Optimización de la conservación de guayaba (Psidium guajava) en ensilado líquido mediante metodología superficie-respuesta

<p>En la presente investigación, se estudió la optimización de la conservación de guayaba (<em>Psidium guajava</em>) en ensilado líquido mediante metodología superficie-respuesta, en función de las variables: estado de madurez de la guayaba, concentración de cachaza y tiempo de fermentación. La variable respuesta fue la mayor actividad antioxidante equivalente a vitamina C (mg/100 g), durante la producción de ensilado líquido de guayaba, determinado mediante espectrofotometría. Los valores de las variables evaluadas fueron: estado de madurez (maduro, pintón y verde), cachaza (250, 200 y 150 ml) y 15, 25 y 35 días de fermentación. Se empleó el diseño experimental de Box-Behnken y se predijo una concentración máxima de (ATa) antocianos totales de 3,72 mg/100 g y se aplicó el ABTS (método para determinar la actividad antioxidante) 133 mg/100g de VCEAC (actividad antioxidante equivalente a vitamina C). Los valores de las variables fueron: frutos maduros de guayaba, 250 mL de cachaza diluida en 1 litro de agua de mesa y 35 días de fermentación. A los resultados de aplicar el diseño de Box-Behnken, se les aplicó el análisis de regresión múltiple para determinar los coeficientes de las ecuaciones polinomiales, para, con ella, obtener líneas de superficie de respuesta para la determinación de la actividad antioxidante equivalente a vitamina C. Todos estos cálculos y gráficos estadísticos fueron realizados en el software Statgraphics v. 5.1. Con estos valores óptimos se elaboró el ensilado líquido de guayaba, que fue sometida a análisis fisicoquímicos, análisis espectrofotométrico y evaluación organoléptica. Las pruebas dieron resultados satisfactorios para el uso en el suplemento alimenticio de animales menores.</p>

Evaluación de quince variedades de gramíneas forrajeras para el mejoramiento alimenticio del ganado bovino en la cuenca ganadera Florida

<p>El objetivo de la presente investigación fue evaluar la adaptación de quince variedades de gramíneas forrajeras de las especies <em>Lolium multiflorum</em>; <em>Dactylis glomerata</em> y <em>Festuca araundinacea</em>. Considerando como factores de evaluación: Altura de Planta (AP), Forraje Verde (FV), Materia Seca (MS) y Diámetro Basal (DB). Se instalaron parcelas de 6,50 m² por cada tratamiento en cuatro bloques, evaluados durante diez cortes. Se empleó el Diseño Bloques Completamente Randomizado con submuestreo. El resultado indica diferencias significativas entre tratamientos (p &lt; 0,05) para AP (12, 24 y 36 días), (FV, MS y DB), evaluados a 36 días: para AP a los 12 días las mejores variedades fueron Tama 23,58 ± 7,87^a y Ecotipo cajamarquino con 23,22 ± 5,13^ba, en 24 días; Ecotipo cajamarquino con 37,59 ± 5,60^a, Tama 30,77 ± 5,01^ben 36 días; Ecotipo cajamarquino con 52,43 ± 9,27^a, Surrey nova con 39,27 ± 8,25^b. La mayor producción de FV mostró el Ecotipo cajamarquino con 176,51 t/ ha /año y un nivel de MS del 23,94 % y la variedad Belinda con 166,64 t/ha /año y un nivel de MS del 27,39 %, nivel más alto entre todas las variedades. Se concluye que la variedad Belinda es bianual, de gran exigencia nutricional, mientras el Ecotipo cajamarquino es de carácter perenne y alta rusticidad.</p>

Evaluación de la Respuesta Superovulatoria en vaquillas Simmental del núcleo genético de la Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza, Amazonas

