Valoración de baba de cacao (mucílago) no utilizada en el cantón Quevedo - Ecuador

La presente investigación está enfocada al desperdicio de mucílago fresco del cacao Theobroma cacao L., proveniente de las plantaciones de cacao de diversas zonas del Cantón Quevedo, ubicadas en la provincia de Los Ríos, perteneciente al Ecuador. La zona es tropical, húmeda con una temperatura media de 16 grados centígrados. La variedad de cacao empleada para la investigación fue el Cacao Nacional; esto se analizó después de ser receptadas las mazorcas, extrayendo el mucílago al abrir las mazorcas y receptándola en tanques para mejor apreciación. Estas deben ser frutas maduras sin enfermedad y deben mantenerse a temperatura ambiente. La baba de cacao (el mucílago), siendo el principal componente para que se realice la fermentación de la almendra, ofrece excelentes propiedades organolépticas, asimismo brinda un aroma característico común de los productos a base de cacao y mucílago. Además, tiene alta concentración de azúcar y fibra; y pueden ser empleadas en la alimentación humana y en la industria alimenticia. Actualmente se la utiliza de forma artesanal y a baja escala como materia prima fundamental para la elaboración de bebidas, jaleas, licores y diversos agricultores de la zona de Quevedo la emplean como base de herbicidas, por su característica adhesiva. Las muestras se obtuvieron de diversos cantones de la provincia de los Ríos, donde se analizaron 3 zonas específicamente Mocache, Buena Fe y Quevedo. Se realizó la recolección de 500 mazorcas por finca experimental de la variedad Nacional de Cacao. Fueron mazorcas maduras de corteza amarilla y sanas, con un peso promedio de 400 ± 50 gramos. Se obtuvo como resultados que aproximadamente el porcentaje que se desperdicia de mucílago en referencia a todo el fruto de cacao, incluyendo la corteza, es del 20% desaprovechado total del mucílago. A este se le puede dar la importancia a sus características, generando las condiciones para la elaboración, a base de valor agregado, de diversos productos para el consumo humano. Así, esto implica que se desaprovecha aproximadamente 40 litros de pulpa mucilaginosa que serían el resultado de 800 kilogramos de semillas frescas con mucílago de cacao.

Cuadro de mando integral: evaluación de normas internacionales de información financiera, caso de estudio

El control del desempeño, especialmente en los procesos de gestión empresarial y tributaria, obliga a las organizaciones a emplear herramientas con orientación estratégica como parte fundamental en su estructura. El objetivo de la presente investigación consistió en diseñar un cuadro de mando integral como herramienta estratégica que permite medir, evaluar y controlar el cumplimiento de las normas tributarias nacionales, amparadas en las reglas comunes planteadas en la Norma Internacional de Información Financiera (NIIF). Para ello se realiza un análisis descriptivo a partir de evidencia bibliográfica sobre la temática abordada; además se presentan resultados de un diagnóstico organizacional in situ que expone las principales falencias que están presentes en la organización, del que se propone un cuadro de mando integral para la organización con principal énfasis en la perspectiva financiera. Se concluye la importancia de implementar el cuadro de mando integral, para el cumplimiento de objetivos de gestión y tributarios alineados a los objetivos estratégicos de la organización, como una herramienta eficiente de medición del desempeño estratégico de las organizaciones.

Inbound marketing y reactivación económica de las pymes gimnasios de Babahoyo

El presente estudio aborda la problemática que afectó al sector gimnasios debido a la pandemia por Covid-19. Esta industria atravesó por una situación muy compleja, que desencadenó el cierre definitivo de algunos establecimientos; y en otros casos el proceso de reactivación económica ha sido muy lento, por lo que se estudió la estrategia de inbound marketing, con el objetivo de conocer su aporte en la gestión de actividades de gimnasios. El estudio es de tipo no experimental, transversal, se realiza a través de un estudio exploratorio, descriptivo y utilizando los métodos deductivo e inductivo. Se tomó como muestra a gimnasios de pequeña, mediana y gran capacidad de la zona urbana de la ciudad de Babahoyo, con recolección de datos mediante encuesta digital. Se concluye que las estrategias de inbound marketing aportan a la reactivación económica de los gimnasios de la ciudad de Babahoyo; identificando a la creación de contenidos como una herramienta que los gimnasios utilizan para generar una imagen de autoridad en su nicho de mercado y que los contenidos buscan que los clientes se identifiquen con la marca y su fidelización.

