التحري عن وجود بعض المعادن الثقيلة والميكروبات في التوابل

تضمنت الدراسة جمع 11 نوعاَ من التوابل التي تباع في الاسواق المحلية لمدينة تكريت (الكزبرة Coriandrum sativum L,والكاري، والكركمCurcuma Longa, والزنجبيل Zingiber officinale, والفلفل الاسود Piper nigrum, وبهارات الطرشي, وبهارات البرياني, وحبة البركة Nigella sativa, والقرفة cinnamomum zeylanicum, والسماق R. coriaria L, والكمون Cuminum Cyminum) للتحري عن وجود بعض أنواع العناصر الثقيلة وتشخيص الأحياء المجهرية الملوثة لها . اظهرت النتائج أن تركيز بعض العناصر الثقيلة ضمن الحدود المسموح بها وفق المواصفة القياسية التي وضعتها World Health Organization (WHO) و Food and Agriculture Organization ((FAOالى خلو التوابل من العنصرين الكادميوم والرصاص في حين وجد الزنك والنيكل والكوبلت بتراكيز مختلفة في الانواع المختلفة الاخرى من التوابل. وكان تركيز النيكل اعلى من الحد المسموح في عينات الفلفل الاسود والدارسين (القرفة) والكركم حيث بلغ (4.959, 3.850, 2.740) ppm على التوالي في حين كان تركيز النيكل في باقي العينات اقل من 0.05 ppm وهي اقل من الحد المسموح به, وكذلك كان تركيز الكوبلت اعلى من الحد المسموح في عينات الفلفل الاسود والكاري حيث بلغت (4.930 و3.732ppm ( على التوالي اما باقي العينات من التوابل فكان اقل من الحد المسموح به .في حين وجد ان محتوى عينات التوابل من الزنك في جميع عينات التوابل هو تحت الحد المسموح به (100) pmm حسب ((FAO و( WHO) تراوحت القيم بين ppm 0.392 –1.794 ppm , بلغ العدد الكلي البكتيري في التوابل بين (5 ×510 ) و ( 95× 510) وحدة تكوين المستعمرة/غم في حين لوحظ وجود Escherichia coli في النماذج المفحوصة بأجمعها بأعداد تراوحت بين (93×510 _ 35× 510) وحدة تكوين المستعمرة/غم في حين تراوح عدد بكتيريا Staphylococcus aureus ) 1×510 الى 17 ×10 5 ) وحدة تكوين المستعمرة/غم , مع ملاحظة ظهور الخمائر والاعفان في كل من الكزبرة، الزنجبيل, وبهارات برياني والدارسين (القرفة) وبهارات الطرشي والكمون والفلفل الأسود والكاري والكركم وبأعداد بلغت ( 12×105 ,10×105, 12×105, 6×105, 14×105, 5×105, 2×105, 7×105 و6×510) وحدة تكوين المستعمرة/غم على التوالي. في حين وجد ان محتوى عينات التوابل من الزنك في جميع عينات التوابل هو تحت الحد المسموح به (100) pmm حسب ((FAO و ( WHO) وكانت القيم بين ppm 0.392 –1.794 ppm .و بلغ العدد الكلي البكتيري في التوابل بين (5 ×510 ) و ( 95× 510 ) و.ت.م./غم في حين لوحظ تواجد E.coli في النماذج المفحوصة بأجمعها بأعداد تراوحت بين ( 93×510 _ 35× 510) و.ت.م/غم في حين تراوح عدد بكتيريا ) Staphylococcus aureus, 1×510 الى 17 ×10 5 ) و.ت.م/غم .

Download Full-text

TRENDS

PEDIATRICS ◽

10.1542/peds.10.5.619 ◽

1952 ◽

Vol 10 (5) ◽

pp. 619-623

Keyword(s):

United Nations ◽

The United States ◽

World Health ◽

United States Government ◽

Food And Agriculture ◽

Equatorial Africa ◽

Food And Agriculture Organization ◽

The United Nations ◽

Health Organization ◽

Emergency Fund

IT APPEARS timely to call attention again to the work and objectives of the United Nations International Children's Emergency Fund. Particularly noteworthy is the trend to use this fund more and more in efforts to help other nations help themselves. Thus the mass attack on tuberculosis, yaws and malaria are, it is hoped, bringing those diseases into proportions where their continued control can be more effectively managed. Similarly, increasing attention is being given to the training of professional and technical personnel. The plans and long-range purpose of the UNICEF have recently been described by Maurice Pate, Executive Director of the fund: "Five years ago, in May 1947, the United Nations International Children's Emergency Fund received its first pledge of support, a contribution of $15,000,000 from the United States Government. A number of other pledges and contributions soon followed, and procurement of supplies was begun. By the middle of 1948, those supplies were reaching several million children. "Those early beginnings were in the minds of many of us at the recent meeting of the Fund's 26-nation Executive Board (April 22-24), for on that occasion UNICEF's aid was extended to the only remaining area of need in which it had not been operating— Africa, south of the Sahara. "In the Belgian Congo, French Equatorial Africa, Liberia, Togoland, the Cameroons and West Africa, UNICEF, side by side with the World Health Organization and the Food and Agriculture Organization, will soon be working with the governments and people on a number of child-health projects. The largest of these is to be an attack on kwashiokor, a dietary deficiency disease that affects thousands of young children in these regions.

Download Full-text