Avaliação higiênico-sanitária da comercialização de peixes no Mercado Municipal de Icoaraci, Belém (PA)

RESUMO: Os peixes compreendem um dos principais alimentos consumidos no Estado do Pará, pois, além da abundância de espécies na Região Amazônica, fazem parte da cultura alimentar caboclo-ribeirinha. No entanto, as precárias condições de higiene dos pontos de comercialização em mercados públicos e feiras livres podem oferecer riscos tanto à qualidade do peixe vendido quanto à saúde do consumidor. Diante disso, o objetivo deste artigo foi avaliar as condições estruturais e as práticas higiênico-sanitárias do Mercado Municipal de Icoaraci, em Belém (PA), a fim de compreender se a segurança alimentar no local está em consonância com as disposições normativas. A pesquisa de campo ocorreu entre os dias 25 de janeiro e 01 de fevereiro de 2021, por meio da aplicação de dois checklists de avaliação, a saber: 1) condições estruturais mais gerais do mercado e 2) práticas higiênico-sanitárias dos manipuladores nos pontos de venda. Pôde-se observar que, diante da negligência do poder público e dos comportamentos e das práticas dos manipuladores, o espaço encontra-se inapropriado para a comercialização de alimentos, em especial os pescados. Desse modo, os peixes comercializados nesse local podem sofrer com a exposição precária e a propícia contaminação no ambiente. PALAVRAS-CHAVE: Pescados, Alimentos, Higiene alimentar.

Indicadores de saúde e saneamento ambiental em Marechal Deodoro – AL

RESUMO: A qualidade de vida de uma população está diretamente relacionada com a infraestrutura urbana em que a mesma está inserida, e o Munícipio de Marechal Deodoro encontrasse vulnerável nessa questão. Nesse sentido, o referido analisou a saúde pública da área urbana do município de Marechal Deodoro em Alagoas, sob o ponto de vista das condições do saneamento ambiental e a composição de um sistema de indicadores para discriminar áreas com distintos níveis sanitário-ambientais, e relacionar esses indicadores com a ocorrência de agravos à saúde nessas áreas. Como resultado observou-se diversas lacunas relacionadas a aplicação das políticas públicas que orientam sobre as questões de saneamento básico, comprometendo a qualidade de vida da população e salubridade ambiental, dificultando o alcance do desenvolvimento sustentável. PALAVRAS-CHAVE: saneamento, indicadores, sustentabilidade.

Experiências dos programas de alimentação escolar: um estudo bibliométrico

RESUMO: Os programas de alimentação escolar despontam como um dos instrumentos capazes de melhorar a nutrição e segurança alimentar dos estudantes. Além disso, programas como PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar) tem fortalecido a agricultura familiar ao preferir a aquisição de seus produtos. Nesse sentido, o presente estudo teve por objetivo traçar um panorama de publicações que trazem experiências dos impactos de programas de alimentação escolar à nutrição e segurança alimentar dos estudantes e os ganhos socioeconômicos dos agricultores familiares. Como instrumento metodológico utilizou-se a bibliometria. A coleta dos dados aconteceu em julho de 2020 e abrangeu a produção de artigos científicos entre os anos de 2005 e 2019. Como fonte de dados, realizou-se uma varredura nas bases de dados acadêmicas da Scielo, Scopus e Web of Science. Para a busca dos artigos, utilizou-se uma combinação dos termos “Programa nacional de alimentação escolar”; “Merenda escolar e segurança alimentar e nutricional”; “Agricultura familiar e adesão à alimentação escolar”. Tais termos também foram aplicados no idioma inglês. Considerou-se apenas artigos científicos de cunho teórico-empírico. Após uma triagem que excluiu os artigos repetidos e os que não atendiam ao tema, restou-se 46 artigos, os quais foram analisados no presente estudo bibliométrico. Verificou-se uma concentração de publicações em um grupo de periódicos, o que contempla os preceitos da Lei de Bradford. Quanto a produtividade por autor, a Lei de Lotka não foi amplamente atendida, pois, verificou-se uma pulverização da produção e do total de 160 autores encontrados com a pesquisa, somente 19 autores possuem mais de uma publicação sobre o tema. As palavras de maior recorrência foram Agricultura Familiar, PNAE e Alimentação Escolar. Em relação aos procedimentos metodológicos, constatou-se que a abordagem qualitativa foi a mais utilizada. O tema políticas de alimentação escolar tem relevância científica, assim, a realização de avaliação sobre os níveis dessas produções é válido. Palavras-chave: Agricultura familiar; Bibliometria; PNAE.

