Evaluación de la dificultad percibida de realizar conductas proambientales

ResumenRealizar conductas proambientales (CPA) conlleva un costo conductual, el cual se puede plantear en términos de la dificultad que tiene para la persona llevar a cabo la acción. El objetivo del estudio fue evaluar la dificultad percibida de diferentes acciones proambientales cotidianas a partir de dos fuentes: la jerarquización de conductas y el reporte de su ejecución. Se repartieron treinta conductas proambientales en dos formatos, cada uno se aplicó a una muestra diferente (N1=168 y N2= 168), todos habitantes de la Zona Metropolitana del Valle de México, con edad superior a 18 años. La jerarquización se analizó con el método de porcentaje relativo de prioridad, y la ejecución de las conductas con el modelo Rasch para estimar el nivel de dificultad. Los resultados mostraron que las conductas que se percibieron más difíciles y presentaron un índice de dificultad alto, se vinculan a la movilidad y las compras verdes; mientras que las más fáciles fueron acciones altamente promocionadas en México: no tirar basura en la calle, separar los residuos o apagar la luz que no se utiliza. Se reflexionan las implicaciones de los métodos de análisis utilizados, así como la aportación al conocimiento del costo conductual de la CPA.

Plantas medicinales y alimentos funcionales usados como recursos contra Covid-19 en una población andina del Perú

ResumenLa presente investigación, tuvo como objetivo identificar aquellas plantas medicinales y alimentos funcionales que la población del Cusco ubicada en los Andes del Perú, hace uso como recursos para hacer frente a la COVID-19 ya sea para la prevención o como coadyuvante al tratamiento con medicamentos. Se desarrolló una investigación descriptiva, no xperimental y transversal. La población de estudio estuvo constituida por los habitantes mayores de 20 y menores de 70 años, de ambos sexos de los distritos de Cusco, San Jerónimo, San Sebastián, Santiago y Wanchaq de la ciudad del Cusco., Perú. Se aplicó una encuesta virtual a 1747 pobladores, para lo cual se diseñó y elaboró un cuestionario con 07 ítems cuyo contenido fue validado por 10 jueces expertos utilizando la V de Aiken (V de Aiken > 0,90). Los datos recopilados fueron exportados a una base de datos en el programa Microsoft Excel. Este trabajo de investigación fue revisado y aprobado por el Comité de Bioética en Investigación de la Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco. Los resultados obtenidos muestran que las plantas medicinales más utilizadas por la población estudiada fueron eucalipto (70,2%), kión (68,3%), ajo (58,8%), matico (49,6%), manzanilla (34,0%) y coca (21,6%). En relación a los alimentos funcionales que la población consume se encuentran limón (79,1%), kión (65,3%), naranja (62,2%), miel (63,5%), cebolla (52,4%), palta (40,2%), brócoli (35,8%), pescado (35,5%) y tarwi (32,5%) con fines de prevención, alivio de síntomas y coadyuvante en el tratamiento con medicamentos para la COVID-19.

Percepción ciudadana y expectativas de cambio en la ciudad post-Covid-19: un analisis comnparado

ResumenEl presente trabajo analiza los resultados globales obtenidos mediante la realización de una encuesta online a más de 12 mil participantes localizados en nueve países del ámbito iberoamericano (Argentina, Brasil, Colombia, Chile, Ecuador, España, México, Perú y Portugal). El análisis, segmentado por grupos de edad, se centra en contrastar, por una parte, los deseos de cambio en relación a una serie de cuestiones urbanísticas y sociopolíticas orientadas a la reconstrucción de la ciudad post-covid y, por otra, a las expectativas de que ese cambio realmente llegue a producirse. Se establece así un marco comparativo entre América y Europa con implicaciones evidentes no solo en el análisis de las diferentes configuraciones urbanas contemporáneas, sino también en como las políticas públicas han gestionado la dimensión espacial de la pandemia y cuál ha sido la percepción ciudadana al respecto. Además, este trabajo pone sobre la mesa cuestiones y perspectivas relevantes en relación al futuro escenario post-pandemia al sugerir elementos y ciertas perspectivas que deberían ser integradas en el planeamiento urbano y la forma de entender las ciudades.

