CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E COMPARAÇÃO ENTRE HAMBÚRGUER ARTESANAL E O INDUSTRIALIZADO

<p>Os produtos cárneos disponibilizados no mercado oferecem teores de gorduras e de sódio elevados, podendo conferir problemas de saúde, como a obesidade, doenças cardiovasculares e outras. O objetivo deste trabalho foi elaborar de forma artesanal o hambúrguer, realizar a caracterização físico-química do hambúrguer elaborado, assim como de hambúrguer industrializado, identificando o teor de gorduras, proteínas, sódio, umidade, cinzas e acidez, de acordo com IAL (2008), verificar se os valores estão conforme a Legislação do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e comparar os valores obtidos do hambúrguer artesanal e o industrializado. Os resultados obtidos mostram que o hambúrguer artesanal apresentou: gordura de 6,9%, proteínas de 19,58%, umidade 72,8%, cinzas 2,6%, sódio 2,86% e acidez 0,63%. Já o hambúrguer industrial exibiu: gordura de 13,7%, proteínas de 15,11%, umidade 67,9%, cinzas 2,5%, sódio 3,26% e acidez 0,69%. Em linhas gerais, a preparação artesanal do hambúrguer confere um alimento com menor conteúdo de gordura, de sódio e de ácidos. Além de um maior teor de proteínas, de cinzas e de umidade. Assim, os valores encontrados estão de acordo com a Legislação e comprovou-se que a elaboração artesanal traz melhores resultados em relação à manutenção da saúde do consumidor.</p>

REATOR UASB: UMA ALTERNATIVA SUSTENTÁVEL PARA O TRATAMENTO DE ESGOTO NO MUNICÍPIO DE CODÓ – MA

<p class="paragraph"><span class="normaltextrun">Diversos são os fatores que constituem risco à saúde pública no Brasil. Dentre eles, destacam-se as condições precárias de saneamento básico. Este estudo teve como objetivo principal avaliar melhorias nas condições de saneamento do município de Codó, Maranhão, através da construção do protótipo de um reator UASB (</span><span class="spellingerror"><em>Upflow</em></span><span class="normaltextrun"><em> Anaerobic Sludge Blanket) </em><span>destinado </span></span><span class="normaltextrun"><span>à</span><span> remoção de matéria orgânica do esgoto doméstico que é lançado diretamente no</span></span><span class="normaltextrun"><span> </span><span>Rio Itapecuru, o </span>qual corta a cidade de Codó - MA. A pesquisa de campo foi realizada através de questionários dirigidos a líderes comunitários <span>(vinte sujeitos)</span> e agentes de saúde <span>(trinta sujeitos)</span> de cada bairro.<span> O protótipo de reator UASB construído em cano plástico PVC teve a avaliação da sua eficiência indicada a partir dos</span></span><span class="normaltextrun"><span> </span><span>parâmetros: Demanda Química de Oxigênio (DQO) e Demanda Bioquímica de Oxigênio</span></span><span class="normaltextrun"><span> </span><span>(DBO) de amostras do efluente doméstico bruto e filtrado.</span></span><span class="eop"><span> </span></span><span class="normaltextrun"> Os dados da pesquisa apontam a precariedade no sistema de coleta de esgoto e, ainda, as doenças de veiculação hídrica como, diarreias e verminoses. O reator UASB experimental apresentou resultados de remoção total de DQO e de DBO de 61% e 67%, podendo ser, portanto, uma alternativa viável e eficiente para o tratamento do esgoto. </span></p>

APRIMORANDO O CONCEITO DE LENTES E EXPANDINDO A CRIATIVIDADE NO DESIGN EMERGENTE ATRAVÉS DE TÉCNICAS DO DESIGN ESPECULATIVO

<p>Este é um ensaio sobre as possíveis ligações entre o Design Emergente e o Design Especulativo. Apresenta-se, através de uma discussão dialética, a visão de estudiosos da futurologia sobre como a experimentação criativa em narrativas pode ajudar no desenvolvimento de novas perspectivas para lidar com problemas sistêmicos adaptativos. As técnicas de previsão trabalham como um conjunto ferramental, complementando algumas percepções acerca dos desafios de inovação 5G e lançando projeções de uma próxima geração criativa.</p>