<p>El objetivo del presente estudio fue evaluar la eficiencia de un protocolo de superovulación en vaquillas de raza Simmental de la Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza. Se realizaron 58 superovulaciones a once vaquillas en base al protocolo reportado por Bó <em>et al. </em>(2006). Se colectaron embriones con el método no quirúrgico y se clasificaron de acuerdo a la IETS (Sociedad Internacional de Transferencia de embriones). El número total de embriones obtenido fue 247 de los cuales 80,16 % fueron mórulas; el 12,55 %, blastocistos temprano; el 5,67 %, blastocistos y el 1,62 %, blastocistos expandidos. Se obtuvo, en promedio, 7,18 ± 4,33 estructuras, 4,26 ± 3,56 embriones transferibles y 1,76 ± 1,99 embriones degenerados. Se encontró diferencia estadística, según el número de superovulaciones sucesivas sobre la producción de estructuras y embriones transferibles. En todos los criterios de evaluación del presente estudio, la respuesta superovulatoria respecto al número de estructuras y de embriones transferibles fueron las variables que se vieron significativamente afectadas. Esto permite concluir que las vaquillas de raza Simmental tuvieron una respuesta superovulatoria óptima al protocolo aplicado.</p>

Análisis económico y tecnológico de una planta para producir anchoas en salazón y filete, para el mercado español

<p>La elaboración de la anchoa constituye una actividad de gran tradición industrial en países como España. Sin embargo, la relativa escasez e irregularidad en el suministro de materias primas ha determinado que la actividad industrial adquiera impulso en países como el Perú. En el mar peruano, se encuentran las más importantes reservas de anchoveta (<em>Engraulis ringens</em>) del mundo. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la viabilidad de implementar y operar una planta para producir Anchoas en Salazón y Filete para el mercado español. Para ello, el estudio se realizó en función a la administración de la cadena de suministro (Council of Supply Chain Management Professionals) y en el Modelo SCOR (Supply Chain Council [SCC], 1996). Se determinó que la capacidad de procesamiento de anchoas en planta sería de 645 853 kilos, y la ubicación de planta seria en Pisco. Las actividades pre operativas deben empezar nueve meses antes. Para la implementación y operación de la planta se requiere una inversión total de USD $ 493 093,03. Dicho proyecto generará un VANE USD $ 279 754, un TIRE de 16,48 % anual y un beneficio costo para la inversión de 1,74. Para poder incursionar en el mercado español es necesario hacerlo a través de la estrategia de penetración en el mercado mediante la exportación indirecta. </p>

Parámetros productivos de cuyes (Cavia porcellus) suplementados con harina de sangre bovina

<p>El presente estudio evaluó el efecto de la inclusión de diferentes niveles de harina de sangre (HS) de bovino (<em>Bos taurus</em>) procesada artesanalmente en los parámetros productivos de cuyes (<em>Cavia porcellus</em>) en etapa de crecimiento. Para lo cual, se emplearon 36 cuyes machos de 21 días de edad, que fueron ubicados en pozas y distribuidos aleatoriamente en cuatro grupos experimentales de 9 animales cada uno. Los animales fueron asignados a cuatro tratamientos que contenían 4 %, 8 % y 12 % de HS, así como una dieta control que no contiene HS. Los resultados mostraron que al realizar la comparación entre análisis bromatológico con equipos tradicionales y uso de Espectroscopia de Infrarrojo Cercano (NIRS por sus siglas en inglés) en la harina de sangre, se encontraron valores en proteína cruda 75,76 % y 72,14 % respectivamente; extracto etéreo 1,03 % y 1,96 %; cenizas 4,87%, 7,38 % respectivamente. No se encontraron diferencias significativas entre el tratamiento control y los tratamientos con HS en relación al peso promedio final, ganancia diaria de peso vivo, consumo total acumulado de materia seca (MS), rendimiento de carcasa y peso de vísceras. La inclusión de 12 % de HS mejoró la eficiencia económica en 1,39 soles más con respecto al grupo control. Además, la inclusión de HS a la alimentación de cuyes no tuvo ningún efecto negativo en el desempeño productivo y composición corporal, en cambio, mejoró la eficiencia económica y rentabilidad.</p>

