Avaliação de parâmetros de qualidade e efeito do congelamento na conservação de polpas de butiá

Entre as frutas nativas do Rio Grande do Sul, o butiá se destaca, sendo amplamente utilizado em agroindústrias e na culinária regional. Com o objetivo de avaliar as características de qualidade de polpas de butiá produzidas por produtores integrantes da Cadeia Solidária das Frutas Nativas, foram realizadas análises em duas etapas. Na primeira etapa, seis amostras foram avaliadas; na segunda etapa, duas amostras de polpa de butiá foram congeladas e analisadas pelo período de 60 dias. Realizaram-se análises físico-químicas no dia do despolpe e após 30 e 60 dias; realizaram-se análises microbiológicas após 30 e 60 dias de armazenamento a - 20 °C. No primeiro experimento, as 6 polpas demostraram uma variação no teor de sólidos solúveis totais (SST), estando todos os valores obtidos de acordo com a legislação. Quanto à acidez total titulável (ATT), 3 amostras apresentaram teores abaixo do valor mínimo fixado. Os teores de fenóis totais das amostras variaram de 865,9 mgEAC.100g‑1 a 1239,3 mgEAC.100g‑1. Quanto à presença de carotenoides, os teores variaram entre 28,6 µgEβcar.g‑1 e 53,9 µgEβcar.g‑1. Houve diminuição dos compostos bioativos durante o armazenamento das polpas; além disso, as contagens microbiológicas revelaram que, após 60 dias, uma das amostras apresentou contagens superiores, reforçando a importância das Boas Práticas de Fabricação (BPF). Dessa forma, verifica-se que há variação nas características físico-químicas e de compostos bioativos entre as polpas de butiá congeladas analisadas e que o armazenamento teve influência negativa na manutenção dos compostos fenólicos, sem efeito significativo para os carotenoides.

Avaliação da qualidade fisiológica de sementes de cultivares de trigo de diferentes partes da espiga

O bom estabelecimento de uma lavoura de trigo e o desempenho inicial das plantas são de extrema importância para elevação dos índices de produtividade da cultura. Neste sentido, a qualidade fisiológica das sementes é de extrema importância para a implantação de lavouras com maior crescimento inicial de plantas, desempenho e uniformidade das plantas e produtividade de grãos. Assim, pensando em melhorar a qualidade de sementes disponíveis para utilização no mercado local, o objetivo no trabalho foi avaliar a qualidade de sementes de diferentes cultivar de trigo da parte superior e inferior da espiga. Foram utilizados 12 cultivares de trigo produzidas na safra 2018, onde após a maturação fisiológica foram colhidas e tiveram a espiga dividida em parte superior e inferior, sendo debulhadas e após submetidas aos testes de germinação, peso de mil grãos, comprimento de plântulas e massa de plântulas. Os resultados indicam que a parte inferior das espigas apresenta maior peso de mil sementes e maior massa seca de plântulas, já as sementes da parte superior da espiga tiveram um maior teor de germinação. Portanto, existe diferença na qualidade de sementes de diferentes partes da espiga, porém novos trabalhos precisam ser realizados e também métodos de colheita desenvolvidos com essa finalidade.

Caracterização físico-químico de vinhos de mesa tintos elaborados na região do Planalto Norte Catarinense, safra 2019

Tem-se como objetivo deste trabalho realizar a caracterização físico-química dos vinhos elaborados no Planalto Norte Catarinense, verificando se os vinhos estão aptos ao consumo atendendo à legislação vigente, além de identificar possíveis melhorias que possam ser realizadas na produção das uvas e no processo de elaboração. O presente trabalho foi realizado no Instituto Federal de Santa Catarina – IFSC Campus Canoinhas, tendo abrangência regional do Planalto Norte Catarinense - Santa Catarina. As avaliações foram realizadas em triplicata, sendo avaliadas as variáveis: densidade relativa, acidez total titulável (meq L-1), pH, cor 420 nm, cor 520 nm, cor 620 nm, tonalidade de cor, intensidade de cor e polifenóis totais (mg L-1 ácido gálico). Os dados foram digitados, tabulados e com auxílio do software Excel 2010 realizou-se a elaboração de gráficos para o desenvolvimento de uma análise descritiva dos dados obtidos nas amostras verificadas. Observou-se que as variáveis avaliadas apresentam os seguintes valores médios: densidade (1,013), acidez total titulável (65,0 meq L-1), pH (3,18), polifenóis totais (1855,5 mg L-1 ácido gálico), intensidade de cor (8,76) e tonalidade de cor (0,68). Com base nos dados referentes ao perfil físico-químico de vinhos de mesa tinto, conclui-se que a região do Planalto Norte Catarinense apresenta potencial para elaboração de vinhos de qualidade, podendo esta ser uma região promissora na elaboração de vinhos de mesa de qualidade diferenciada, com predominância de vinhos secos, com alto conteúdo de polifenóis totais e intensidade de cor.

