Poblaciones silvestres de Agave angustifolia (Asparagaceae) de Sonora, México: variación morfológica y contenido de azúcares

Antecedentes y Objetivos: “Bacanora” es una bebida espirituosa que emplea como materia prima principalmente las poblaciones silvestres de Agave angustifolia, las cuales requieren estrategias de conservación debido a su sobre aprovechamiento. El objetivo de este trabajo fue evaluar la variación morfológica y el contenido de azúcares reductores totales y fructanos del tallo de A. angustifolia proveniente de poblaciones silvestres conservadas en Sonora, México. Métodos: Se estudiaron tres poblaciones silvestres conservadas de A. angustifolia, en Sonora, México, en 29 variables relacionadas con las características morfológicas, indicadores de madurez fenológica y el contenido de azúcares reductores y fructanos. Resultados clave: El contenido de fructanos y azúcares reductores totales del tallo presentaron un promedio de 22.6 y 32.7 g/100 g (base seca) respectivamente; con una variación significativa entre las poblaciones silvestres (p<0.05). De las de 29 variables evaluadas, el estudio de componentes principales indicó que con cuatro componentes se explica 51.9% de la varianza de los datos. El análisis canónico discriminante de las 16 variables que mostraron mayor relación con los cuatro componentes principales definió el agrupamiento de las poblaciones. Dos funciones canónicas separaron significativamente (p<0.001) a las tres poblaciones silvestres de agave y representaron 100% de la varianza total. Conclusiones: Las variables con mayor contribución e importancia relativa asociadas a cada población fueron el desarrollo de la inflorescencia, el contenido de azúcares reductores totales del tallo, así como el tono y la saturación de color de las hojas.

crecimiento de Agave angustifolia Haw. con relación a la condición nutrimental

Las plantas de Agave angustifolia Haw., que se obtienen mediante propagación asexual (bulbilos de inflorescencia e hijuelos de rizoma) se establecen en vivero en donde se les proporciona manejo agronómico que se considera debe incluir el abastecimiento de nutrimentos, para lograr plantas de calidad en sanidad y vigor que se establezcan con éxito en campo. La investigación se realizó de enero 2017 a agosto de 2018, en el vivero del Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca, ubicado en la Exhacienda de Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca, México, el objetivo fue evaluar los contenidos nutrimentales en tejidos foliares y el tamaño de las plantas de Agave angustifolia, en condiciones de vivero, fertirrigadas a diferentes concentraciones de nutrimentos. Cuatro grupos de plantas que estuvieron en suelo de textura franco-arenosa, durante siete meses se les aplicó diferentes tipos de riego: agua o solución nutritiva (SN) al 50, 75 y 100% de la formulación Steiner, transcurrido ese tiempo se evaluó su crecimiento. En muestras de hojas se analizaron los contenidos nutrimentales, y las plantas a las que se aplicó Agua, SN-50%, SN-75% y SN-100%, tuvieron en mg kg-1 de materia seca foliar: 7 225, 10 641, 12 575 y 14 957 de N; 3 017, 5 018, 5 297 y 6 719 de P; 7 827 19 604, 16 220.1 y 18 847 de Mg, acumularon, 282.74, 340.11, 431.98 y 453.05 g de materia seca foliar, así como 75.01, 77.21, 95.92 y 103.14 g de materia seca en la raíz, respectivamente.

Chayotextle flour as raw material of prebiotic gluten-free cookies added with Agave angustifolia Haw fructans

Some plants, roots or tubers have been used as possible cereal substitutes in gluten-free cookies. Chayotextle is rich in starch and other compounds that could make it a potential ingredient for products aimed at the celiac population. In this study, the effect of different mixtures of rice flour (RF) and Chayotextle flour (CF) on the final properties of cookies and the prebiotic capacity when adding agave fructans (AF) was evaluated. Flour properties (water and oil absorption, emulsifying capacity) and cookies (diameter, thickness, specific volume, color, hardness and prebiotic capacity) were determined. CF presented higher emulsifying capacity, absorption of water and oil (27.1 %, 66.22 % and 95.93 %, respectively). The cookies with CF and AF reached the highest values in physical properties (65.10-66.82 mm in diameter, 9.36-10.04 mm thickness, 1.72-2.07 mL/g specific volume and 201.82 N in hardness). CF and the CF-AF formulation showed ability promoted the growth of both strains studied: Lactobacillus acidophilus LA-3 and Bifidobacterium animalis ssp. Lactis, reaching values of up to 9.82 log10 CFU/g and 9.85 log10 CFU/g (CF) respectively, in a period of 24 h. The CF and the addition of FA improved the properties of the cookies and proved to be a possible prebiotic source.

Bacanora: Una bebida regional con denominación de origen que impulsa el turismo de reuniones

México tiene 17 denominación de origen regulados por el instituto mexicano de la propiedad industrial ([IMPI]), mismos que se encuentran distribuidos a lo largo y ancho de todo el territorio mexicano: El estado de Sonora tiene una denominación de origen el “Bacanora” que es una bebida alcohólica regional que se produce a partir de la destilación del agave angustifolia haw por su nombre científico. La oferta de productos y servicios en la industria del turismo del sur de Sonora es escasa, la necesidad de investigación, de formación, de mercadeo, de intercambio de ideas entre especialistas sobre el tema del turismo y considerando la oportunidad que el bacanora representa para el desarrollo de esta como la única bebida emblemática y con denominación de origen es una de las problemáticas a abordar en esta investigación. La metodología empleada tiene un enfoque mixto con alcance exploratorio y descriptivo del fenómeno de la industria del Bacanora y del turismo de reuniones específicamente en eventos especializados como ferias y exposiciones de productos o servicios relacionados al tema del Bacanora que concurren en un área específica con el objetivo de promover negocios. Los resultados que se presentan muestran de 410 sujetos participantes como asistentes al evento de Bacanora fest, destacando en su mayoría la presencia local, ya que se busca conocer las características de la población que asiste; el hallazgo encontrado muestra evidencia que las actividades de negocio, culturales, espectáculos y académicos fueron los más valorados por los asistentes, así como el impacto económico en la derrama económica que genera el desarrollo de estos festivales.

