Determinación de la capacidad antioxidante total de alimentos y plasma humano por fotoquimioluminiscencia: Correlación con ensayos fluorométricos (ORAC) y espectrofotométricos (FRAP)

La determinación de la capacidad antioxidante es útil para valorar la calidad de un alimento, la cantidad de antioxidantes presentes en un sistema, o la biodisponibilidad de compuestos antioxidantes en el cuerpo humano. Los métodos disponibles realizan la determinación del efecto potencial de las sustancias antioxidantes, presentes en los alimentos y en el organismo humano, contra las reacciones de oxidación. El objetivo fue comparar los resultados de la detección de la capacidad antioxidante total (CAT) en muestras de alimentos y plasma humano, mediante la quimioluminiscencia por fotosensibilización (PCL), en contraste con métodos que cuantifican la capacidad de absorbancia del radical de oxígeno (ORAC) y el poder antioxidante reductor del hierro (FRAP). Se obtuvieron extractos hidrosolubles y liposolubles de salvado de arroz estabilizado (SAE) y de harina de Ulva clathrata (HUC). El plasma se obtuvo de muestras de sangre humana (PHU). Se procesaron tres muestras en cada caso. Los resultados se analizaron mediante análisis de varianza de una vía y correlación de Pearson, p < 0.05. La CAT determinada mediante PCL fue: SAE 246.37 ± 5.37, HUC 21.05 ± 0.41 y PHU 90.59 ± 1.17 equivalentes Trolox (ET) μmol /100 g ó 100 mL, p < 0.05; ORAC: SAE 5015.62 ± 12.83, HUC 852.37 ± 3.45 y PHU 2563.31 ± 39.47 ET μmol /100 g ó 100 mL, p < 0.05. FRAP: SAE 519.37 ± 0.04, HUC 52.78 ± 0.01 y PHU 90.26 ± 0.01 equivalentes Fe2+ (EFe2+) µmol /100 g ó 100 mL. Se observaron correlaciones entre PCL y ORAC, r = 0.99; y la PCL y FRAP, r = 0.94, ambas estadísticamente significativas (p < 0.05). La PCL mostró ser un método confiable y alternativo para cuantificar la CAT, que se puede aplicar en estudios de alimentos y de intervenciones en salud.

First report, along with nomenclature adjustments, of Ulva ohnoi, U. tepida and U. torta (Ulvaceae, Ulvales, Chlorophyta) from northwestern Mexico

Examining morphological and anatomical characters, eight bloom-forming Ulva species were identified from La Paz Bay, Gulf of California, Mexico. However, DNA sequencing, using a multi-gene approach (rbcL, ITS2 and tufA) revealed that, of the eight species, four species were genetically distinct, none of which belonged to the species they would have been ascribed based on morpho-anatomical observations. The Ulva lactuca and Ulva rigida morphotypes (blades two cells thick, unbranched, attached by a small discoid holdfast) corresponded to Ulva ohnoi; the Ulva intestinalis morphotype (tubular and smooth thallus, one cell thick) corresponded to Ulva tepida; the Ulva clathrata and Ulva flexuosa morphotypes (tubular to slightly compressed thallus) corresponded to Ulva torta. The Ulva acanthophora morphotype (more or less tubular, profusely branched) did not correspond molecularly to any currently described species. Attempts to sequence the remaining two species, morpho-anatomically identified as Ulva lobata and Ulva nematoidea, were unsuccessful. This study similarly highlights the high degree of cryptic diversity in the genus Ulva, provides a nomenclature adjustment for several species of the genus Ulva from northwestern Mexico and is the first to report U. ohnoi, U. tepida and U. torta for the region.