scholarly journals Análisis preliminar de crecimiento, calidad de la canal y de la carne de novillos Criollo Uruguayo en comparación con novillos Hereford

2021 ◽  
Vol 29 (3-4) ◽  
pp. 181-190
Author(s):  
Eileen Armstrong ◽  
Danilo Fila ◽  
Juan Carlos Boggio ◽  
Rafael Aragunde ◽  
Felipe Saravia ◽  
...  
Keyword(s):  
Ácido Linoleico Conjugado

La reserva de bovinos Criollos del Uruguay (BCU) cuenta con aproximadamente 600 individuos. Estos animales han demostrado una elevada rusticidad y capacidad de adaptación a medios poco favorables. En este trabajo se evaluó el crecimiento y la capacidad de producción de carne de 30 novillos Criollos en comparación con 10 novillos Hereford. Todos los animales recibieron el mismo manejo sanitario y de alimentación (pastoreo a campo natural, sin suplementación), desde los 6-8 meses de edad. A los 43 meses se seleccionó para faena una muestra de 6 novillos Criollos y 6 Hereford. La evolución del peso corporal fue similar, con una tendencia a favor de Hereford (p < 0,05 sólo al inicio y al final del experimento). Se detectaron diferencias significativas en área de ojo de bife (p < 0,05) y de espesor de grasa dorsal (p << 0,05) a favor de los Criollos. No se observaron diferencias significativas para la mayoría de las variables medidas en la canal, con una tendencia a favor de los Criollos para pH (p < 0,05). Se observaron diferencias significativas en porcentaje de músculo y hueso a nivel de la 10va costilla a favor del Criollo (p < 0,05), y una diferencia apenas significativa en porcentaje de grasa visible a favor de Hereford (p = 0,049). No se observaron diferencias significativas entre las dos razas para variables de calidad de carne. Hereford mostró una tendencia hacia un mayor porcentaje de ácidos grasos insaturados que Criollo, en el cual se observó un mayor porcentaje de ácido linoleico conjugado (CLA). No hubo diferencias significativas a nivel de las apreciaciones de un panel de consumidores. Se requiere una muestra más grande para sacar conclusiones firmes, pero estos resultados indicarían un muy buen potencial del BCU para la producción de carne, en comparación con una raza altamente seleccionada.

Teor e composição de lipídeos como ferramenta de gestão na nutrição de bovinos

2020 ◽  
Vol 9 (7) ◽  
pp. e334974037
Author(s):  
Graciele Araújo de Oliveira Caetano ◽  
Angela Aparecida da Fonseca ◽  
Cibelle Borges Figueiredo
Keyword(s):  
Omega 3 ◽  
Ácido Linoleico Conjugado ◽  
Omega 6 ◽  
3 Omega

Um fator diferencial na produção de bovinos é a compreensão da contribuição individual dos ácidos graxos e do papel dos lipídeos nos ruminantes, tanto na forma de análise (ácido graxo ou extrato etéreo), conceitos relacionados às características de ômega 3, ômega 6 e ácido linoleico conjugado na bio-hidrogenação, no metabolismo pós-absorção, bem como no conteúdo e composição dos ácidos graxos em relação à matéria seca dos alimentos. Sabe-se que diversos fatores podem afetar o teor, digestibilidade e degradabilidade das fibras presente na forragem, e o mesmo ocorre com os lipídeos. As diferenças entre os valores dos compostos presentes nos lipídeos podem ocorrer dependendo do ambiente, região do país ou fase de colheita e por isso, torna-se importante obter a análise da composição de ácidos graxos dos alimentos lipídicos, para que dessa maneira seja possível otimizar a utilização deste nutriente na dieta de animais ruminantes. Sendo assim, a proposta dessa revisão será trazer a discussão sobre o tema e abordar um entendimento sobre o conteúdo e composição de ácidos graxos dos ingredientes que compõem a dieta dos animais ruminantes, com ênfase na influência exercida no desempenho produtivo, imunonutrição, e no produto final (carne ou leite).

scholarly journals DETERMINACIÓN DE LOS NIVELES DE ACIDO LINOLEICO CONJUGADO (ALC) EN ALIMENTOS LÁCTEOS EN CHILE

2009 ◽  
Vol 36 (2) ◽  
Author(s):  
Juan Pablo Avilez R ◽  
Carolina Isabel Vilches S ◽  
Marcelo Wladimir Alonzo V
Keyword(s):  
Ácido Linoleico Conjugado

scholarly journals Composição em ácidos graxos e qualidade da carne de tourinhos Nelore e Canchim alimentados com dietas à base de cana-de-açúcar e dois níveis de concentrado

