4.13. Les fibres alimentaires : un concept revisité

Le changement des habitudes alimentaires au cours de ces dernières années a abouti à l’apparition des maladies dites de civilisation, parmi elles le diabète sucré. Des approches diétothérapeutiques privilégient la consommation des produits céréaliers sous la forme la plus complète possible. Ce travail a pour but de tester l’efficacité des régimes expérimentaux préparés à base des grains complets des deux céréales, le sorgho (Sorghum bicolor L.) et le seigle (Secale cereale L.), sur la correction de l’hyperglycémie et des marqueurs du stress oxydant associés au diabète chez le rat mâle Wistar. Les résultats montrent que les rats diabétiques, soumis au régime seigle pendant quatre semaines, présentent une diminution significative de la glycémie qui atteint les 53,95 % à la fin de l’expérimentation, ce qui fait que leur taux en glycémie se rapproche de celui des normoglycémiques. Le sorgho blanc présente, d’une part, une diminution significative de la peroxydation lipidique intracellulaire et, d’autre part, une augmentation de l’activité de la glutathion peroxydase, la glutathion réductase ainsi que la vitamine C. Ces approches méthodologiques peuvent, en améliorant la connaissance de l’importance des céréales (fibres alimentaires solubles et des polyphénols) dans l’évolution du diabète, aboutir à des recommandations et à une éducation nutritionnelle du diabétique.

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Effet du son de blé dur dans le traitement du syndrome de l’intestin irritable

Phytothérapie ◽

10.3166/phyto-2021-0254 ◽

2021 ◽

Author(s):

N. Menadi ◽

S. Meziani ◽

M. Zairi ◽

S. Bouazza ◽

A. Demmouche ◽

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Keyword(s):

Syndrome De L’Intestin Irritable ◽

Étude Prospective ◽

Fibres Alimentaires

Objectif : Le but de cette étude était d’évaluer l’efficacité du son de blé dur riche en fibres alimentaires chez des patients adultes souffrant du syndrome de l’intestin irritable (SII). Patients et méthodes : Il s’agit d’une étude prospective, incluant 40 patients soumis à un régime riche en son de blé (30 g/j). L’évaluation portait sur les critères cliniques (poids, nombre et consistance des selles) et l’évolution des différents symptômes : constipation, diarrhée, douleurs et ballonnements. Résultats : Quarante patients ont été inclus (15 femmes et 25 hommes). L’âge moyen est de 45,35 ± 4,3 ans, 94,90 % vivaient en famille. Une consommation de 30 g/j de son de blé riche en fibres (43,5 % MS) a entraîné une augmentation très significative du poids des selles (200, 13 ± 24,23 vs 73,80 ± 15,96 g) [p < 0,001], de leur fréquence (1,80 ± 0,12 vs 1,07 ± 0,13 g) [p < 0,001] et une modification très significative de la consistance des selles dures des sujets constipés (p < 0,001). Une régularisation du transit intestinal : constipation (5 vs 70 %) et une amélioration des symptômes associés au transit digestif : douleurs (6,5 vs 60 %) et ballonnements (4,6 vs 45 %). Conclusion : Cette étude démontre l’efficacité du son de blé dans le traitement du syndrome de l’intestin irritable.

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