Influenţa factorilor climatici asupra fenofazelor de dezvoltare a plantelor de mur

Lucrarea reprezintă o analiză a cercetărilor științifice efectuate în perioada anilor 2018 –2020 la cultura murului, orientată spre studierea adaptabilității soiurilor de mur în condiţiile climei schimbătoare. În lucrare sunt prezentate rezultatele cercetărilor şi observărilor efectuate asupra parcurgerii fazelor fenologice şi durata acestora, care este în corelaţie directă cu evoluţia şi intensitatea factorilor ecologici. În urma cercetărilor efectuate privind desfăşurarea fenofazelor pe parcursul perioadei de studiu a soiurilor de mur Darrow, Arapaho, Thornfree și Smoothstem, s-a stabilit că: desfacerea mugurilor s-a desfășurat între 27.03 și 20.04, cu durata de 26-58 de zile. Începutul înfloririi a avut loc în perioada 08.05–09.06, cu durata de 15-21 de zile. Maturarea fructelor s-a început în perioada 16.06– 23.07, cu durata de 33-47 de zile. La soiurile de mur studiate perioada de la începutul vegetaţiei până la maturarea fructelor variază între 86 și 100 de zile.

Afinitatea de altoire a unor soiuri autohtone d e viţă-de-vie Vitis vinifera, altoite pe diferite soiuri de portaltoi aflate în cultură în Republica Moldova

În lucrare sunt prezentate rezultatele cercetărilor privind stabilirea afinităţii de altoire a unor soiuri autohtone Vitis vinifera altoite pe 3 soiuri de portaltoi. Cel mai înalt randament de material săditor din soiurile Fetească neagră şi Codrinschi au fost obţinute prin altoirea lor pe portaltoiul 10114, iar pe soiurile Fetească regală şi Rară neagră – respectiv pe portaltoiurile Kober 5BB şi SO4.

Declanșarea principalelor fenofaze și calitatea fructelor de zmeur sub influenţa condiţiilor climatice

În lucrare sunt prezentate rezultatele cercetărilor referitor la influența condițiilor climatice asupra declanșării principalelor fenofaze și a calității fructelor la zmeur. Cercetările au fost efectuate pe sectorul experimental al laboratorului „Arbuști fructiferi şi căpşun” al Institutului Științifico-Practic de Horticultură și Tehnologii Alimentare în perioada anilor 2018–2020. Materialul biologic utilizat a fost reprezentat de 3 soiuri de zmeur: Delbard Magnific, Rubin bulgăresc, Citria. În urma cercetărilor s-a stabilit că durata medie a fazelor de dezmugurire și înflorire sunt direct influențate de valorile temperaturii în lunile martie–aprilie. De la începutul desfacerii mugurilor și până la începutul înfloririi a trecut o perioadă de 21-65 de zile. Între începutul înfloririi plantelor de zmeur și începutul maturării fructelor a trecut o perioadă de 26-69 de zile. Analiza fructelor a evidențiat faptul că condițiile climatice din anul 2018 au avut o influență pozitivă asupra calității fructelor, și anume: substanțele uscate înregistrate (16,33%) la soiul Rubin bulgăresc, aciditatea titrabilă la soiul Delbard Magnific (4,11%) și conținutul de vitamina C (36,10%) la soiul Delbard Magnific. La indicatorul conținutul de zaharuri, s-a evidențiat anul 2019, când aceste valori au fost cele mai ridicate la soiurile Rubin bulgăresc (6,45%) și Delbard Magnific (5,45%). Anul 2020 s-a caracterizat prin conținut redus de substanțe uscate la toate soiurile ( 8,00–10,06%) și conținut redus de zaharuri ( 3,80–5,33%).

Potenţialul distilatelor de vin crude obţinute din soiuri de struguri autohtone

În această lucrare a fost studiat potenţialul distilatelor de vin obţinute din soiurile de struguri autohtone: Luminiţa, Distil, Plavai, Alb de Oniţcani şi Zghihara de Huşi. Studiul s-a axat pe compoziţia chimică a strugurilor, a vinurilor-materie primă pentru distilare şi a distilatelor de vin crude, precum şi a analizei senzoriale a distilatelor de vin crude.