OS TRANSTORNOS CAUSADOS PELO AUMENTO DO LIXO NA CIDADE TURÍSTICA DE CAROLINA – MARANHÃO

<p>Existe uma relação direta entre a densidade populacional e o lixo produzido, isto é, na medida em que a população aumenta, a produção de lixo urbano também é elevada, o que acarreta inúmeros problemas para a comunidade. Nesse contexto, considerando que a cidade de Carolina, localizada no estado do Maranhão, é o principal polo do turísmo do Parque Nacional da Chapada das Mesas, torna-se importante avaliar a problemática do lixo neste município. A pesquisa de campo ocorreu por meio de um questionário com perguntas fechadas para os moradores locais, que responderam sobre o descarte do lixo que produzem. O objetivo foi verificar os impactos que o lixo causa na vida dos moradores da cidade de Carolina, Maranhão. Os resultados mostraram que a população, apesar de reconhecer a importância deste problema, não tem conhecimento de como deve ser feito o descarte adequado do lixo produzido. Os resultados deste estudo poderão servir como base para conscientizar a população a respeito dos seus deveres e obrigações, com relação à destinação do lixo produzido. É uma discussão muito importante para o meio ambiente local, pois se trata de criar formas de estimular o turismo sem que este prejudique os atrativos naturais, além de prevenir a população de doenças associadas a este tipo de agressão ambiental.</p><p> </p>

AS LUTAS SOCIAIS POR POLÍTICAS DE EDUCAÇÃO NO BRASIL PARA EJA DE 1990 a 2006: da formação da agenda política a formulação do PROEJA.

<p>O presente artigo traz em seu escopo discussões sobre processos de mobilização e lutas sociais pela educação de jovens e adultos (EJA) além da presença do tema na agenda governamental no cenário de reabertura política a partir dos anos de 1990 até o ano de 2006. Esse lapso temporal compreende um importante período de lutas, desafios, avanços e retrocessos da EJA, perpassando pela descontinuidade da oferta da modalidade pelo governo federal com o avanço das ideias do neoliberalismo e a proposta de reforma do Estado até chegarmos à reinserção da modalidade na agenda política e a formulação do PROEJA no governo Lula (2002-2006), como uma resposta ao grave problema da baixa escolaridade e qualificação da população jovem e adulta. Assim, faremos a retomada do debate acerca dos aspectos estruturais que envolveram mudanças políticas e sociais nos anos de 1990, buscando entender os reflexos do ideário neoliberal na construção da agenda reformista e das políticas de educação no Brasil, com destaque para ausência inicial da educação de jovens e adultos nos respectivos governos dos presidentes Fernando Collor de Melo (1990-1992) e Fernando Henrique Cardoso (1994-2001). Por fim, discutiremos como no governo do presidente Lula (2002-2006) ocorreram os processos de luta pela retomada da EJA na agenda política e a formulação do PROEJA, entendendo seus avanços e limites no quadro conjuntural brasileiro complexo e de crise de reestruturação do capital.</p>

