scholarly journals L'influence des conditions physiques de la matière grasse de la crème et de la température du barattage sur la durée de celui-ci et la teneur en matière grasse du babeurre. 1er Mémoire.

1928 ◽  
Vol 8 (75) ◽  
pp. 369-379
Author(s):  
W. VAN DAM
Keyword(s):  
Matière Grasse

La teneur en matière grasse du lait de femme. (Fin)

1940 ◽  
Vol 20 (193-194) ◽  
pp. 145-154 ◽  
Author(s):  
H. GÖLZ
Keyword(s):  
Matière Grasse

Cristallisation de la matière grasse de lait anhydre : influence du polymorphisme et des émulsifiants

2005 ◽  
Vol 25 (5-6) ◽  
pp. 397-411 ◽  
Author(s):  
M Ollivon ◽  
Perla Relkin ◽  
C Michon ◽  
D Kalnin ◽  
F Mariette
Keyword(s):  
Matière Grasse

scholarly journals Dosage de la matière grasse dans la caseine industrielle

1928 ◽  
Vol 8 (77) ◽  
pp. 592-595
Author(s):  
A. TAPERNOUX ◽  
R. DESRANTE ◽  
J. BINEAU
Keyword(s):  
Matière Grasse

scholarly journals Problème d'actualité : protéines - matière grasse?

1961 ◽  
Vol 41 (403-404) ◽  
pp. 144-150
Author(s):  
C. WOLF
Keyword(s):  
Matière Grasse

scholarly journals La matière grasse du lait de dromadaire : composition, microstructure et polymorphisme. Une revue

2005 ◽  
Vol 12 (5-6) ◽  
pp. 439-446 ◽  
Author(s):  
Nadia Karray ◽  
Christelle Lopez ◽  
Michel Ollivon ◽  
Hamadi Attia
Keyword(s):  
Matière Grasse
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