Liderazgo empresarial en tiempos COVID -19: Caso de estudio Cooperativa de Ahorro y Crédito El Sagrario Ltda.

El presente estudio de caso tiene como finalidad la aplicación del Test de Liderazgo Situacional de Hersey y Blanchard a 52 colaboradores de una institución financiera, el documento cuenta con 12 dimensiones de estudio para lograr definir el tipo de liderazgo empresarial y como este puede afectar en los procesos corporativos debido a los cambios externos abruptos tal es el caso del COVID – 19; el resultado de la aplicación del test arroja resultados en Q2 que falta dirección y apoyo; sin embargo en la institución se toma la teoría del liderazgo de Goleman proponiendo un liderazgo empresarial de Couch y Afiliativo con esta propuesta se ha obtenido mantener al 100% de los colaboradores en las actividades laborales reestructurando actividades, garantizando incremento de un 25% en la calidad de vida, afectando 3% los fatores de riesgo psicosocial a los que están expuestos y logrando que se incremente en 16 % el desempeño laboral convirtiendo a la empresa en una institución resiliente.

Probabilidad de ser víctima de violencia doméstica para las mujeres que laboran en el Perú

En el Perú el género femenino participa cada vez más en el ámbito laboral remunerado. Sin embargo la violencia domestica contra la mujer se mantiene en una sociedad poco inclusiva . Es lenta la aplicación de derechos para las mujeres y aun predomina las oportunidades para varones. La investigación tiene como objetivo, medir la probabilidad de ocurrencia de que una mujer peruana entre 18 y 59 años sea víctima de algún tipo de violencia doméstica cuando está empleada y sea beneficiaria del programa Quali Warma, utilizando un modelo econométrico logit multinomial .Los resultados concluyen que para una mujer que labora entre 18 y 59 años existe los siguientes niveles de probabilidad : 32.21% que sea víctima de violencia domestica por parte de su pareja, del 10.05% que sea víctima de violencia patrimonial, del 9.25% que sea víctima de violencia psicológica, 6.29% de ser víctima de violencia física y finalmente 6.61% de ser víctima de violencia sexual. Finalmente en el caso que no laboren y sean beneficiarias del programa QaliWarma la probabilidad de ser víctima de violencia domestica es de 67.79 %.

La práctica logopédica en los servicios comunitarios desde la formación docente

La Universidad Nacional de Educación (UNAE) asume el reto de contribuir con la formación de profesionales que se ocupen de la atención a los trastornos del lenguaje, habla, voz y de la comunicación en general en las instituciones educativas y especializadas en Ecuador. Para ello cuenta con el itinerario de Logopedia en la carrera de Educación Especial, la cual, forma educadores con competencias humanas y profesionales comprometidas con la atención a la diversidad siguiendo los preceptos y compromisos de la educación inclusiva. Este artículo tiene el propósito de reflexionar sobre algunas experiencias que evidencian la formación de tales competencias en el itinerario, sustentadas en el Modelo Pedagógico de la universidad. Se emplearon como métodos la investigación acción, la observación participante, el análisis de contenido, análisis del producto de la actividad, la encuesta y la entrevista abierta a los estudiantes del 7mo ciclo de la carrera. Los resultados evidencian el tránsito de las inquietudes y angustias al desarrollo de las capacidades para la prevención, el diagnóstico y la intervención de los trastornos del habla por los estudiantes.

Gestión con enfoque de sostenibilidad para empresas familiares agrícolas cafetaleras de la provincia de Manabí

La investigación se propone caracterizar la producción del rubro cafetalero y el desarrollo de una propuesta de gestión que permita su explotación de manera racional, eficiente, con menor impacto ambiental y mayores réditos financieros para las familias involucradas. Presenta un alcance descriptivo analítico de enfoque mixto, para cuya recolección de datos se utilizaron las técnicas de observación directa de los modos, costumbres y cultura productiva, encuesta a 40 unidades productoras de café y entrevista a profesionales expertos en la cata, producción y comercialización de café en el país. Los resultados indican que estas empresas son pequeños complejos de entre 3 a 5 hectáreas, donde trabajan al menos dos integrantes de la familia; el nivel de producción y productividad es insuficiente para cubrir sus necesidades básicas; la mitad de ellas no cuenta con título de propiedad; en su gran mayoría no llevan registro formal de la actividad económica, venden su producto a intermediarios y realizan labores mecánicas y prácticas lesivas al ambiente. Se propone un esquema de gestión para optimizar el manejo de estas fincas y mejorar la economía familiar con criterios de sustentabilidad, basado en cuatro fases: producción eficiente, cosecha y post cosecha, comercialización diferenciada y plan de mejora continua.