Efecto de la alimentación con harina de yuca (Manihot sculenta) y plátano (Musa paradisiaca) en crecimiento de gallinas ponedoras Lohmann Brown

<p>El objetivo del estudio fue evaluar el peso final (PF), ganancia de peso (GP) y conversión alimenticia (CA) en la fase de crecimiento en ponedoras <em>Lohmann Brown</em>, alimentadas con diferentes niveles de harina de yuca (<em>Manihot sculenta</em>) HY: T1 (10 %), T2 (15 %), T3 (20 %); harina de plátano (<em>Musa paradisiaca</em>) HP: T4 (5 %), T5 (10 %), T6 (15 %) y un concentrado tradicional como testigo. Se utilizó un Diseño Completamente al Azar, tres repeticiones por tratamiento y 10 aves por repetición, con un total de 210. Las ponedoras se alojaron en base a una densidad final de 5 aves/m². Los tratamientos se asignaron al azar a cada grupo experimental. Se evaluó la composición bromatológica de las muestras de yuca y plátano. Las raciones se formularon de acuerdo a las necesidades nutricionales de las aves. Fueron iso-nutritivas y suministradas de manera restringida diariamente. Hubo diferencias significativas solamente para el parámetro CA (p&lt;0,05). El mayor PF correspondió al T2 (1312,77 g), la GP de T0 (460,27 g), mientras que la mejor CA correspondió al T5 (5,19) significativamente superior al T6 (5,99). Se concluye que los niveles de HY al 20 % y HP al 10 % no afectaron los índices de crecimiento en pollitas ponedoras <em>Lohmann Brown</em> y resultan, además, dietas económicamente más rentables. </p>

Efecto de fertilización orgánica (biol y compost) en el establecimiento de morera (Morus alba L.)

<p>El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de abono orgánico (biol y compost) en etapa de establecimiento de morera (<em>Morus alba</em> L.) en función de cinco variables agronómicas: (NP) número de plantas (m²), (HP) altura de planta (cm), (NM) número de macollos, (PR) profundidad de raíz (cm) y (MS) materia seca kg/ha. A partir del mayor NP, HP y NM, se evaluaron efectos del tiempo de fertilización (95 % confianza). Para ello se empleó un diseño en bloques completamente al azar (DBCA) en cuatro bloques, diez tratamientos y se hizo la prueba de homogeneidad de varianzas, prueba Duncan. Los resultados de fertilización en cada variable muestran igualdad de varianzas (p&gt;0,05) y normalidad. No se encontraron diferencias estadísticas para HP, NM y MS entre bloques y tratamientos, en cambio para NP hubo diferencia; igual que para PR entre bloques todos evaluadas al noveno mes. El tratamiento T₅(<em>p</em>&lt;0,05), fertilización a razón de 10 t/ha de compost, favoreció significativamente el NP (12/m²), NM (72/planta) y HP (104 cm); con respecto al tiempo de fertilización NP (56 %) y NM (10 %) fueron significativos y HP (93 %) resultó altamente significativa. El tratamiento T₄, compost a razón de 5 t/ha, fue el que generó mayor profundidad de raíz (60 cm). Producción de MS 15 % (197,22 kg/ha) tratamiento T₉ (10 t/ha biol: 5 t/ha compost). Se concluye que compost a razón de 10 t/ha actúa como fertilizante, da mejor crecimiento en etapa de establecimiento de morera, permitiendo disponer mayor número de macollos y plantas (m²).</p>

Handmade cloned bovine embryos, parthenogenesis and in vitro fertilization: a comparison

