Jurnal Ilmiah Hospitality Management
Latest Publications


TOTAL DOCUMENTS

43
(FIVE YEARS 43)

H-INDEX

0
(FIVE YEARS 0)

Published By JBHOST Journal Of Business On Hospitality And Tourism

2579-3454, 2087-5576

2021 ◽  
Vol 12 (1) ◽  
pp. 13-24
Author(s):  
I Made Trisna Semara ◽  
I Gusti Ayu Eka Suwintari ◽  
I Nyoman Sunarta

Penelitian ini bertujuan untuk melestarikan lingkungan dalam pembangunan Desa yang berkelanjutan dengan pemberdayaan masyarakat lokal sebagai ujung tombaknya sehingga terjadi keseimbangan/ keharmonisan dalam hidup sesuai dengan kearifan lokal yang dimilikinya. Dengan konsep wisata budaya kerakyatan maka akan tercipta pariwisata yang berkelanjutan sehingga dapat dinikmati oleh generasi yang akan datang, tanpa merusak ekosistem kehidupan yang ada di Desa Wisata Penglipuran. Penelitian ini dilakukan dalam satu tahun, dengan mengidentifikasi potensi Desa Wisata Penglipuran melalui pengindraan jarak jauh berbasis Peta Digital. Teknik Pengumpulan Data menggunakan interpretasi citra quickbird, observasi dan studi dokumen, sedangkan teknik analisis data menggunakan deskriptif kualitatif dan SIG. Hasil penelitian menunjukan bahwa Potensi Desa Wisata Penglipuran berdasarkan pengindraan jarak jauh, sebagian besar merupakan potensi wisata budaya yang tersebar pada zona pawongan berdasarkan konsep Tri Hita Karana, dan berada pada zona madya berdasarkan konsep Tri Mandala. Pengembangan akomodasi wisata diperuntukkan berupa Homestay. Pengembangan area parkir dengan memanfaatkan parkir yang berada pada area selatan desa. Aksesibilitas di Desa Wisata Penglipuran lebih memanfaatkan rurung gede dan jalur pedestrian untuk pejalan kaki. Selain itu luaran dari penelitian ini adalah Publikasi Ilmiah Nasional Terakreditasi. 


2021 ◽  
Vol 12 (1) ◽  
pp. 59-73
Author(s):  
Made Satria Pramanda Putra ◽  
Dwi Yustiani ◽  
I Nengah Dasi Astawa

Pariwisata merupakan motor penggerak ekonomi Bali. Namun, kehadiran pandemi Covid-19 telah menyebabkan ekonomi bali secara makro mengalami kontraksi sebesar -9,31 persen di tahun 2020. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dan bertujuan ingin memberikan gambaran kondisi perekonomian dan potret sektor pariwisata serta karakteristik wisatawan nusantara sebagai penopang perekonomian Bali di era pandemi Covid-19. Hasil penelitian ini diharapkan mampu bermanfaat sebagai bahan pertimbangan bagi para pihak (stakeholders) dalam upaya membangkitkan perekonomian Bali di masa datang.


2021 ◽  
Vol 12 (1) ◽  
pp. 25-37
Author(s):  
Rachel Wiastuti ◽  
Dwi Devani Sunggiardi

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh social media marketing activities terhadap ekuitas merek di Cyrano Cafe Bogor. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif. Data dikumpulkan melalui survei dengan menggunakan kuesioner 5 poin skala Likert dan pertanyaan tertutup. Sample dari penelitian berjumlah 100 konsumen Cyrano Café, dihitung dengan rumus slovin dan dikumpulkan dengan sampling secara acak. Data dianalisis dengan desktiptif statistik, uji korelasi, regresi liniear sederhana, dan uji hipotesis yang menggunakan program statistik SPSS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa social media marketing activities berpengaruh signifikan terhadap ekuitas merek sebesar 30,7% dimana keduanya memiliki hubungan yang positif dan cukup kuat.  


2021 ◽  
Vol 12 (1) ◽  
pp. 50-58
Author(s):  
Miko Andi Wardana ◽  
Komang Shanty Muni Parwati

Penelitian ini membahas tentang peran pengetahuan wisatawan yang didapatkan dari media elektronik dan digital mengenai apa yang dilakukan oleh pengelola tempat wisata pada saat pandemic covid 19. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui keterkaitan antara hubungan pengetahuan wisatawan terhadap sikap dan niat berkunjung, dan sikap terhadap niat berkunjung wisatawan. Teknik pengumpulan data menggunakan kuesioner dengan skala pengukuran semantic differential. Jumlah sampel 100 responden calon wisatawan yang berkunjung. Sedangkan teknik analisis data menggunakan Smart-PLS. Hasil dari penelitian ini ditemukan 1) pengetahuan berpengaruh tidak signifikan terhadap niat berkunjung, 2) pengetahuan berpengaruh positif dan signifikan terhadap sikap, 3) sikap wisatawan berpengaruh positif dan signifikan terhadap niat berkunjung wisatawan, 4) peran sikap terbukti sebagai pemediasi full hubungan pengetahuan terhadap niat berkunjung.