Efecto de la temperatura y concentración de panela en la osmodeshidratación de maca asistido por ultrasonido

Resumen La presente investigación tuvo como objetivo determinar los valores óptimos de temperatura (30-60 ºC) y concentración de panela (30-60 % p/p), en la cinética de osmodeshidratación de cubos de maca variedad amarilla (Lepidium meyenii) asistido por ultrasonido (40 kHz). Se estableció la metodología de superficie de respuesta con un diseño factorial estadístico 2k + 2(k) + 3 puntos centrales, sometiendo las muesttras a tratamiento con ultrasonido y un testigo. Los resultados mostraron una pérdida máxima de agua de 53.57 y 24.56 % en los tratamientos con ultrasonido y sin movimiento, mientras que la máxima ganancia de sólidos fue de 18.61 y 9.01 % respectivamente. En cuanto a los coeficientes de difusividad, se obtuvo valores entre 2.51 – 4.74 x 10-10 m2/s para el agua y 1.16 – 2.20 x 10-10 m2/s para los sólidos en el tratamiento con ultrasonido y entre 1.10 – 2.35 x 10-10 m2/s para el agua y 0.90 – 1.70 x 10-10 m2/s para los sólidos en el tratamiento testigo. El análisis de varianza mostró un efecto significativ (p < 0.05 y R2 ≈ 1) por parte de las variables estudiadas de manera lineal, cuadrática e interaccionadas. Como conclusión se tiene que los máximos valores de coeficiente de difusividad tanto para el agua como en sólidos en el tratamiento con ultrasonido se obtuvo en concentraciones de panela entre 54 – 61 % p/p y temperatura 48-54 ºC y para el tratamiento testigo a concentraciones de panela de 50-56 % p/p y temperatura entre 46-52 ºC.

A percepção do usuário quanto ao projeto padrão adotado na arquitetura escolar brasileira

No Brasil, no início do período republicano, com o entendimento da educação como ferramenta progresso, surgiu a prática da criação de instituições escolares originadas em um modelo padrão. O processo de industrialização do país, aliado à normatização da arquitetura, fez com que a reprodução de projetos padronizados se tornasse comum a nível nacional, embasada na justificativa do desenvolvimento através da racionalização e estandardização da construção. Nos anos 1990, o país implementou novos programas sociais, um deles embasado na educação em turno integral com nova estrutura pedagógica, materializado nos Centros Integrais de Atenção à Criança e ao Adolescente – CIACs – escolas de projeto padrão com autoria do arquiteto João Filgueiras Lima. Em 1992, o programa que originou as escolas CIAC foi alterado e esse modelo de instituição passou a ser chamado de CAIC – Centro de Atenção Integral à Criança e ao Adolescente, tendo poucas alterações em seu projeto arquitetônico e mantendo o mesmo programa pedagógico já utilizado. Através de um estudo de caso no CAIC da cidade de Pelotas, em que foram realizadas entrevistas com professores da escola para compreender sua percepção frente a uma escola de arquitetura padrão, este artigo apresenta os CAICs e seu histórico, assim como trata da apropriação e da formação de identidade dos usuários no contexto do projeto padrão. O trabalho evidencia que esse tipo de atuação já coloca a futura edificação sujeita a prováveis intervenções, de forma que o usuário possa sanar os problemas oriundos da falta do planejamento participativo na fase projetual da escola.

O cotidiano na várzea amazônica percebido pelas crianças

O foco desse estudo é contribuir para a compreensão da relação criança-ambiente, a partir do cotidiano vivido em uma comunidade da várzea no interior do Amazonas, que se distingue pela sazonalidade da cheia e vazante dos rios. Participaram do estudo 54 crianças, sendo 18 meninas e 36 meninos, com média de idade de 10 anos (dp: 2,5). A partir da análise de conteúdo dos dados obtidos em entrevista semiestruturada emergiram três categorias perceptivas do cotidiano: a categoria nomeada “singular”, manifestada em 40,7% das crianças, percebe o cotidiano permeado por atividades e vivências positivas. Na categoria “habitual”, o cotidiano é descrito como um lugar como qualquer outro para se viver, foi constatada por 37% das crianças. Na categoria “de diligência”, identificada em 22,2% das falas, ressalta-se vivências marcadas pelas demandas próprias de um ambiente de várzea. As diferentes percepções do cotidiano estão correlacionadas com a escolaridade e faixa etária.

Condiciones de la innovación pecuaria y producción de lácteos en comunidades altoandinas

Resumen El estudio explora las condiciones de los cambios ocurridos en la actividad pecuaria del de dos comunidades del sur andino de Perú, a partir de la innovación en los procesos de producción de ganado vacuno para la obtención de leche. Se utilizó una metodología mixta que involucró el desarrollo de entrevistas y encuestas con las familias de productores del distrito de Ocongate. Se evidencia el incremento de cabezas y criadores de vacunos, mejoras de la producción de leche, incremento de los ingresos familiares, así como otros cambios en la vida familiar de los productores. Además, se argumenta que la participación de instituciones gubernamentales y privadas coadyuvó a la innovación pecuaria.