2009 ◽  
Vol 38 (2) ◽  
pp. 328-337 ◽  
Author(s):  
Alexandre Rodrigo Mendes Fernandes ◽  
Alexandre Amstalden Moraes Sampaio ◽  
Wignez Henrique ◽  
Emanuel Almeida de Oliveira ◽  
Rodrigo Vidal Oliveira ◽  
...  
Keyword(s):  
Ácido Linoleico Conjugado ◽  
Longissimus Lumborum

O objetivo neste trabalho foi avaliar a composição de ácidos graxos e a qualidade do contrafilé (músculo Longissimus lumborum) de tourinhos das raças Nelore e Canchim. Os animais foram terminados em confinamento e alimentados com dietas contendo cana-de-açúcar e dois níveis de concentrado (40 e 60% na matéria seca). Os concentrados foram compostos de grãos de girassol, milho, farelo de soja, levedura seca de cana-de-açúcar, uréia e núcleo mineral. O delineamento experimental foi o inteiramente ao acaso, em esquema fatorial 2 × 2 (grupo genético × nível de concentrado). Não foram observadas diferenças nos teores de umidade, proteína e extrato etéreo da carne. Os animais da raça Nelore apresentaram maiores concentrações de ácido linoléico conjugado (0,52%), ácidos graxos insaturados (46,82%) e também relações mais elevadas de ácidos graxos insaturados:saturados (1,02) e monoinsaturados:saturados (0,86) em comparação aos tourinhos da raça Canchim. Os tourinhos da raça Canchim apresentaram maior intensidade das cores vermelha e amarela no contrafilé e maior luminosidade da gordura de cobertura. Houve interação para força de cisalhamento, que foi menor nos tourinhos Nelore alimentados com 40% de concentrado. Tourinhos da raça Nelore apresentam carne com melhor composição de ácidos graxos na gordura intramuscular do ponto de vista da saúde humana.

scholarly journals Deposição de ácido linoléico conjugado (CLA) em tilápias-do-nilo

2007 ◽  
Vol 36 (5) ◽  
pp. 1225-1230 ◽  
Author(s):  
Lilian Dena dos Santos ◽  
Wilson Massamitu Furuya ◽  
Makoto Matsushita ◽  
Lilian Carolina Rosa da Silva ◽  
Tarcila Souza de Castro Silva ◽  
...  
Keyword(s):  
Oreochromis Niloticus ◽  
Ácido Linoleico Conjugado

Objetivou-se avaliar a deposição de ácido linoléico conjugado (CLA) em filés de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus). Foram utilizados peixes com 121,08 ± 8,48 g, distribuídos em quatro caixas de cimento amianto (1,0 m³ cada uma) e arraçoados até saciedade aparente, duas vezes ao dia, durante 49 dias. Como alimento, utilizou-se ração comercial extrusada com 28% de PB e 3.000 kcal de energia digestível/kg, acrescida de 2% do produto comercial Luta-CLAâ (BASF Brasil). No início do experimento, cinco peixes foram coletados aleatoriamente como amostra controle (sem CLA). A cada sete dias, dois peixes de cada caixa foram coletados, pesados e filetados para determinação da taxa de deposição de CLA nos filés. As amostras de filés foram estocadas a -24ºC para análise do teor de lipídios totais e do perfil de ácidos graxos. A taxa de deposição de CLA foi determinada pela função de Gompertz (y = a . exp{-b . exp[-kt]}). O meio-tempo (T) para deposição de 50% do CLA foi estimado pela equação T = ln2/k, em que: T representa o meio-tempo; ln, o logaritmo Neperiano e k, a unidade de tempo que fornece a "velocidade" de deposição do CLA no tecido muscular da tilápia-do-nilo. A deposição máxima de CLA nos lipídios totais do filé de tilápias-do-nilo estimada pela função de Gompertz foi de 1,61 g/100 g de lipídios do filé. O meio-tempo de deposição de CLA nos lipídios do filé ocorre com 6,86 dias.

scholarly journals Composição química e perfil de ácidos graxos da carne de bovinos de diferentes condições sexuais recebendo silagem de milho e concentrado ou cana-de-açúcar e concentrado contendo grãos de girassol

2009 ◽  
Vol 38 (4) ◽  
pp. 705-712 ◽  
Author(s):  
Alexandre Rodrigo Mendes Fernandes ◽  
Alexandre Amstalden Moraes Sampaio ◽  
Wignez Henrique ◽  
Rymer Ramiz Tullio ◽  
Emanuel Almeida de Oliveira ◽  
...  
Keyword(s):  
Ácido Linoleico Conjugado

