scholarly journals Avaliação da Composição Centesimal, Mineral e Teor de Antocianinas da Polpa de Juçaí (Euterpe edulis Martius)

2011 ◽  
Vol 4 (3) ◽  
pp. 05
Author(s):  
Leilson De Oliveira Ribeiro ◽  
Marisa Fernandes Mendes ◽  
Cristiane De Souza Siqueira Pereira
Keyword(s):  
Euterpe Oleracea ◽  
Mata Atlântica ◽  
Euterpe Edulis ◽  
Mata Atlantica ◽  
Euterpe Edulis Martius

A polpa de juçaí, fruto da palmeira juçara (Euterpe edulis Martius) encontrada nas áreas da Mata Atlântica e a polpa de açaí, fruto da palmeira juçara (Euterpe oleracea Martius) cultivado na Floresta Amazônica, foram caracterizadas obtendo assim sua composição centesimal, mineral e também seu teor de antocianinas. Com os resultados obtidos foi possível fazer um estudo comparativo da concentração de antocianinas das duas polpas congeladas e verificar a importância do consumo destes alimentos, classificados como funcionais, devido às propriedades antioxidantes de suas antocianinas no combate dos radicais livres no organismo humano.

scholarly journals Avaliação da Composição Centesimal, Mineral e Teor de Antocianinas da Polpa de Juçaí (Euterpe edulis Martius)

2016 ◽  
Vol 4 (3) ◽  
pp. 05 ◽  
Author(s):  
Leilson De Oliveira Ribeiro ◽  
Marisa Fernandes Mendes ◽  
Cristiane De Souza Siqueira Pereira
Keyword(s):  
Euterpe Oleracea ◽  
Mata Atlântica ◽  
Euterpe Edulis ◽  
Mata Atlantica ◽  
Euterpe Edulis Martius

A polpa de juçaí, fruto da palmeira juçara (Euterpe edulis Martius) encontrada nas áreas da Mata Atlântica e a polpa de açaí, fruto da palmeira juçara (Euterpe oleracea Martius) cultivado na Floresta Amazônica, foram caracterizadas obtendo assim sua composição centesimal, mineral e também seu teor de antocianinas. Com os resultados obtidos foi possível fazer um estudo comparativo da concentração de antocianinas das duas polpas congeladas e verificar a importância do consumo destes alimentos, classificados como funcionais, devido às propriedades antioxidantes de suas antocianinas no combate dos radicais livres no organismo humano.

Avaliação da Composição Centesimal, Mineral e Teor de Antocianinas da Polpa de Juçaí (Euterpe edulis Martius)

2011 ◽  
Vol 4 (3) ◽  
pp. 05 ◽  
Author(s):  
Leilson De Oliveira Ribeiro ◽  
Marisa Fernandes Mendes ◽  
Cristiane De Souza Siqueira Pereira
Keyword(s):  
Euterpe Oleracea ◽  
Mata Atlântica ◽  
Euterpe Edulis ◽  
Mata Atlantica ◽  
Euterpe Edulis Martius

A polpa de juçaí, fruto da palmeira juçara (Euterpe edulis Martius) encontrada nas áreas da Mata Atlântica e a polpa de açaí, fruto da palmeira juçara (Euterpe oleracea Martius) cultivado na Floresta Amazônica, foram caracterizadas obtendo assim sua composição centesimal, mineral e também seu teor de antocianinas. Com os resultados obtidos foi possível fazer um estudo comparativo da concentração de antocianinas das duas polpas congeladas e verificar a importância do consumo destes alimentos, classificados como funcionais, devido às propriedades antioxidantes de suas antocianinas no combate dos radicais livres no organismo humano.

scholarly journals Efeitos da pasteurização sobre características físico-químicas, microbiológicas e teor de antocianinas da polpa de juçaí (Euterpe edulis Martius)

2015 ◽  
Vol 8 (1) ◽  
pp. 21
Author(s):  
Érica Cristina Marins Barros ◽  
Gislaine Natiele dos Santos Costa ◽  
Leilson De Oliveira Ribeiro ◽  
Marisa Fernandes Mendes ◽  
Cristiane De Souza Siqueira Pereira
Keyword(s):  
Rio Grande ◽  
Rio Grande Do Sul ◽  
Mata Atlântica ◽  
Euterpe Edulis ◽  
Mata Atlantica ◽  
Euterpe Edulis Martius

A Juçara (Euterpe edulis Mart.), é uma palmeira nativa do bioma da Mata Atlântica, sendo encontrada do Rio Grande do Sul até o sul da Bahia. Visando melhorar a conservação dos alimentos em diversos processos são utilizados métodos físicos e químicos de conservação. Este trabalho teve como objetivo o estudo dos efeitos do processamento térmico sobre a polpa de juçaí. O produto foi submetido ao processo de pasteurização em três diferentes temperaturas (72ºC, 80ºC e 88ºC) durante 60 segundos. Foram realizadas análises físico-químicas, microbiológicas e determinação de antocianinas com o intuito de avaliar a influência do tratamento térmico nas propriedades e qualidade da polpa.

