Sorbus torminalis (L.) Crantz – die Elsbeere

ZusammenfassungDie Frucht- und Blattdrogen der Elsbeere, Sorbus torminalis (L.) Crantz (Rosaceae), werden seit Langem volksmedizinisch bei Dysenterie, Verdauungsproblemen, Durchfall und Cholera sowie als Herzmittel angewendet. Auch in anderen Kulturkreisen werden die Früchte und Blätter als Heilmittel verwendet. Als Inhaltsstoffe der Früchte und der Blätter sind phenolische Verbindungen isoliert worden, vor allem zahlreiche Flavonoide. Bislang liegen nur wenige In-vitro-Untersuchungen zu den Wirkungen der Früchte und Blätter vor, die vorläufige Erklärungen für die volksmedizinische Verwendung liefern. Klinische Studien liegen nicht vor. Neben der volksmedizinischen Anwendung werden die Früchte auch als Lebensmittel roh oder verarbeitet, z. B. als Edelbrand verwendet.

HPLC-DPPH-Verfahren zur Bestimmung der antioxidativen Aktivität von Zuckerrohrmelassen

Zuckerrohrmelasse enthält gesundheitsfördernde phenolische Verbindungen. Die Bedingungen zur Ultraschall-gestützten Extraktion antioxidativer Verbindungen aus Zuckerrohrmelassen unter Nutzung der Response Surface Methodology wurden optimiert. Es wurde ebenfalls eine HPLC-DPPH-Methode zur gleichzeitigen Bestimmung der antioxidativen Aktivität entwickelt. Optimal verläuft die Extraktion bei Ethanolkonzentrationen von 80–84% (Vol./Vol.) und bei 58–59°C für 47–50min. Unter diesen Bedingungen betrug der Gesamtphenolgehalt 18mg Gallussäureäquivalent/g mit einer DPPH-Radikalfängerfähigkeit von 92 %, was dem durch das RSM-Modell vorausberechneten Wert entspricht. Catechin, Vanillinsäure, Isorhamnetin-3-O-glucosid, Eugenol, Schaftosid, Diosmetin-7-O-b-d-glucopyranosid, Ferulasäure und Caffeoylchinasäure wurden mittels HPLC-MS/MS identifiziert. Unter den antioxidativen Verbindungen war Schaftosid das am häufigsten vorkommende Antioxidans (92,081 g/g Trockensubstanz), während Ferulasäure die höchste antioxidative Aktivität aufwies. Die Ergebnisse legen nahe, dass die HPLC-DPPH-Methode spezifischer, genauer und weniger zeitaufwändig ist und zur Qualitätssicherung dienen kann.