Uso de SIG para geração de mapas com a localização média da Periquiteira (Trema micrantha) na margem noroeste do município de São Francisco, bacia hidrográfica do Rio São Francisco, MG

A gestão dos recursos naturais de maneira responsável é, sem dúvida, um dos maiores desafiosde gestão ambiental. Para isso, técnicas de sensoriamento remoto têm sido cada vez mais usadasobjetivando um melhor e maior auxílio à decisão. Na margem Noroeste (B) do município de SãoFrancisco, Norte de Minas Gerais, localizado na bacia alto-média do rio São Francisco e onde oCerrado natural sofreu intensa degradação no intervalo de 41 anos (1975-2016), realizou-se opresente estudo, objetivando, através da metodologia de sobreposição de imagens cartográficas,utilizando-se a ferramenta IDW do software Arcgis 10.2, gerar um mapa capaz de apresentara média populacional da Periquiteira (Trema micrantha) por ponto de coleta. Pode-se concluir,após a exitosa experiência metodológica aqui presente, que o mapeamento sobreposto realizadoapresenta a Periquiteira (Trema micrantha) presente, basicamente, nos extremos Leste, Oeste,Sudeste e Sudoeste da área de estudo. Comparando-se o mapa gerado com a carta acerca dahidrografia local, nota-se sua maior presença nas áreas mais alagadiças, evidenciando como adistribuição hidrográfica é o principal fator capaz de explicar a distribuição dos indivíduos destaespécie ao longo da margem B. Sugerem-se mais estudos acerca da hipótese aqui proposta dedistribuição da espécie em questão ao longo da região Noroeste do município de São Francisco.

Avaliação físico-química e sensorial de uma bebida à base de suco de laranja adicionada de soro de leite

Em 2017, foram produzidos no Brasil 511 milhões de litros de sucos concentrados, 1 bilhãode litros de sucos tropicais e néctares e 373 milhões de litros de refrescos, o que comprovao interesse do consumidor por bebidas naturais e de maior apelo nutricional. A utilização dosoro de leite nesses produtos qualifica-os e, constitui-se em uma maneira de reduzir o impactoambiental causado pelo lançamento desse tipo de resíduo ao meio ambiente. Em face disso,buscou-se elaborar bebidas de frutas adicionadas de soro de leite bovino e avaliar físico-químicae sensorialmente esses produtos. As bebidas foram elaboradas utilizando três concentraçõesde soro de leite (40, 50 e 60%), conforme definido em testes preliminares. Os parâmetrosconsiderados como respostas foram pH, acidez total, acidez volátil, óleos e graxas, umidade,cinzas, proteína, açúcares redutores e açúcares redutores totais, sólidos solúveis e turbidez. Aanálise sensorial foi realizada mediante o teste de ordenação. A análise dos resultados mostrouque as concentrações dos parâmetros físico-químicos não variaram de forma significativa emrelação aos diferentes percentuais de soro de leite. No que se refere à análise sensorial, a bebidacontendo 60% de soro de leite se diferiu significativamente em relação às demais amostraspara os atributos sabor e cor. Para o atributo odor, as amostras não apresentaram diferençassignificativas entre si. Conclui-se que a adição de soro de leite bovino é uma alternativa viávelna elaboração de bebida com suco de laranja, sendo possível a utilização de até 50% de sorode leite bovino na formulação.

Efeitos da temperatura e do teor de água na qualidade de grãos de canola durante o armazenamento

A canola apresenta elevado potencial de utilização no Brasil como alternativa para sistemasprodutivos de inverno. Dentre os fatores que afetam a qualidade de armazenamento da canola,a temperatura e a umidade dos grãos são os principais, pois estando inadequados aceleram asreações bioquímicas e metabólicas dos grãos que acarretam em perdas. Assim, considerandoa crescente produção de canola, o objetivo do trabalho foi determinar os efeitos da umidadedos grãos, temperatura e tempo de armazenamento seguras para manutenção da qualidade degrãos de canola armazenados. Os grãos foram armazenados por um período de 180 dias comos teores de água de 8, 10, 12 e 14% nas temperaturas de 7, 17 e 27°C, e foram avaliados osparâmetros de qualidade tecnológicos de grãos. Os resultados indicaram que as temperaturasde 17 e 27°C ocasionaram as maiores reduções de qualidade nos parâmetros avaliados dosgrãos armazenadas com 12 e 14% de umidade. A temperatura de 27°C ocasionou perdas dequalidade nas amostras armazenadas com 10% de umidade. Na temperatura de 7°C ocorreumelhor conservação das sementes nos teores de água de 8, 10 e 12% durante 180 dias dearmazenamento.

