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Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
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Published By Springer Vienna
9783211486498, 9783211493489
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Tierische Lebensmittel
Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
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10.1007/978-3-211-49348-9_11
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2008
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pp. 269-324
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Pflanzliche lebensmittel
Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
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10.1007/978-3-211-49348-9_12
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2008
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pp. 325-522
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Einführung in die dynamische Lebensmittelchemie
Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
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10.1007/978-3-211-49348-9_1
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2008
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pp. 1-8
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Natürlich vorkommende Farbstoffe in Lebensmitteln
Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
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10.1007/978-3-211-49348-9_9
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2008
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pp. 209-230
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Fette, der nicht wasserlösliche Anteil der Lebensmittel
Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
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10.1007/978-3-211-49348-9_5
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2008
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pp. 79-114
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Grundzüge des stofflichen Aufbaus von Lebensmitteln
Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
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10.1007/978-3-211-49348-9_2
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2008
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pp. 9-20
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Pflanzenfette
Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
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10.1007/978-3-211-49348-9_13
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2008
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pp. 523-549
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Lebensmittelkonservierung
Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
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10.1007/978-3-211-49348-9_15
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2008
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pp. 561-577
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Phenolische Verbindungen als Bestandteile von Lebensmitteln
Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
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10.1007/978-3-211-49348-9_8
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2008
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pp. 187-208
Keyword(s):
Phenolische Verbindungen
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Proteine
Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
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10.1007/978-3-211-49348-9_4
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2008
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pp. 57-77
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