Desafios da manutenção da prática tradicional de pesca na comunidade da Praia Grande em Niterói/RJ

RESUMO: Considerando que o desenvolvimento de uma sociedade passa pela mediação de conflitos entre direitos constitucionais, vinculação tradicional e sustentável a um território e interesse econômico, objetiva-se identificar os desafios enfrentados pelos pescadores tradicionais na manutenção de suas atividades na comunidade de pesca da Praia Grande em Niterói/RJ. Para tanto, procede-se a entrevistas sob a perspectiva da entrevista compreensiva de Kaufmann (2013) com diferentes atores pertencentes à comunidade. Desse modo, observa-se que alguns dos desafios enfrentados são crescimento urbano e sua influência, o impacto da ocupação do espaço marítimo pela atividade offshore, a deficiência do saneamento básico, a ineficiência das políticas públicas, a invisibilidade social, e a má estruturação organizacional e da cadeia de consumo. Permitindo concluir e reiterar a importância da presença do poder público juntamente com Políticas Públicas voltadas para comunidades de pescas visando a manutenção dos saberes tradicionais e dos recursos naturais. PALAVRAS-CHAVE: Baía de Guanabara, Comunidade Tradicional, Pescadores.

Desenvolvimento e Sustentabilidade

Apresentação do Dossiê - Desenvolvimento e Sustentabilidade.

Análise da viabilidade econômica de implantação do ecoturismo de base comunitária em unidades de conservação em Murici (AL)

RESUMO: O presente artigo tem como objetivo analisar a viabilidade econômica da implantação de uma trilha ecoturística interpretativa no município de Murici (AL). Para elaboração da trilha foi utilizado o método de Indicadores de Atratividade de Pontos Interpretativos (IAPI), sendo aplicado um questionário estruturado junto aos moradores da comunidade, em 2017. Para a análise da viabilidade foram levantados os principais custos e receitas para a implantação e o funcionamento da trilha. Posteriormente, foi realizada a análise do período de Payback e do Valor Presente Líquido (VPL), a partir dos fluxos de caixa projetados. Os resultados revelaram que os moradores da comunidade de Porto Velho são favoráveis a implantação da trilha interpretativa e se mostraram dispostos a assumirem a gestão. A análise financeira evidenciou a viabilidade do investimento. Desta forma, concluiu-se que há potencial ecoturístico na região e os retornos a serem obtidos no investimento tornam viável a implantação da trilha interpretativa na localidade. PALAVRAS-CHAVE: Ecoturismo, Viabilidade Econômica, Mata Atlântica Alagoana.

Agricultura Transgênica como Ferramenta para o Desenvolvimento Sustentável e Econômico

RESUMO: A biotecnologia aplicada na agricultura fornece meios para fortalecer, melhorar e proteger as plantas contra a ação de intempéries, pragas e agentes patológicos que poderiam afetar a planta no seu processo de desenvolvimento. A transformação genética das plantas traz a possibilidade da validação funcional dos genes individualmente selecionados, como a exploração direta dos transgênicos no melhoramento genético. Tendo em vista o fato de que o Brasil é um dos maiores produtores de alimentos transgênicos, o objetivo deste trabalho é trazer informações acerca da biotecnologia como uma ferramenta auxiliar para o desenvolvimento da agricultura, buscando ressaltar os pontos fortes e aspectos mais importantes dessa área. Ao produzir este artigo, visou-se analisar os trabalhos científicos realizados na área da biotecnologia aplicada em plantas transgênicas, suas vantagens e benefícios na agricultura. Ao analisar os dados obtidos nos trabalhos científicos revisados, conseguiu-se identificar que os alimentos transgênicos trazem várias vantagens para a agricultura e para a economia, como por exemplo: resistência a pragas e doenças; aumento da produtividade; redução de custos; diminuição do uso de pesticidas, herbicidas e defensores; maior tolerância à condições ambientais e climáticas; introdução de características novas à espécie a partir da alteração do genoma e geração de anticorpos nessas espécies transgênicas. PALAVRAS-CHAVE: Biotecnologia. Geneticamente Modificado. Sustentabilidade.