Fondo Nacional de garantías como alternativa al financiamiento de MIPYMES comerciantes de Guayaquil 2012-2017

Solo las pymes formales acceden al financiamiento, tanto de banca pública como privada, aunque deberían abrirse más espacios para la MIPYMES no formales. EL fondo de garantía se presenta como una alternativa de financiamiento desempeñando un plan complementario con el desarrollo de líneas de créditos para inyectar liquidez o realizar nuevas inversiones que ayudan de alguna manera al desarrollo de sector económico del país. En la CFN el crédito comercial es el segmento de mayor relevancia representando, entre enero y octubre de 2017, el 74% del monto total que concedió la CFN. Por otro lado, la menor tasa de interés activa efectiva que ofreció la CFN fue en el crédito productivo corporativo, la cual a octubre de 2017 fue de 7.50%. La metodología de este trabajo de investigación comprende una investigación de tipo documental, basada en la estadística de la base de datos de organismos como la Corporación Financiera Nacional B.P., con enfoque cuantitativo y cualitativo. Para la obtención y recolección de datos se aplicó una encuesta que ayudaron a determinar las limitaciones del acceso al crédito que tienen las MIPYMES en el sistema financiero.

El rechazo social en grupos de adolescentes. Pautas psicopedagógicas para su atención

Una de las principales problemáticas que tiene lugar en los grupos de adolescentes es el rechazo social, que de no detectarse y atenderse a tiempo implica efectos negativos en el desarrollo socioemocional de los educandos, pues son excluidos de los aprendizajes que tienen lugar con los compañeros. Se realizó una revisión teórica de concepciones acerca del tema, sus causas, manifestaciones y consecuencias, así como las variables personales, familiares, escolares y sociales que influyen en este fenómeno desde el contexto internacional y nacional. Fueron empleados métodos teóricos que permitieron llegar a generalizaciones sobre los principales hallazgos en cuanto al objeto de revisión. Se constató que existen insuficiencias en relación a la profundización de la temática en el continente americano y la mayoría de las investigaciones consultadas se realizan en el nivel primario. El objetivo del trabajo consistió en profundizar desde el punto de vista teórico en el rechazo social en grupos de adolescentes y los elementos que intervienen en su atención por el docente, lo que evidenció la necesidad de un mayor énfasis desde la perspectiva psicopedagógica; lo novedoso del estudio radica en que a partir del análisis teórico se ofrecen pautas psicopedagógicas de cómo el docente puede atender este fenómeno.

Aplicación Web progresiva para la adopción de mascotas empleando la tecnología Angular-Ionic & CodeIgniter

En la actualidad, una aplicación web progresiva permite la ejecución de su código en cualquier navegador compatible con los estándares de universalidad. En este sentido, este trabajo desarrolla una aplicación multiplataforma dedicada a la adopción y rescate de mascotas para la corporación “LADRA”. En el desarrollo del aplicativo web y móvil se aplicó la metodología ágil SCRUM con ayuda de los frameworks Angular-Ionic y CodeIgniter basados en TypeScript y PHP respectivamente. Además, de un plan de pruebas definido en TestLink, que garantizó la creación de un software eficiente. Para evaluar la calidad del producto software se utilizó la métrica de Usabilidad, definida en la norma ISO/IEC 25010, aplicando una encuesta basada en el cuestionario USE de Arnold Lund; logrando medir las subcaracterísticas de inteligibilidad, operabilidad y estética. Al realizar un análisis descriptivo e inferencial se obtuvo valores positivos en la medición, dando como resultado que el aplicativo web tiene una interfaz agradable, útil, fácil de usar, satisface los requerimientos funcionales planteados y ahorra tiempo de proceso, siendo más productivos.