PRODUÇÃO DE MUDAS DE EUTERPE EDULIS MART.: FERTILIZANTE DE LIBERAÇÃO CONTROLADA E VOLUMES DE SUBSTRATO

2019 ◽  
pp. 77-95
Author(s):  
R. R. ROUBUSTE ◽  
E.L. MISSIO ◽  
Gerusa Pauli Kist STEFFEN ◽  
J. MALDANER ◽  
Rosana Matos MORAIS ◽  
...  
Keyword(s):  
Rio Grande ◽  
Minas Gerais ◽  
Rio Grande Do Sul ◽  
Mato Grosso ◽  
Mata Atlântica ◽  
Euterpe Edulis ◽  
Distrito Federal ◽  
Mata Atlantica ◽  
Euterpe Edulis Martius ◽  
Mato Grosso Do Sul

A palmeira Euterpe edulis Martius pertence à família Palmae (Arecaceae), possui o estipe simples, cresce até 20 m de altura, conhecida popularmente como palmiteiro, juçara, jiçara, ripa, entre outros (Lorenzi e Mello Filho, 2001; Carvalho, 2003). A espécie é característica da Mata Atlântica, sendo encontrada no litoral brasileiro, do sul da Bahia até o Rio Grande do Sul, ocorrendo também em florestas do interior dos Estados de Goiás, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Distrito Federal e Rio Grande do Sul (Carvalho, 2003).

scholarly journals EFEITOS DA PASTEURIZAÇÃO SOBRE CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS E TEOR DE ANTOCIANINAS DA POLPA DE JUÇAÍ (EUTERPE EDULIS MARTIUS)

2016 ◽  
Vol 8 (1) ◽  
pp. 21
Author(s):  
Érica Cristina Marins Barros ◽  
Gislaine Natiele Dos Santos Costa ◽  
Leilson De Oliveira Ribeiro ◽  
Marisa Fernandes Mendes ◽  
Cristiane De Souza Siqueira Pereira
Keyword(s):  
Rio Grande ◽  
Rio Grande Do Sul ◽  
Mata Atlântica ◽  
Euterpe Edulis ◽  
Mata Atlantica ◽  
Euterpe Edulis Martius

A Juçara (Euterpe edulis Mart.), é uma palmeira nativa do bioma da Mata Atlântica, sendo encontrada do Rio Grande do Sul até o sul da Bahia. Visando melhorar a conservação dos alimentos em diversos processos são utilizados métodos físicos e químicos de conservação. Este trabalho teve como objetivo o estudo dos efeitos do processamento térmico sobre a polpa de juçaí. O produto foi submetido ao processo de pasteurização em três diferentes temperaturas (72ºC, 80ºC e 88ºC) durante 60 segundos. Foram realizadas análises físico-químicas, microbiológicas e determinação de antocianinas com o intuito de avaliar a influência do tratamento térmico nas propriedades e qualidade da polpa.

scholarly journals Frugivoria e dispersão de sementes de Euterpe edulis mart. (Arecaceae) por mamíferos e aves siilvestres na Mata Atlântica do Sul do Brasil

2017 ◽  
Vol 18 (3) ◽  
Author(s):  
Alexandre Rodrigues da Silva ◽  
Rômulo da Rosa Silveira ◽  
Augusto Aumond ◽  
Anelise Beneduzi da Silveira ◽  
Cristina Vargas Cademartori
Keyword(s):  
Mata Atlântica ◽  
Euterpe Edulis ◽  
Mata Atlantica ◽  
Euterpe Edulis Martius

