Research the process of using autoproteolysis of the blue crab paralithodes platypus waste with it own enzymes

Проблема утилизации отходов, образующихся при разделке одного из широко распространенных на Дальнем Востоке промысловых видов крабов (синего краба), может быть успешно решена путем использования ценного вторичного сырья для производства биологически ценных продуктов. Поскольку в состав отходов крабового производства входят карапакс головогруди, абдомен, жабры, пленки, внутренности (в том числе и печень), есть основание позиционировать их как сырье, обладающее высоким биотехнологическим потенциалом. В состав органов крабов входит гепатопанкреас, выполняющий функции поджелудочной железы и печени, в котором содержатся высокоактивные протеолитические и хитинолитические ферменты, способные к расщеплению белков и хитиновых молекул. Наличие собственных ферментов во вторичном сырье синего краба послужило основанием определения его протеолитической и хитинолитической активности. Получены экспериментальные данные, подтверждающие возможность проведения гидролиза отходов от разделки синего краба с использованием потенциала собственных ферментов. Установлены рациональные условия ферментативного гидролиза вторичного сырья краба: продолжительность автопротеолиза может варьироваться в диапазоне 3-4 ч, температура - 50 °С, гидромодуль - 0,25. Л. Рациональность указанных параметров определяли по динамике накопления аминного азота в гидролизате. В результате экспериментально полученных данных сделано заключение о целесообразности проведения ферментативного гидролиза отходов от разделки синего краба с использованием собственных ферментов. Полученный автолизат представляет собой биологически активный продукт, который можно использовать как на кормовые, так и на пищевые цели.

SIZE COMPOSITION AND GROWTH RATES OF BLUE KING CRAB PARALITHODES PLATYPUS BRANDT, 1850 IN THE RUSSIAN SECTOR OF THE BERING SEA

Size composition and growth rate of blue king crab males are analyzed on the data of 8 bottom trawl surveys conducted in the western Bering Sea in summer-fall seasons within the period from 2005 to 2017. Significant changes in size structure of this population are revealed. Portion of commercial males was the lowest (18.7 %) in 2010 because of the strong yearclass appeared in the catches in 2005, when its males carapace had the width 20–40 mm, that provided in 2008–2010 the percentage of juveniles with the size < 100 mm about 59–60 %. Then this strong year-class reached the commercial size, so the portion of commercial males increased to 66 % in 2014 and to 85 % in 2015–2016. The portion of juveniles was extremely small (3.1–6.5 %) in these years. The portion of commercial males had reduced again to 67 % in 2017 because of a new strong year-class appearance that provided the juveniles percentage increasing to 24.6 %. The mean size of commercial males has increased since 2012 in 18 mm and reached the value of 160.4 mm in 2017. Age of the crab males entry into the commercial cohort is estimated as 8 years. The observed cyclic changes in size composition of blue king crab and estimated value of its growth rate indicate indirectly a good and stable state of its population in the western Bering Sea.

Survival, growth, and morphology of blue king crabs: effect of ocean acidification decreases with exposure time

Ocean acidification is an altering marine carbonate chemistry resulting in potential effects to marine life. In this study, we determine the effects of decreased pH on the morphology, growth, and survival of juvenile blue king crab, Paralithodes platypus. Crabs were reared at three pH levels: ambient (control, pH ∼8.1), pH 7.8, and pH 7.5, for 1 year and monitored for morphological changes, survival, and growth. Exposure to seawater at pH 7.8 had no effect on morphology or mortality and had only a minor effect on growth compared with the ambient treatment. However, exposure to seawater at pH 7.5 substantially increased mortality and decreased growth compared with the ambient treatment. The best fit model of mortality rate at pH 7.5 showed an initially high mortality rate, which dropped to become comparable to the mortality rate in the other treatments. This suggests phenotypic variability or plasticity in juveniles and may indicate acclimation by blue king crab to ocean acidification. As such, blue king crab may have scope for evolutionary adaptation in response to gradually changing pH levels. However, effects on other life-history stages, sub-lethal effects, carryover or transgenerational effects, and interactions with other stressors, such as increased temperature, still need to be investigated.