2021 ◽  
Vol 12 (1) ◽  
pp. 1-12
Author(s):  
Dinar Sukma Pramesti ◽  
Ni Ketut Veri Kusumaningrum

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh perlunya sebuah promosi untuk mendukung perkembangan suatu destinasi wisata. Salah satu media yang menarik dan belum banyak diminati banyak orang dalam mempromosikan pariwisata ialah media sastra (novel). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai kearifan lokal yang terdapat dalam novel Suara Samudra serta mengetahui relevansinya sebagai media promosi pariwisata Lamalera – NTT. Teori yang digunakan untuk menunjang penelitian ini adalah teori antropologi sastra dan teori promosi pariwisata. Novel Suara Samudra karya Maria Matildis Banda ini diteliti menggunakan pendekatan kualitatif. Penelitian ini diawali dengan mengkaji muatan nilai kearifan lokal dalam novel, kemudian diperkuat dengan melakukan wawancara terstruktur kepada pembaca novel dengan tujuan untuk menggali lebih dalam tentang nilai kearifan lokal Lamalera. Selanjutnya mengadakan focus group discussion (FGD) dengan menghadirkan praktisi pariwisata, budaya, dan sastra serta akademisi untuk mengulas lebih dalam relevansi novel Suara Samudra sebagai media promosi pariwisata Lamalera-NTT.  Pada penelitian ini ditemukan sejumlah kearifan lokal dalam novel Suara Samudra yaitu ritual adat, gotong royong, sikap berbagi, tanda-tanda alam, larangan atau pantangan, keterampilan lokal, makanan khas Lamalera. Beberapa kearifan lokal yang berpotensi untuk dikembangkan dan dimanfaatkan sebagai objek wisata budaya Lamalera. Potensi yang dapat dikembangkan di Lamalera berupa karya tradisional, kuliner khas lamalera, barter, ritual adat penangkapan ikan paus. Karya tradisional berupa paledang, tale leo, kella, bletu, buri, karya-karya tradisional ini menarik dan berpotensi untuk ditampilkan dalam event pariwisata Lamalera. Proses pembuatan jagung titi dan barter sebagai bagian dari rutinitas para wanita Lamalera berpotensi dapat meningkatkan daya tarik wisata Lamalera.


2021 ◽  
Vol 12 (1) ◽  
pp. 38-49
Author(s):  
Luh Eka Susanti ◽  
Hardina
Keyword(s):  

Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi strategi pemasaran salak Dedari sebagai salah satu hasil agrowisata dari desa Wisata Sibetan, Karangasem, Bali. Daerah ini terkenal akan agrowisatanya terutama dari hasil perkebunan salak. Terdapat banyak varian salak, dimana salah satunya adalah salak Dedari yang daging buahnya berwarna kemerahan. Warna ini merupakan ciri khas salak jenis ini yang tidak dimiliki oleh jenis salak lainnya. Selain dapat dimakan secara langsung, salak ini juga dapat dinikmati dengan cara mengkonsumi produk olahannya berupa kurma salak, teh kulit salak, kopi biji salak, wine salak, madu salak, pia salak, sup salak dan asinan salak. Namun, produk olahan ini kurang mendapat atensi dan animo wisatawan sebagai konsumen. Metode yang digunakan adalah observasi (pasif), kuesioner dan wawancara dengan teknik purposive sampling dimana terdapat 100 informant dalam penelitian ini, Informan ini berasal dari wisatawan yang berkunjung ke agrowisata di desa Wisata Sibetan, masyarakat lokal, dan pelaku agrowisata termasuk pemilik dan petani. Teknik analisis yang digunakan adalah penelitian kualitatif dengan menggunakan teknik analisis data deskriptif kualitatif dan teknik analisis SOAR (Strength, Opportunity, Aspiration dan Result) yang merupakan strategi yang berpatokan pada hal-hal positif sebuah usaha untuk dikembangkan dan dijadikan keunggulan utama. Dari hasil observasi dan analisisnya, strategi pemasaran produk olahan salak Dedari ini memerlukan kerjasama yang terpadu dari beberapa pihak yaitu pemerintah setempat, pengelola agrowisata dan masyarakat lokal.  