SANEAMENTO INADEQUADO EM CAROLINA – MA: ESTUDO DE CASO NO BAIRRO BREJINHO

<p>O esgoto é toda a água residual proveniente de vários usos, como banho, lavagem de louça, roupas, higienização bucal etc. No Brasil, a precarização das instalações de saneamento básico é muito grave: quase metade da população vive em cidades sem redes de tratamento de esgoto. O problema das instalações sanitárias no país causou muitas doenças e danos à população e ao meio ambiente. Neste estudo, analisou-se a precariedade do saneamento no bairro Brejinho, na cidade de Carolina, Maranhão, e seu impacto na vida dos moradores. Para isso, utilizou-se a pesquisa bibliográfica, que teve como intuito trazer um debate sobre o tema em contexto mais amplo, relacionando-o com uma pesquisa realizada com moradores deste bairro, mediante aplicação de questionário, em novembro de 2018. A partir desses materiais obtidos, pôde-se fazer uma interpretação a respeito dos dados coletados. Assim, concluiu-se que a coleta e a destinação correta do esgoto, além da sua vital importância, trazem benefícios para a população envolvida, pois a precariedade de saneamento gera muitos transtornos e pode trazer doenças. Ainda foi possível identificar que a população do bairro Brejinho não aprova as condições de instalação da rede de esgoto pelos impactos que geram. As instalações estão localizadas nas proximidades das residências e do rio Tocantins, onde fortes odores perturbam os moradores. Isto implica em: potenciais riscos à saúde e descaso com a população, por isso, é considerada inadequada.</p>

PRODUÇÃO DE MUDAS DE MARACUJAZEIRO SOB LÂMINAS E FREQUÊNCIA DE APLICAÇÃO DE SOLUÇÃO NUTRITIVA

<p>O suprimento de água e nutrientes em quantidades ideais é essencial para a qualidade fitotécnica das mudas, especialmente na fase inicial de formação. Contudo, ainda são incipientes os estudos sobre lâminas de irrigação e frequência de aplicação de solução nutritiva em mudas de maracujazeiro-amarelo cultivado em sistema hidropônico. Neste sentido, objetivou-se avaliar o crescimento e a produção de mudas de maracujazeiro-amarelo em função de lâminas e frequência de aplicação de solução nutritiva. O experimento foi conduzido em ambiente protegido, no Centro de Ciências Agrárias, UFPI. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com quatro repetições, em esquema fatorial 3 x 3, correspondendo a três lâminas de irrigação (50%, 75% e 100% da evapotranspiração da cultura, ETc) e três frequências de aplicação de solução nutritiva (a cada 2 dias, 1 vez ao dia e 2 vezes ao dia). Aos 25 dias após o transplantio, foram realizadas as avaliações de altura de plantas, diâmetro do caule, número de folhas, área foliar, volume e comprimento de raiz e massa seca da parte aérea e da raiz. A lâmina de 75% da ETc e aplicação da solução nutritiva uma vez ao dia, contribuíram para o maior crescimento e produção de matéria seca das plantas em relação as condições de déficit hídrico, na produção de mudas de maracujazeiro-amarelo em sistema de fertirrigação em ambiente protegido. Sugere-se novos estudos, com maior tempo de avaliação de mudas de maracujazeiro, visando definir a melhor interação entre volume e frequência de aplicação de solução nutritiva em sistema de fertirrigação.</p>