O objetivo neste trabalho foi avaliar as características químicas e a composição em ácidos graxos do contrafilé (músculo Longissimus) de tourinhos, novilhos e novilhas da raça Canchim. Os animais foram terminados em confinamento com duas dietas experimentais, uma com silagem de milho e concentrado e outra com cana-de-açúcar e concentrado contendo grãos de girassol. Os teores de umidade, proteína e minerais no músculo não diferiram entre as dietas e as condições sexuais dos animais. A carne de novilhos terminados com a dieta com grãos de girassol apresentou maior teor de lipídios (3,31%) em comparação à dos animais de outras categorias. Os animais que receberam a dieta com grãos de girassol apresentaram maiores concentrações de ácido linoléico conjugado (18:2 cis9, trans-11) (0,73%) e ácidos graxos poliinsaturados (8,12%) no músculo, e também relações mais elevadas de ácidos graxos insaturados:saturados (0,93) e ácidos graxos poliinsaturados:saturados (0,16) em comparação àqueles que receberam a dieta convencional, à base de silagem de milho (0,34%; 6,31%; 0,86; e 0,11, respectivamente). A composição em ácidos graxos da carne de bovinos pode ser melhorada com a utilização de cana-de-açúcar e grãos de girassol na dieta dos animais terminados em confinamento.

scholarly journals SUPLEMENTAÇÃO DE FONTES DE GORDURA NA DIETA DE VACAS LEITEIRAS

2019 ◽  
Vol 21 (3) ◽  
pp. 235-244
Author(s):  
Rodrigo Garavaglia Chesini ◽  
Patrícia Pinto da Rosa ◽  
Luiza Padilha Nunes ◽  
Amanda Azambuja da Silva Xavier ◽  
Dérick Cantarelli RÖSLER ◽  
...  
Keyword(s):  
Ácido Linoleico Conjugado

Objetivou-se com este trabalho apontar as principais fontes de inclusão de gordura na dieta de vacas leiteiras e seus efeitos a níveis metabólicos no animal. Vacas de alto potencial genético, com alta produção de leite diária, tem uma exigência nutricional elevada. Uma dieta com adição de gordura (lipídios), mostra-se como uma possibilidade para aumentar seu nível de energia, mas sem que eleve a ingestão de carboidratos não estruturais e nem diminua a ingestão de fibra, onde seu uso pode ser justificado primeiramente pelos efeitos positivos sobre a composição do leite, manutenção da saúde e o aumento da produtividade. A inclusão de gorduras na dieta, depende do seu tipo de fonte e pode influenciar diretamente na digestibilidade da matéria seca dos nutrientes, na fermentação ruminal, refletindo no balanço energético e desempenho produtivo do rebanho e nos teores dos constituintes do leite. A suplementação de gorduras na forma de óleos vegetais, demonstra ser uma importante ferramenta nutricional quando se pretende aumentar a concentração de ácidos graxos monoinsaturados, poliinsaturados e ácido linoleico conjugado (CLA), no entanto, torna-se imprescindível à correta formulação da dieta, a fim de suprir as quantidades necessárias de fibra, mantendo uma relação volumoso concentrado ideal do rebanho em lactação.

scholarly journals Suplementação de ácido linoléico conjugado associado ao exercício físico em parâmetros morfofuncionais de ratos submetidos à dieta de cafeteria

2013 ◽  
Vol 24 (1) ◽  
Author(s):  
Queila Turchetto ◽  
Leonardo Vidal Andreato ◽  
Felipe Natali Almeida ◽  
João Victor Del Conti Esteves ◽  
Solange Marta Franzói de Moraes
Keyword(s):  
Ácido Linoleico Conjugado ◽  
Dieta De Cafetería

scholarly journals Desempenho produtivo e perfil de ácidos graxos do leite de vacas que receberam níveis crescentes de óleo de girassol em dietas à base de capim-elefante

2014 ◽  
Vol 66 (5) ◽  
pp. 1513-1521 ◽  
Author(s):  
C.G.S. Ribeiro ◽  
F.C.F. Lopes ◽  
M.A.S. Gama ◽  
M.J.F. Morenz ◽  
N.M. Rodriguez
Keyword(s):  
Ácido Linoleico Conjugado