2021 ◽  
Vol 12 (1) ◽  
pp. 74-80
Author(s):  
I Putu David Adi Saputra ◽  
I Gusti Ketut Purnaya
Keyword(s):  

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh faktor pendorong dan penarik terhadap keputusan mahasiswa berwisata ke luar Bali. Teknik pengumpulan data menggunakan kuesioner tertutup dengan menggunakan skala Likert. Teknik analisis data menggunakan deskriptif kuantitatif dan regresi linear berganda. Hasil penelitian menunjukan bahwa faktor pendorong dan penarik berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan berwisata ke luar negeri dengan besaran pengaruh 43,8%


2021 ◽  
Vol 11 (2) ◽  
pp. 101-111
Author(s):  
Ni Made Christina Gariyasa

Kualitas akademik sebuah perguruan tinggi tidak lepas dari keberhasilannya menyelenggarakan Tri Dharma Perguruan Tinggi, yaitu Pendidikan, Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat. Perguruan Tinggi dituntut untuk terus mengembangkan tiga keunggulan, yaitu keunggulan dalam pendidikan, penelitian dan pengabdian kepada masyarakat terkait pemanfaatan dan penerapan ilmu pengetahuan, teknologi, dan seni (IPTEKS). Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis efek motivasi dan kompetensi terhadap kinerja dosen tetap. Jumlah sampel dalam penelitian ini adalah 63 responden.  Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini adalah kuesioner dan dokumentasi. Pengambilan sampel menggunakan teknik sensus, yaitu teknik pengambilan sampel yang dilakukan pada tujuan dan pertimbangan tertentu. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode kuantitatif. Dalam analisis beberapa regresi linear yang diperoleh persamaan adalah Y = 4.048 + 0.204X1 + 0.238X2. Selain itu juga terbukti bahwa pengaruh motivasi terhadap kinerja Dosen Tetap di Sekolah Tinggi Pariwisata Bali Internasional merupakan efek positif dan signifikan, yang dibuktikan dengan adanya nilai probabilitas kurang dari 0,05 yaitu 0,04.  Sedangkan pengaruh kompetensi terhadap kinerja Dosen Tetap di Sekolah Tinggi Pariwisata Bali Internasional menunjukkan efek positif dan signifikan, yang dibuktikan dengan adanya nilai probabilitas yang lebih kecil dari 0,05 yaitu 0,008. Untuk pengaruh motivasi dan kompetensi terhadap kinerja dosen tetap di Sekolah Tinggi Pariwisata Bali Internasional sebesar 39,9%.


2021 ◽  
Vol 11 (2) ◽  
pp. 141-164
Author(s):  
Komang Ratih Tunjungsari ◽  
Putu Ayu Indra Swari
Keyword(s):  

Penelitian ini dilakukan di The Alantara Sanur yang beralamat di Jalan Tirta Ening No. 12, Sanur Kauh, Denpasar, Bali. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana penerapan kualitas pelayanan pramusaji pada Pesisi Restoran di The Alantara Sanur. Teknik sampling yang digunakan adalah Quota Sampling, dengan sampel yang digunakan yaitu 1 manajer restoran, 2 pramusaji, dan 20 tamu Pesisi Restoran. Teknik pengumpulan data yang digunakan berupa kuesioner, wawancara, observasi, dan juga dokumentasi. Teknik analisis data yang digunakan yaitu deskriptif kuantitatif. Dari hasil penelitian diketahui bahwa penerapan kualitas pelayanan yang dilakukan oleh pramusaji Pesisi Restoran dinilai sangat baik oleh tamu berdasarkan kuesioner dengan nilai 4,44 yang dikategorikan sangat baik dan data tersebut didukung oleh hasil wawancara, observasi, dan juga guest comment.


2021 ◽  
Vol 11 (2) ◽  
pp. 120-132
Author(s):  
Nyoman Arto Suprapto ◽  
Moh. Agus Sutiarso

Kawasan Kaldera Batur memiliki beragam potensi pengembangan wisata namun juga sangat dibatasi pengembangannya karena kawasan ini ditetapkan sebagai kawasan konservasi di dalam rencana tata ruang Kabupaten Bangli dan Provinsi Bali. Pengembangan Kawasan dilakukan untuk mengakomodasi kepentingan ekonomi masyarakat namun sekaligus juga menjaga fungsi lindung kawasan tersebut. Dualisme fungsi kawasan tersebut mengharuskan adanya sebuah pendekatan yang yang tepat dalam mengembangkan destinasi wisata Kaldera Batur agar tercapai pembangunan pariwisata yang berkelanjutan. Salah satunya adalah pengembangan destinasi wisata berbasis Sistem Informasi Geografis (SIG). Arahan pengembangan destinasi wisata khususnya penyediaan fasilitas pariwisata pada Kawasan Kaldera Batur dilakukan dengan pendekatan kemampuan lahan yang dianalisis dengan Teknologi SIG. Berdasarkan hasil analisis ditemukan bahwa kelas kemampuan lahan pada Kawasan Kaldera Batur yang cocok untuk pengembangan fasilitas penunjang pariwisata adalah Kelas D dan E yaitu kelas lahan dengan kemampuan pengembangan agak tinggi dan tinggi seluas 14.096 Ha yang tersebar di Desa Batur Tengah, Batur Selatan, Songan A, Sukawana dan Abangbatudinding.


Sign in / Sign up

Export Citation Format

Share Document