Perspectivas sobre Autonomia e Empoderamento das Mulheres Rurais Sertanejas: Um estudo de caso

RESUMO: Esta pesquisa se dá no meio rural do Alto Sertão de Sergipe e tem como objetivo discutir aspectos sobre a autonomia e o empoderamento das mulheres que se organizam associativamente e produzem segundo preceitos agroecológicos. Para melhor compreender a realidade social dessas camponesas, metodologicamente optou-se pelo Estudo de Caso na Associação de Mulheres “Resgatando Sua História”, a pesquisa foi realizada em 2015 e 2019 e teve como principais procedimentos para coleta de dados: observações diretas, entrevistas com as todas as associadas, condução de grupo focal e pesquisa documental e utiliza-se, predominantemente, a análise qualitativa das informações. Verificou-se que a opção das mulheres pela agroecologia e pelo trabalho coletivo na Associação colabora para que as associadas protagonizem a organização das atividades produtivas agrícolas e não agrícolas, e participem na construção da renda monetária e não monetária das famílias rurais, o que tem contribuído para a segurança alimentar das famílias e para a afirmação dessas mulheres como protagonistas na gestão de seus modos de vida. A organização social das mulheres culminou na construção de uma identidade coletiva onde é notório a sociabilidade e o aumento da autoestima das associadas. Assim, o processo de associativismo proporcionou a inclusão social, econômica e política das mulheres e, portanto, pode ser considerado uma estratégia na busca por autonomia, pois fez com que as associadas transformassem a realidade cultural, de mulher sertaneja, superando as adversidades através da Associação, onde passaram a experimentar o status de serem donas de suas vidas e expressam o sentimento de empoderamento. PALAVRAS-CHAVE: Associativismo, Gênero, Agroecologia.

As mulheres extrativistas da “Associação Aroeira” em Piaçabuçu, Alagoas

RESUMO: O debate em torno da organização do trabalho de mulheres rurais extrativistas, embora ainda seja incipiente é importante nos estudos contemporâneos, tendo em vista a necessidade de compreender os modos de vida e de organização dessas mulheres e demais grupos sociais que mantém a economia agroextrativista e fortalecem os projetos de desenvolvimento numa perspectiva da sustentabilidade. Neste contexto, este trabalho busca identificar as estratégias de sobrevivência adotadas pelas mulheres extrativistas organizadas pela “Associação Aroeira” e a importância do trabalho associado neste processo. Trata-se de um estudo de caso, onde foram realizadas entrevistas semiestruturadas, além das observações e anotações registradas em diário de campo. Os resultados demonstram que as mulheres possuem uma lógica reprodutiva baseada nos recursos naturais locais e nas suas múltiplas ocupações, dentre elas a pesca, sua principal atividade, o extrativismo sustentável da pimenta rosa e agroindustrialização de produtos agroextrativistas, bem como, elas organizam suas estratégias socioprodutivas através do associativismo. A Associação, enquanto espaço de organização social e produtiva, viabilizou o trabalho coletivo, a melhoria das condições de produção, a comercialização e a capacitação técnica das extrativistas. Constatou-se também, a importância social atribuída à atuação das mulheres na Associação, posto o maior reconhecimento de sua força de trabalho e a conquista de maior afirmação social, dentro e fora do grupo doméstico. PALAVRAS-CHAVE: Associativismo, mulheres rurais, Protagonismo feminino, extrativismo sustentável.

A celebração da Marujada na Festa de Agosto em Felício dos Santos, Minas Gerais

RESUMO: Este trabalho propõe o estudo da celebração da Marujada na Festa de Nossa Senhora do Rosário em Felício dos Santos, Minas Gerais, referente aos anos de 2003 a 2009. O objetivo central consiste no estudo da expressão da religiosidade popular dos moradores locais por meio da pesquisa histórica sobre as práticas devocionais realizadas pelos marujos do município. A metodologia empregada pautou-se na revisão bibliográfica e nas análises de fontes documentais (atas, dossiês, inventários) custodiadas pelas entidades públicas e privadas do lugar. A literatura utilizada pautou-se em autores da temática festivo-religiosa, a saber: Jancsó; Kantor (2001), Amaral (1998) e Brandão (1974). A pesquisa permitiu inferir que a celebração da Marujada em Felício dos Santos é uma manifestação permeada de simbologias, signos, sentidos, rituais que se mesclam aos rituais festivos da Igreja Católica fazendo com que emerge um sincretismo de culturas populares. PALAVRAS-CHAVE: Manifestações Populares, Alto Vale do Jequitinhonha, Patrimônio Cultural.