Editorial

<p class="p1">Prezadxs leitorxs,</p><p class="p1">A revista Acta Tecnológica, traz nesta edição, um conjunto de artigos em diversas áreas do conhecimento. Iniciando o volume 16, número 1, trazemos o artigo <strong>Os Transtornos causados pelo aumento do lixo na cidade turística de Carolina - Maranhão</strong>, os autores investigaram como se dá a relação dos moradores com a produção e o acúmulo de lixo.</p><p class="p1">Na mesma área, o artigo 2, <strong>Reator UASB: uma alternativa sustentável para o tratamento de esgoto no município de Codó - MA</strong>, os autores avaliaram as melhorias nas condições de saneamento do município de Codó, Maranhão, através da construção do protótipo de um reator UASB (<em>Upflow Anaerobic Sludge Blanket) </em>destinado à remoção de matéria orgânica do esgoto doméstico que é lançado diretamente no Rio Itapecuru.</p><p class="p1">Com discussões sobre processos de mobilização e lutas sociais pela educação de jovens e adultos, o artigo 3, <strong>As lutas sociais por políticas de educação no Brasil para EJA de 1990 a 2006: da formação da agenda política a formulação do PROEJA</strong> há a retomada do debate acerca dos aspectos estruturais que envolveram mudanças políticas e sociais nos anos de 1990, buscando entender os reflexos do ideário neoliberal na construção da agenda reformista e das políticas de educação no Brasil.</p><p class="p1">O artigo 4, <strong>Saneamento inadequado em Carolina - MA: estudo de caso no bairro Brejinho</strong>, mostra a precariedade do saneamento no bairro Brejinho, na cidade de Carolina, Maranhão, e seu impacto na vida dos moradores.</p><p class="p1">Na área de alimentos, o artigo 5, <strong>Caracterização química e comparação entre hambúrguer artesanal e o industrializado</strong> tem uma proposta mais saudável de hambúrguer e análise físico-química da composição do produto elaborado, comparado com o hambúrguer industrializado.</p><p class="p1">O artigo 6 <strong>A Inclusão da educação ambiental no processo de ensino e aprendizagem na visão de professores e alunos de uma escola pública em Caxias - MA</strong> relata a importância da Educação Ambiental no processo de ensino e aprendizagem, segundo a visão de professores e alunos.</p><p class="p1">O Artigo 7 <strong>Aprimorando o conceito de lentes e expandindo a criatividade no design emergente através de técnicas do design especulativo</strong>, apresenta, através de uma discussão dialética, a visão de estudiosos da futurologia sobre como a experimentação criativa em narrativas pode ajudar no desenvolvimento de novas perspectivas para lidar com problemas sistêmicos adaptativos.</p><p class="p1">O Artigo 8 <strong>Ensino de gramática: formas remissivas lexicais e formação de sentido</strong> traz para a discussão a renitente postura de ensino de gramática presa a regras e a normas que não contribuem para o crescimento linguístico do aluno.</p><p class="p1">Finalizando este número, o artigo 9, <strong>Produção de mudas de maracujazeiro sob lâminas e frequência de aplicação de solução nutritiva</strong>, com um estudo incipiente sobre lâminas de irrigação e frequência de aplicação de solução nutritiva em mudas de maracujazeiro-amarelo cultivado em sistema hidropônico.</p><p class="p1">Boa leitura!</p>

A INCLUSÃO DA EDUCAÇÃO AMBIENTAL NO PROCESSO DE ENSINO E APRENDIZAGEM NA VISÃO DE PROFESSORES E ALUNOS DE UMA ESCOLA PÚBLICA EM CAXIAS-MA

<p>A sociedade, cotidianamente, depara-se com problemáticas ambientais causadas pela ação do homem, tais como desmatamento, queimadas criminosas das florestas, poluição da água com atividade de garimpo, descarte inadequado de lixo doméstico, industrial ou hospitalar, despreocupação ou ausência de políticas públicas relacionadas à coleta seletiva do lixo nos municípios, as quais interferem diretamente no clima, na paisagem das cidades e na saúde. Com o intuito de sensibilizar a sociedade, conteúdos relacionados ao meio ambiente foram incluídos no currículo da Educação Básica, prática que ficou conhecida como Educação Ambiental (EA). Sendo esta decisiva para consolidar o processo de ensino e aprendizagem na formação de cidadãos preocupados com a preservação ambiental. A partir dessa premissa, esta pesquisa teve como objetivo investigar a importância da Educação Ambiental no processo de ensino e aprendizagem, segundo a visão de professores e alunos de uma escola pública no município de Caxias - MA. Utilizaram-se de métodos quantitativos e qualitativos cujos instrumentos de coleta de dados foram observações e questionários semiabertos aplicados aos alunos do 3° ano do Ensino Médio e a seus professores de Química, Física e Biologia. Os alunos afirmaram que essa temática tem sido discutida em sala de aula e ensinada pelos professores através de aulas expositivas, visitas técnicas, execução de projetos como horta escolar, oficinas, estudo do meio ambiente como ferramenta de ensino e a realização anual de um evento conhecido como “Ecobike”. Nesse estudo, constatou-se que a EA é relevante para a formação dos alunos, sendo reconhecida por eles como um instrumento que irá lhes proporcionar uma nova perspectiva de vida no âmbito global. Os professores relataram que enfrentam dificuldades na consolidação da EA, dentre elas, a necessidade de formação continuada na perspectiva do desenvolvimento profissional docente.</p>