Euterpe edulis Martius (Arecaceae) é considerada uma das palmeiras mais importantes para a fauna dispersora e polinizadora na Mata Atlântica. Contudo, a exploração predatória do palmito vem causando seu declínio e extinção ao longo da Mata Atlântica. O objetivo deste estudo foi identificar as interações entre mamíferos e aves com E. edulis Mart., bem como contribuir para a compreensão dos processos ecológicos de dispersão e germinação de sementes. O estudo foi realizado no município de Maquiné, RS, em área de Floresta Ombrófila Densa pertencente à Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária (FEPAGRO). Mamíferos e aves foram registrados por meio da utilização de seis armadilhas de filmagem, observação focal (árvore-focal) e transecções. Experimentos de germinação foram também realizados e as diferenças encontradas foram testadas por meio do programa Biostat 5.3. Doze meses de estudo resultaram em mais de 1300 vídeos com um esforço amostral de 334 armadilhas-dia. Em 1180 vídeos, a fauna interagiu diretamente com os frutos de E. edulis, totalizando 1245 interações. Em 38% destas houve consumo dos frutos, os quais foram carregados em 37% desses registros e em 25%, engolidos. No total, foram registradas 17 espécies, 12 de aves e cinco de mamíferos. Destes, os pequenos roedores foram os que mais consumiram ou carregaram os frutos (N=616 ou 65%). Das aves, quatro espécies de Turdus consumiram, engoliram ou carregaram 322 frutos (33%). O percentual e/ou a velocidade de germinação foram significativamente maiores em sementes regurgitadas ou despolpadas pela fauna do que em sementes extraídas diretamente da planta. Grandes frugívoros foram eventualmente registrados, sugerindo um quadro de defaunação na área de estudo. O número de interações constatadas, contudo, confirma a importância ecológica de E. edulis para a manutenção da guilda de frugívoros com ocorrência na localidade.

scholarly journals Conteúdo polifenólico e atividade antioxidante dos frutos da palmeira Juçara (Euterpe edulis Martius)

2012 ◽  
Vol 14 (2) ◽  
pp. 321-326 ◽  
Author(s):  
C.P Lima ◽  
M.M Cunico ◽  
C.M.S Miyazaki ◽  
O.G Miguel ◽  
L.C Côcco ◽  
...  
Keyword(s):  
Mata Atlântica ◽  
Euterpe Edulis ◽  
Mata Atlantica ◽  
Euterpe Edulis Martius

O conteúdo polifenólico e a atividade antioxidante do extrato do fruto de Euterpe edulis Martius foram avaliados. Esta espécie é uma palmeira conhecida como Juçara, nativa da Mata Atlântica e utilizada para a extração de palmito. O processo de extração do palmito acarreta a morte da planta, uma vez que esta apresenta estipe único. A elevada demanda ocasionou a escassez deste recurso natural. Muitas espécies da Mata Atlântica podem ser utilizadas pelo manejo sustentável para a preservação e exploração econômica pelas comunidades locais. O fruto da palmeira Juçara pode ser uma das alternativas de manejo sustentável dos recursos naturais da Mata Atlântica. A capacidade antioxidante do fruto pode ser utilizada como justificativa para a aplicação como alimento nutricional. O conteúdo polifenólico do fruto foi determinado pelo método de Folin-Ciocalteau e os resultados obtidos foram: 10,31 ± 0,25%, 12,42 ± 0,89%, 12,75 ± 0,94%, para o extrato bruto, fração acetato de etila e fração remanescente, respectivamente. A atividade antioxidante foi determinada pelos métodos de redução do complexo fosfomolibdênico e DPPH. O extrato bruto e as frações acetato de etila e remanescente apresentaram atividade antioxidante, sendo que as duas últimas demonstraram maior atividade indicando que o conteúdo polifenólico pode ser responsável por esta atividade.

scholarly journals Efeitos da pasteurização sobre características físico-químicas, microbiológicas e teor de antocianinas da polpa de juçaí (Euterpe edulis Martius)

2015 ◽  
Vol 8 (1) ◽  
pp. 21
Author(s):  
Érica Cristina Marins Barros ◽  
Gislaine Natiele dos Santos Costa ◽  
Leilson De Oliveira Ribeiro ◽  
Marisa Fernandes Mendes ◽  
Cristiane De Souza Siqueira Pereira
Keyword(s):  
Rio Grande ◽  
Rio Grande Do Sul ◽  
Mata Atlântica ◽  
Euterpe Edulis ◽  
Mata Atlantica ◽  
Euterpe Edulis Martius

A Juçara (Euterpe edulis Mart.), é uma palmeira nativa do bioma da Mata Atlântica, sendo encontrada do Rio Grande do Sul até o sul da Bahia. Visando melhorar a conservação dos alimentos em diversos processos são utilizados métodos físicos e químicos de conservação. Este trabalho teve como objetivo o estudo dos efeitos do processamento térmico sobre a polpa de juçaí. O produto foi submetido ao processo de pasteurização em três diferentes temperaturas (72ºC, 80ºC e 88ºC) durante 60 segundos. Foram realizadas análises físico-químicas, microbiológicas e determinação de antocianinas com o intuito de avaliar a influência do tratamento térmico nas propriedades e qualidade da polpa.

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