошо усваиваются организмом человека. В связи с этим актуальны исследования по улучшению рецептур изделий данного вида, которые приведут к повышению их пищевой ценности. В статье обоснована актуальность использования жмыха моркови и рисовой муки в рецептуре мучного кондитерского изделия типа «крекеры». Приведен литературный обзор. Исследовано влияние жмыха моркови на подъемную силу дрожжей. Исследовано изменение технологических свойств муки при частичной замене пшеничной муки на рисовую. Работа выполнена в Калининградском государственном техническом университете.

О ВОЗМОЖНОСТЯХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НЕТРАДИЦИОННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ В ТЕХНОЛОГИИ ЗРАЗ ИЗ КАЛЬМАРА

Раскрывается потенциал нетрадиционного растительного сырья: листьев сныти обыкновенной, репы столовой в качестве обогащающих компонентов начинки для замороженных полуфабрикатов (зраз) из фарша кальмара. Разработка поликомпонентной продукции направлена на устранение дефицита макрои микронутриентов, превалирующего фактора в формировании иммунитета. Экспериментально доказана сбалансированность изделий по витаминно-минеральному составу. Изучена роль питания в формировании иммунитета. Полученные данные об иммуномодулирующей направленности обогащенных изделий подкреплены теоретически. Рассмотрены реологические свойства кальмарной фаршевой системы и возможность применения сухой моркови в качестве стабилизирующей добавки. Проведены маркетинговые исследования рентабельности концепции производства продукции повышенной биологической ценности на территории Калининградской области.

СОЦИАЛЬНАЯ ЭМЕРДЖЕНТНОСТЬ

Статья посвящена анализу восприятия искусства в эпоху цифровых технологий, изменению формата подачи и понимания. Рассматриваются такие понятия, как технологический прогресс и причины социальной эмерджентности, причины, приводящие к тому, что пожилые люди пытаются выглядеть в разы моложе своего реального возраста, государственная политика и средства массовой информации, имеющие влияние на лица пожилого возраста.

ВНУТРЕННИЙ КОНТРОЛЬ В ДОШКОЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ КАК ИНСТРУМЕНТ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА ОБРАЗОВАНИЯ

В статье проведен анализ системы внутреннего контроля в образовательной организации. Изучены алгоритм создания, критерии и функции внутренней системы контроля и анализа качества в дошкольной образовательной организации как возможность обеспечить правильную оценку качества предоставляемого образования и своевременно скорректировать имеющиеся проблемы в образовательной организации.

ДИНАМИКА КИСЛОТНОСТИ ПОЛЬДЕРНЫХ ЗЕМЕЛЬ

В Калининградской области расположено 80 % всех российских польдеров, расположенных в прибрежных и аллювиальных низинах. Столетия назад здесь была создана огромная сеть открытых и закрытых осушительных сооружений, каналов. Польдерные земли делятся на три группы в зависимости от абсолютных отметок: «низкого», «среднего» и «высокого» уровня [1]. На территории Полесской низменности встречаются польдерные ландшафты всех групп. Почвы польдеров освоенные торфяно-перегнойные и торфяные низинные. Для оптимизации пищевого режима необходимо изучение трансформации агрохимических свойств почв. В связи с этим в статье рассмотрена многолетняя динамика кислотности почв и оценено современное состояние химической мелиорации польдерного участка.

МОНИТОРИНГ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ АКТИВНОСТИ В 2019-2020 ГГ. В УСЛОВИЯХ ПАНДЕМИИ COVID-19 В ПСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ

Проанализированы особенности предпринимательской активности в Псковской области под влиянием пандемии COVID-19 в 2020 г. Выявлены и проранжированы основные трудности предпринимателей в регионе. Показаны и упорядочены меры желательной поддержки предпринимателям Псковской области. На основе полученных данных выявлены основные проблемы и предложены варианты по улучшению предпринимательской активности в условиях пандемии.

ИЗМЕРЕНИЕ СТЕПЕНИ ЗАГРЯЗНЕННОСТИ РАДИОАКТИВНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ ОБЪЕКТОВ ЖИЛОЙ ЗАСТРОЙКИ И ОБЩЕСТВЕННЫХ ЗДАНИЙ

Данное исследование посвящено необходимости на регулярной основе осуществлять радиационный дозиметрический контроль уровня радиации в общественных зданиях, сооружениях, а также в жилых домах. В статье приводятся результаты экспериментальных исследований радиационного фона на объектах г. Калининграда. Радиационная обстановка исследовалась путем замеров мощности экспозиционной дозы гамма-излучения с помощью профессионального портативного дозиметра МКС-05 ТЕРРА. По ходу исследования проводились замеры в учебных учреждениях, общественных зданиях и жилой квартире, при этом учитывались показания гамма-фона на прилегающих территориях. На основании полученных результатов сделаны выводы о наличии или отсутствии радиационной опасности, о соответствии жилых квартир и общественных зданий санитарноэпидемиологическим требованиям, а также санитарно-гигиеническим нормам. По итогам исследования даны рекомендации по снижению уровня радиации.