Controle de nabo e azevém em trigo com herbicidas pós-emergentes

A coexistência de plantas daninhas nos estádios inicias de desenvolvimentos na cultura de trigo, reduzem o potencial produtivo da cultura refletindo no menor rendimento de grãos. Nesse sentido, o objetivo do presente trabalho foi avaliar o controle de Azevém (Lolium multiflorum) e nabo (Raphanus raphanistrum L.) com a utilização de herbicidas aplicados em pós-emergência em duas cultivares de trigo, além de mensurar o efeito fitotóxico dos herbicidas sobre a cultura. O experimento teve os seguintes tratamentos: Clodinafope - propargil, Pinoxadene, Iodosulfurom hoefix e Pyroxsulam, nas dosagens recomendadas pelo fabricante, 25% a menos e 25% a mais da dose recomendada. A aplicação dos herbicidas ocorreu no estádio de perfilhamento do trigo, com pulverizador de pressão (CO2), pontas tipo jato leque plano simples, da série 11002, com vazão de 150 L ha-1. As avaliações foram realizadas aos 7, 14, 21 e 28 dias após aplicação (DAA), emitindo uma nota de fitotoxidade, sendo 0 com ausência de fitotoxidade e 100 com a máxima fitotoxidade (morte de planta). Os resultados obtidos foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de tukey a 5% de significância. A fitotoxidade foi notória apenas nos 7 DAA. O herbicida Pinoxadene apresentou o melhor controle de azevém e foi o tratamento em que a cultura do trigo apresentou o maior rendimento de grãos. O percentual de fitotoxidez foi estável entre cultivares, sendo a característica de fitotoxidez atrelada a produtos.

Panorama dos bacharelados interdisciplinares no Brasil

Este artigo situa e contextualiza os cursos de Bacharelado Interdisciplinar (BI), no Brasil, eobjetiva sinalizar para gestores de ensino superior, pesquisadores e demais interessados notema o cenário em 2017 da oferta desses cursos. Tais programas de bacharelado interdisciplinartiveram início com a implantação da Reestruturação e Expansão das Universidades Federais(REUNI), em 2007, e foram implantados com o objetivo de confrontar o modelo enciclopédico,redimensionando as novas formações universitárias em uma perspectiva de transversalização nasáreas de conhecimento das universidades brasileiras. Metodologicamente, a pesquisa baseou-seem documentos basilares sobre o tema em discussão e na plataforma e-MEC - sistema eletrônicode monitoramento dos processos que regulamentam a educação superior no Brasil. Os resultadosforam obtidos em pesquisa documental e dados quantificados e categorizados para a compreensãodo panorama no Brasil. Conclui-se que apesar dos grandes esforços para mudar a formaçãodo alunado brasileiro, o BI ainda é uma realidade incipiente no país. As universidades públicasconcentram o maior número de BI, havendo resistência geral à implantação de novos modelosde formação no ensino superior. Houve avanços dos cursos BI, reconhecendo as metodogiasinovadoras nesta formação pegagógica dentro de uma abordagem interdisciplinar mais plural,mesmo assim ainda há desafios e resistências, entre docentes e estudantes, implicadas a partirde paradigmas conservadores do modelo tradicional de formação.

A necessidade de regulamento de interconexão para microgeração por máquinas síncronas e assíncronas

A geração de energia elétrica utilizando biogás em propriedades rurais tem sido amplamentepesquisada nos últimos anos. Diversos são os estudos demonstrando a viabilidade técnica,econômica e benefícios ao meio ambiente proporcionados por esse tipo de geração. Por outro lado,tanto produtores de diversas regiões do país como fabricantes que trabalham no desenvolvimentode equipamentos para geração voltados a essa demanda têm encontrado dificuldades para suaimplementação devido a divergências em normas apresentadas por distribuidoras de energiaelétrica. Neste artigo, é realizado um estudo comparativo entre as diferentes normas a que essemercado está sujeito. Nesse sentido, são apresentadas as principais dificuldades encontradas,além de demonstrar a necessidade da formulação de uma norma mais objetiva, que permita aampliação da utilização dessa fonte de energia e abertura desse mercado.