Das Programm Sugars™ für Windows® erstellt komplett die Massen-, Energie- und Farbbilanzen für Rüben- und Rohrzuckerfabriken sowie Raffinerien. Das Programm simuliert nahezu jeden Prozess der Zuckergewinnung. In diesem Beitrag wird die Simulation einer Rübenzuckerfabrik mit Melasseentzuckerung mittels chromatographischer Trennung vorgestellt. Das vollständig integrierte Modell beinhaltet die in die Schneidemaschinen gelangenden Schnitzel bis hin zur chromatographischen Abtrennung der Saccharose aus Melasse und der Einengung von Extrakt, Betain und Raffinat. Außerdem enthält es Angaben zur Dampf- und Stromerzeugung. Sugars stellt Schnittstellen für den Datenimport und -export bereit. Ein Beispiel zeigt den Export der Turbogeneratordaten des Modells nach Microsoft Excel®. Hierbei wird der isentrope Wirkungsgrad unter Verwendung der Willans-Linie modifiziert, um die Leistungsfähigkeit des Turbogenerators zu verändern. Der so berechnete isentrope Wirkungsgrad wird zur Neubilanzierung des Modells von Excel wieder nach Sugars exportiert.