<p>The handmade cloning and parthenogenesis as a control leads to the possibility of studying biological processes such as cell reprogramming, epigenetics, embryo genome activation and pre- and post-natal development. The objective of this study was to standardize the process the handmade cloning (HCM) and to compare the resultant embryo production with parthenogenesis and in vitro fertilization (IVF). The primary fibroblast culture was established from explants of ear, the manual cloning technique was standardized with this fibroblast and 10 processes to cloning, parthenogenesis and fertilization in vitro were performed, and the compared production and embryo quality was performed by an ANOVA. An in vitro culture of fibroblast cells was established with optimal characteristics, allowing the genetic material to be used in the process of cloning. The parthenote group without zona pellucida (ZP) exhibited a higher cleavage rate compared with the other groups of parthenotes with ZP and IVF embryo (p&lt;0.05). The number of blastomeres was greater in the IVF (109.81±11.70) compared with the parthenote with ZP (73.73±7.09), without ZP (78.16±7.65) and clone (CL, 77.5±8.23) groups. Embryo production in the CL, ZP, without ZP and IVF groups was not significantly different (29.7, 37.6, 33.8 and 35.2% respectively). The HCM technique was successfully standardized in the laboratory. The resultant embryo production was similar between hand-made cloned embryos, parthenogenesis and in vitro fertilization. The findings of this work give rise to different routes for studying embryology and contribute to the optimization of this technique for commercial purposes.</p>

Caracterización de los sistemas de producción y formulación de indicadores de adaptabilidad del ganado bovino Simmental-Fleckvieh, región Amazonas

<p>En la presente investigación, se realizó una evaluación técnico-productiva, con el objetivo de caracterizar los sistemas de producción y formular indicadores de adaptabilidad del ganado bovino de raza Simmental en la región Amazonas. Se diseñó y aplicó una encuesta a 218 ganaderos, clasificados por estratos y seleccionados al azar, las variables incluidas fueron sociales, técnicas y económicas. Los resultados muestran las características de crianza de la raza, donde solo el 0,9 % de los ganaderos son analfabetos, el 75 % no están organizados, el 67 % no recibe asistencia técnica, el 81 % no realiza renovación de pasturas y la principal fuente de alimento son pastos cultivados. Sobre los indicadores de adaptabilidad, se encontró que el peso al nacimiento, en promedio, fue 38,66 ± 1,77 kg, el peso al destete fue 210,24 ± 21,16 kg, la producción de leche fue 8,52 kg/vaca/día y la composición láctea fue 3,58 % proteína y 3,98 % grasa, además se encontró que los indicadores reproductivos como edad al primer parto fue 20,48 ± 4,09 meses, porcentaje de natalidad 80,31 %. La raza en la región Amazonas cuenta con importantes fortalezas, con lo que sería posible lograr una ganadería competitiva, también se detectaron debilidades que deben ser consideradas para mejorar el sistema de producción de ganado bovino en la región.</p>

Caracterización bromatológica de insumos no tradicionales para alimentación animal en la región Amazonas

El presente estudio se llevó a cabo en el Instituto de Investigación en Ganadería y Biotecnología de la UNTRM, con el objetivo de realizar la caracterización bromatológica de veinte insumos alimenticios disponibles en la región y puedan ser utilizados en alimentación de animales domésticos. La determinación de la composición química se realizó mediante análisis proximal, a fin de determinar materia seca (MS), proteína cruda (PC), fibra cruda (FC), extracto etéreo (EE), cenizas (CEN) y extracto libre de nitrógeno (ELN). Además, se determinó la concentración de minerales Ca, P, energía bruta (EB) y en insumos con aptitud para alimentación de rumiantes, se determinó fibra detergente neutro (FDN) y fibra detergente ácido (FDA). Los insumos se han clasificado de acuerdo a su naturaleza en cereales (maíz), raíces y tubérculos (harina de yuca, papa y bitucón), frutales (harinas de plátano, pulpa de naranja y guayaba) y subproductos agroindustriales (pulpa de café, cáscara de cacao, polvillo de arroz, nielen y arrocillo). La clasificación final de dichos insumos se realizó por la concentración de nutrientes, en proteicos, energéticos y fibrosos. Se concluye que en la región Amazonas, existe alto potencial de insumos para ser utilizados en la alimentación animal, tanto en monogástricos y rumiantes; sin embargo, es necesario continuar con la caracterización del perfil de aminoácidos y concentración de componentes antinutricionales en los insumos identificados.