First Report of Bud Soft Rot on Agave angustifolia Caused by Pantoea dispersa in Mexico

The agave (Agave spp.) is an important crop in México, with 120,897 ha grown mainly for alcoholic beverage production (SIAP, 2019). In September 2020, in the municipality of Huitzuco de los Figueroa (18.328692 N; 99.3998 W), Guerrero State, México, a serious disease was observed affecting Agave angustifolia. Disease incidence was 8% of 150 plants sampled over an approximate area of 2.5 ha. Initial symptoms of soft rot of the bud developed and produced an abundant exudate which appeared from the apical part to the base of the plant. In severe infections, the plants showed total maceration of the bud, and consequently death of the plants was observed. Symptomatic plant tissue was superficially disinfected with 1% NaOCl for 30 s, and rinsed in sterile water three times. The disinfected tissues were macerated and with a loop spread in Nutrient Agar. The plates were incubated at 28 ° C for 2 days. Yellowish bacterial colonies were isolated, and eight colonies were selected for characterization. The bacterial strains were gram negative and rod-shaped, negative for fluorescent pigment tests and Kovacs' oxidase. Two isolates designated AGA1 and AGA2 were identified by PCR amplification and sequencing of the partial 16S rRNA gene with the primer 27F / 1492R (Lane 1991), and partial fusA, rpoB, and gyrB genes (Delétoile et al. 2009). Sequences were deposited in GenBank, with the accession numbers for 16S rRNA, AGA1 as MW548406 and AGA2 as MW548407; for specific genes fusA (AGA1 = MW558445, AGA2 = MW558446), rpoB (AGA1 = MW558447, AGA2 = MW558448) and gyrB (AGA1 = MW558449, AGA2 = MW558450), and they were compared with the sequences available in GenBank using BLASTn. 16S rRNA gene sequences for AGA1 and AGA2 aligned with Pantoea dispersa (MT921704.1, 99.9% identity). Housekeeping genes also aligned 99 to 100% to P. dispersa (fusA = 100%, CP045216.1; rpoB = 99.8% MH015167.1 and gyrB = 99%, MK928270.1). Phylogenetic analysis of concatenated genes showed that strains AGA1 and AGA2 cluster with P. dispersa. To confirm pathogenicity, eight plants of six-month-old A. angustifolia were inoculated with strain AGA1 using sterile toothpicks dipped in 108 CFU/ml bacterial suspension. The toothpicks were inserted in the middle part of the bud. Four plants were inoculated with sterile water as control. The plants were covered with plastic bags and housed in a greenhouse (average temperature and relative humidity of 25 ° C and 85%, respectively). Pathogenicity tests were repeated two times. After seven days, all inoculated plants developed symptoms similar to those observed in the field. Control plants did not show symptoms. From the plants that showed symptoms, the pathogen was reisolated again and was identified by morphological and molecular characterization, following the method previously described, fulfilling Koch's postulates. In México, Erwinia cacticida and Pantoea ananatis has been previously reported on A. tequilana that as causing soft rot and red leaf ring, respectively (Jimenez-Hidalgo et al. 2004; Fucikovsky and Aranda 2006). To our knowledge, this is the first report of P. dispersa causing bud soft rot on A. angustifolia in México. More studies monitoring and control strategies of bud soft rot on A. angustifolia are required.

Variación morfométrica en semillas de agaves silvestres de Oaxaca

Los agaves son plantas que presentan adaptaciones en su morfología y proliferan en ambientes difíciles, pero en la actualidad la producción de ensambles de mezcal ha provocado una drástica disminución en las poblaciones silvestres. Las semillas tienen una función de gran importancia en el ciclo biológico de las plantas, por medio de ellas las poblaciones persisten, se dispersan y regeneran. La morfometría geométrica en las semillas de agave permite profundizar en características biológicas de las semillas como la forma y el tamaño, y si dicha variación puede estar provocando alguna característica de la localidad. El objetivo fue analizar a nivel poblacional la variación morfológica en semillas de agave, a nivel interespecífico e intaespecífico, para proponer estrategias de manejo sustentable y comercial. Entre diciembre de 2017 a julio de 2018 se colectaron capsulas de Agave angustifolia Haw (espadín), A. karwinskii Zucc (cirial o cuishe), A. rhodacantha Trel (mexicano) y A. potatorum Zuc (tobalá) en diferentes localidades de Oaxaca. Se fotografiaron las semillas (100 por cada especie) y fueron procesadas en los programas Makefan6, TpsUtil y TpsDig. Los datos se analizaron en el programa MorphoJ. Las diferencias encontradas (p< 0.05) fueron principalmente en tamaño, y en menor proporción en la forma. Se encontró mayor variación en la zona micropilar y la zona basal de las semillas. Las diferencias encontradas en la forma de las semillas independientemente de las localidades donde se desarrollen puede deberse a factores genéticos y presiones del habitat. Las semillas de agave presentaron estructura lacriforme.