Elaborarea tehnologiilor de cultivare şi prelucrare a strugurilor de selecţie nouă cu aromă de muscat

În lucrarea de faţă sunt prezentate date privind originea, agrobiologia, elementele de bază ale agrotehnicii varietale specifice soiurilor cu aromă de muscat, obţinute din încrucișări interspecifice în cadrul IŞPHTA. Sunt oferite informaţii despre rezistenţa lor complexă la factorii biotici şi abiotici, particularităţile protecţiei contra bolilor şi dăunătorilor. Se arată influenţa proceselor tehnologice de prelucrare a strugurilor asupra conţinutului de substanţe terpenice (aromatice) în vinuri.

Cercetări privind îmbunătăţirea sortimentului de cais

În articol sunt prezentate unele rezultate privind manifestarea particularităților specifice ale sortimentului de cais local și cel introdus în ultimul timp în condițiile pedoclimatice ale Republicii Moldova. Cele mai favorabile caracteristici țin de adaptabilitate, unități „chilling units” înalte, autocompatibilitate, productivitate sustenabilă și calități înalte ale fructelor.

Influenţa condiţiilor climatice asupra dezvoltării unor soiuri de măceș în Republica Moldova

În lucrare sunt prezentate rezultatele cercetărilor efectuate referitor la fazele fenologice de dezvoltare a plantelor de măceș la soiurile: Vitaminnîi VNIVI, Voronțovschi în perioada anilor 2016–2018. În urma cercetărilor s-a stabilit că desfacerea mugurilor s-a produs între 01.04 și 10.04, înflorirea – între 05.05 și 15.05, maturarea fructelor – între 10.07 și 18.07. Durata medie dintre fazele de dezmugurire şi înflorire a atins 36-37 de zile, iar dintre fazele de înflorire şi maturare a fructelor aceasta a variat între 61 și 64 de zile. Recolta maximă de 7,5 t/ha a fost obţinută în anul 2016 la soiul Vitaminnîi VNIVI, iar la soiul Voronțovschi II recolta maximă de 7,0 t/ha a fost obţinută în anul 2018. Masa medie a fructului de măceş la soiurile studiate a variat între 0,9 și 1,1 g. Recolta medie a fructelor de măceş la soiurile studiate a variat între 5,7 t/ha (soiul Voronțovschi II) şi 6,2 t/ha (soiul Vitaminnîi).

Screeningul levurilor autohtone și active uscate la fermentarea alcoolică pentru obţinerea vinurilor albe seci

Cercetările efectuate în condiţii de laborator au demonstrat că utilizarea tulpinilor de levuri autohtone (Meleag, FNFTP-1, CNMN-Y-34) la fermentarea mustului din soiul de struguri Chardonnay permite obţinerea unor vinuri albe seci cu un conținut fizico-chimic optimal, note organoleptice înalte şi nu cedează sub aspect calitativ vinului obținut cu utilizarea LAU de import. Vinurile albe obținute cu utilizarea tulpinilor de levuri autohtone se caracterizează printrun conținut avansat de alcool și un conținut minimal de zaharuri reziduale. Tulpinile de levuri Meleag, FNFTP-1, CNMN-Y-34 au fost calificate drept un material biologic valoros, acestea contribuind la obținerea unor vinuri de calitate ce pot reflecta tipicitatea și potențialul soiurilor specifice.

Valorificarea șrotului din condimente obţinut prin tehnologia de CO2-extracţie

Prin metoda de CO2-extracție supercritică s-au produs ingrediente aromatizante naturale din amestec de coriandru, ienibahar, cimbru și piper negru, în special extracte liposolubile şi șrot. CO2 șrotul din amestec de condimente a fost utilizat la pregătirea tăițeilor pentru a adăuga arome și a stimula apetitul, fiind adăugat în raport diferit – 1,5%, 3,0% și 5,6%. Odată cu creșterea cantității adăugate de CO2-şrot din amestec de condimente are loc creșterea conținutului total de fibre alimentare și diminuarea valorii energetice a tăițeilor

Perfecţionarea standardelor naţionale pentru asigurarea Republicii Moldova cu material săditor viticol asanat

Cercetarea reflectă realizările în domeniul producerii, certificării, controlului şi comercializării materialului săditor viticol, cerinţele producătorilor de material săditor viticol şi ale pieţei de desfacere. În lucrare se menţionează importanţa înfiinţării plantaţiilor viticole cu material săditor asanat pentru economia Republicii Moldova şi pentru obținerea unui salt eficient în producerea vinurilor de calitate, precum şi rolul interconexiunii dintre știință, producere, standardizare şi instituţiile de stat în soluţionarea problemelor stringente din domeniul vitivinicol.