Este experimento teve como objetivo principal avaliar as alterações no perfil de ácidos graxos do leite decorrentes do fornecimento de diferentes níveis de óleo de girassol (OG) para vacas leiteiras alimentadas com dietas completas à base de capim-elefante. Doze vacas da raça Holandesa receberam quatro níveis de OG na dieta (0; 1,3; 2,5 e 3,7% da MS) em delineamento quadrado latino 4 x 4. Não houve efeito (P>0,05) dos níveis de OG sobre o consumo de MS, a produção de leite ou os teores de sólidos do leite. Por outro lado, o perfil de ácidos graxos (AG) do leite foi amplamante modificado com a inclusão de OG na dieta, e observou-se redução (P<0,0001) dos teores dos AG de cadeia curta e média, elevação dos teores de ácido oleico (P<0,0001), dos isômeros de ácido linoleico conjugado, em especial do ácido rumênico (P<0,0001) e da relação entre os ácidos graxos hipo e hipercolesterolêmicos (P<0,0001). Apesar da maior ingestão diária de ácido linoleico (P<0,01) com o aumento do nível de OG na dieta, sua concentração na gordura do leite não foi alterada. Isso indica extensiva bio-hidrogenação ruminal deste AG no rúmen, o que é compatível com o aumento (P<0,0001) da concentração de ácido esteárico e dos AG C18:1 trans, especialmente do vacênico, na gordura do leite. Em geral, os resultados observados no presente estudo indicam que a inclusão de até 3,7% de OG em dietas completas de vacas leiteiras à base de capim-elefante promove melhoria da qualidade nutricional da gordura do leite, sem comprometimento do desempenho produtivo dos animais.

scholarly journals Redução do peso e da glicemia resultante da suplementação de ácido linoleico conjugado e fitosteróis à dieta hiperlipídica de camundongos

2012 ◽  
Vol 42 (2) ◽  
pp. 374-380 ◽  
Author(s):  
Anne y Castro Marques ◽  
Nathalia Romanelli Vicente Dragano ◽  
Mário Roberto Maróstica Júnior
Keyword(s):  
Ácido Linoleico Conjugado

O objetivo deste estudo foi avaliar as possíveis alterações causadas pela ingestão de ácido linoleico conjugado (CLA) e de fitosteróis no ganho de peso, na glicemia e no perfil lipídico de camundongos alimentados com dieta hiperlipídica. Durante nove semanas, vinte e cinco camundongos Swiss machos receberam dietas hiperlipídicas suplementadas com CLA e/ou fitosteróis, na concentração de 2%. Foram aferidos consumo alimentar, ganho de peso, glicemia em jejum, além dos níveis séricos de colesterol total, triglicérides, HDL colesterol e ácidos graxos livres. O grupo suplementado com CLA e fitosteróis apresentou menor ganho de peso e bom controle glicêmico, quando comparado aos demais grupos. Os resultados encontrados incentivam a continuação de pesquisas que investiguem os efeitos biológicos causados pela suplementação concomitante de CLA e fitosteróis, com possível aplicação na indústria de alimentos.

scholarly journals QUALIDADE DA CARNE DE BOVINOS TERMINADOS EM PASTEJO

2015 ◽  
Vol 18 (2) ◽  
Author(s):  
Maurílio Souza dos Santos ◽  
Hobed Carvalho Nogueira ◽  
Raimundo Ribeiro Ferreira ◽  
Petrônio Batista dos Santos ◽  
Enoque De Souza Leão ◽  
...  
Keyword(s):  
Ácido Linoleico Conjugado

A carne bovina é uma importante fonte de proteína para alimentação humana, e as exportações de carne contribuem significativamente com a balança comercial brasileira. Entretanto, a conquista e consolidação de novos mercados depende da compreensão que o consumidor tem da qualidade da carne. Com o consumidor mais consciente, o foco da qualidade da carne vem passando do produtor e da indústria (peso da carcaça, rendimento de carcaça, etc.) para o consumidor, com avaliação das características organolépticas e valor nutricional. Apesar do confinamento de bovinos ter crescido nos últimos anos, a terminação a pasto é predominante no país e o rebanho é composto basicamente por animais zebuínos. Esta modalidade de terminação garante a carne características qualitativas particulares, e embora animais terminados em pastejo apresentem carne menos macia e com menos marmoreio, tais características podem ser melhoradas por meio do manejo nutricional e cruzamentos. Já o valor nutritivo da carne tende a ser melhor em animais terminados em pastejo, apresentando menor teor de gordura, e com melhor perfil lipídico, com maior concentração de ácidos graxos insaturados, ácido linoleico conjugado (CLA) e menor relação Ω6:Ω3. Tais características tornam a carne de animais produzidos em pastejo um alimento funcional, podendo ser trabalhado para agregar valor à carne brasileira, que poderá atender a nichos específicos de mercado.

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