Justicia glaciar en Los Andes y más allá

Resumen Este artículo presenta el concepto de justicia glaciar como nueva forma de analizar, entender y responder a la pérdida de los glaciares y al cambio climático. La justicia glaciar explora múltiples historias, interacciones diversas y dinámicas sociales complejas que se desarrollan en las comunidades, así como su relación con los glaciares, el agua, el clima y los riesgos asociados a desastres naturales. El concepto se basa en la justicia ambiental y las humanidades ambientales para ofrecer un camino que desafía las narrativas simplistas, que expone las formas sistemáticas de desigualdad, y que permite que las comunidades dirijan las preguntas de investigación y su trayectoria. El artículo enfoca en tres temas principales: (1) investigación dirigida por la comunidad en lugar de participación comunitaria; (2) integración de diversas formas de conocimiento; y (3) un análisis y comprensión de la vulnerabilidad con mayor profundidad que evite ideas lineales y deterministas centradas en la experiencia tecnocientífica.

Efecto de la temperatura y tiempo de hidrólisis con NaOH en la obtención de péptidos solubles de harina de semillas residuales de tarwi (Lupinus mutabilis) variedad criolla.

Resumen La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de la temperatura y tiempo de hidrólisis con NaOH en la obtención de péptidos solubles de harina de semillas de Lupinus mutabilis, variedad criolla. La harina fue previamente deslupinizada, desgrasada e hidrolizada parcialmente con α-amilasa. Se utilizó el método de superficie de respuesta y se empleó un Diseño Compuesto Central Rotable (DCCR), para dos factores: temperatura y tiempo. La caracterización inicial de la harina deslupinizada mostró un alto contenido de proteína (43.53 ± 0.04 g/ 100 g), lípidos (25.41 ± 0.03 g/100 g) y cenizas (1.40 ± 0.07 g /100 g). La hidrólisis alcalina con NaOH se realizó a pH 10, relación harina/solvente 1/25, tiempo entre 10 a 90 minutos y temperatura entre 25 °C – 50 °C. La cuantificación de los péptidos se realizó por el método de Lowry. Los resultados obtenidos indicaron que la mayor concentración de péptidos solubles fue de 7.204 mg/ml que presentó el tratamiento a 46.3 °C por 78 minutos. El modelo matemático que permite predecir la concentración de péptidos solubles es: Y = -7.8711 + 0.5574*X1 - 0.0084*X12 - 0.0008*X22 + 0.0032*X1*X2; donde Y es la concentración de péptidos solubles en mg/ml, X1 la temperatura (°C) y X2: tiempo (minutos). El análisis estadístico mostró que existe un alto valor de significancia de las variables independientes (tiempo y temperatura) con respecto a la variable respuesta (péptidos solubles) (p<0.05).

Requerimiento hidrico y areas sujetas a riego en Espinar: estimaciones

Espinar constituye uno de los escenarios más importantes en los aspectos ecuario, agrícola, piscícola y turismo; la planicie andina posee pasturas naturales y suelos ricos en humus, los que son una muestra del potencial uso que se podría dar a estos recursos naturales. La pradera andina en Espinar es equivalente a 300,000 hectáreas, éstas podrían ser más productivas si se incorporaran tecnologías de riego, mejoramiento de pastos y ganado, uso del agua en piscicultura, principalmente truchicultura. El principal colector es el río Apurimac y sus tributarios que surcan el territorio con excelentes caudales en época de precipitación y evidencian caudales críticos en temporada de secas y conducen a través de sus cauces el recurso hídrico que podría ser empleado para el despegue socio-económico y ambiental de los pobladores de Espinar que pertenece a la región Cusco. Las estimaciones sobre demanda del recurso hídrico, han sido efectuadas empleando metodologías convencionales para los diversos usos del agua, vinculados a la irrigación de pasturas, empleo en ganadería de camélidos sudamericanos, ovinos, vacunos y en truchicultura; los cálculos han sido determinados en base a información primaria y a la experiencia desarrollada durante los últimos años en el ámbito de estudio, que está referido a la superficie de directa influencia del río Apurimac. Las estimaciones se vinculan a los usos del agua para consumo humano, irrigación en agricultura y de pasturas, actividades pecuarias, piscicultura y, caudal ecológico; siendo la demanda hídrica calculada de 48.8 m3/s requeridos para irrigar 45,421 ha.