Ciência e Tecnologia dos Alimentos - Volume 8
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Published By Editora Poisson

9786586127669
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scholarly journals Formulação e avaliação da estabilidade de corante de açaí (Euterpe oleracea M.)

2020 ◽  
Author(s):  
Patrícia Beltrão Lessa Constant ◽  
Andréa Gomes da Silva ◽  
Glenda Barros Matos ◽  
João Antônio Belmino dos Santos ◽  
Ângela da Silva Borges ◽  
...  
Keyword(s):  
Euterpe Oleracea

scholarly journals O uso do café como aromatizante na produção de cervejas

2020 ◽  
Author(s):  
Larissa Graziele Rauber Duarte ◽  
João Batista de Almeida e Silva

scholarly journals Análises para controle de qualidade de amostras de méis das abelhas Apis melífera L. e Melipona subnitida D. do Ceará e do Mato Grosso

2020 ◽  
Author(s):  
Sarah Geysa de Oliveira Ribeiro ◽  
Maria da Conceição Tavares Cavalcanti Liberato ◽  
Kamila de Lima Barbosa ◽  
Dayanne Cipriano Costa da Silva ◽  
Geovana Costa Aguiar ◽  
...  
Keyword(s):  
Mato Grosso ◽  
Melipona Subnitida

scholarly journals Análise de edulcorantes declarados em rótulos de preparados sólidos para refresco

2020 ◽  
Author(s):  
Ana Karoline Nogueira Freitas ◽  
Lailton da Silva Freire ◽  
Maracélia Carla Vieira de Oliveira ◽  
Herlane Chaves Paz ◽  
Rosana Martins Carneiro

Estudo físico-químico, quimiométrico e sensorial de suco de cajú

2020 ◽  
Author(s):  
Cristiano Max Celestino Negrão ◽  
Ivan Pereira da Silva ◽  
Joyce Pantoja Braga ◽  
Allyson Allennon Pinheiro do Rosário ◽  
José Marcos Nobre de Moura Júnior ◽  
...  

scholarly journals Avaliação da qualidade microbiológica de Sushi comercializado em restaurantes no município de Juazeiro do Norte – CE

2020 ◽  
Author(s):  
Élida Amélia de Sousa Costa ◽  
Ana Vitorino Félix ◽  
Amanda Bezerra de Sousa ◽  
Joana D´arc Alves de Freitas ◽  
Maria Klevyany Nascimento ◽  
...  

scholarly journals Clorador de passagem artesanal: Caracterização, eficiência e custos

2020 ◽  
Author(s):  
Clélia Cristina Almeida da Silva ◽  
Jéssica Reis Pedrosa ◽  
Sônia de Oliveira Duque Paciulli ◽  
Alberto Schwaiger Paciulli ◽  
Ian Duque Paciulli ◽  
...  

scholarly journals Produção de alimentos funcionais (geleias) a partir de frutas regionais e da mucilagem da chia (Salvia hispanica L)

2020 ◽  
Author(s):  
Álvaro Ventorini Vasconcelos ◽  
Dayanne Cipriano Costa da Silva ◽  
Geovana Costa Aguiar ◽  
Kananda Lara Santos Sales ◽  
Sarah Geysa de Oliveira Ribeiro ◽  
...  
Keyword(s):  
Salvia Hispanica ◽  
Salvia Hispanica L

scholarly journals Avaliação do teor de desoxinivalenol em farinhas de trigo utilizadas em panificadoras

2020 ◽  
Author(s):  
Rosselei Caiel da Silva ◽  
Ionara Regina Pizzutti ◽  
Ingrid Duarte dos Santos ◽  
Andressa Lanza ◽  
Eunice Valduga ◽  
...  

Comparação físico-química de frutos convencionais e orgânicos da região de Sobral/CE

2020 ◽  
Author(s):  
Layana Mary Frota Menezes ◽  
Antonio Gilvan Rodrigues de Souza ◽  
Andrynne Veras Sousa ◽  
Demiles Henrique Silva ◽  
Antonia Ariana Camelo Passos
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