Evaluación de la bondad de ajuste de dos modelos empíricos aplicados a lactaciones de ovejas East Friesian

La producción de leche de oveja es una actividad económica importante en algunos países de Europa y Asia. Sin embargo, en las últimas décadas ha habido un incipiente desarrollo de esta industria en algunos países de Latinoamérica. El objetivo del presente trabajo es evaluar la bondad de ajuste de dos modelos empíricos para describir las curvas de lactancia de las ovejas de East Friesian en una región templada de México. Se analizaron un total de 38 lactancias, las cuales comprenden un total de 254 registros de días de prueba (TDR) de ovejas East Friesian alojadas en una unidad de producción ovina lechera ubicada en Jilotepec, Estado de México, México, para investigar la bondad de ajuste de dos modelos empíricos (el modelo de Wood y el modelo de Wilmink). La bondad de ajuste de los modelos empíricos se evaluó utilizando el cuadrado medio del error de predicción (MSPE), el error de predicción de la raíz cuadrada media (RMSPE), el criterio de información de Akaike (AIC) y el criterio de información Bayesiana (BIC). De acuerdo con los criterios utilizado, el modelo de Wood muestra un mejor ajuste de las curvas de lactancia analizadas, mostrando valores más bajos de MSPE (0.013 vs 0.014), RMSPE (0.101 vs 0.104), AIC (-5.67 vs -5.03) y BIC (-6.11 vs. -4,84) en comparación con el modelo de Wilmink.

Vegetación disponible para la producción caprina en el Estado de Hidalgo y su influencia en la calidad de la carne

El objetivo de esta investigación consistió en una breve investigación bibliográfica acerca del tipo de vegetación nativa capaz de ser aprovechada por el ganado caprino en el estado de Hidalgo. Una breve introducción acerca de la situación de la producción caprina a nivel mundial se describe al inicio, luego a nivel nacional y posteriormente acorde a los municipios de Hidalgo. El tipo de vegetación se relacionó con los hábitos de consumo de las cabras y con sus preferencias de consumo para al final exponer las propiedades de la carne caprina.

Utilidad del índice glucémico y la carga glucémica de los alimentos como herramientas de recomendación dietética

Los carbohidratos son una amplia familia de moléculas que forman parte importante de la dieta y representan sustratos óptimos para la obtención de energía. Desde hace algunos años los carbohidratos han sido investigados por la posible asociación de su consumo elevado con el desarrollo de patologías crónicas. En la década de los 80´s surgió un concepto que intentaba explicar el comportamiento de los diferentes tipos de carbohidratos de los alimentos sobre los niveles de glucosa plasmática. La utilidad de este concepto, conocido como índice glucémico desde su creación hasta la fecha ha sido objeto de controversia entre los profesionales de la nutrición y la comunidad científica debido a diferentes razones. Más recientemente, otro concepto (la carga glucémica), ha intentado explicar de una mejor manera el impacto de los carbohidratos en la glucemia, no obstante, su importancia y utilidad reales en la dietética aún se encuentran en debate. Este documento ofrece un panorama general en torno al origen y utilidad de estos conceptos, así como una recopilación de evidencia científica que relaciona estos conceptos con el desarrollo, o bien, con el tratamiento de algunas situaciones fisiológicas y patológicas. isiológicas y patológicas.

Manejo dental a ocelote; tratamiento de conductos radiculares y rehabilitación: reporte de caso

La cavidad oral representa la entrada al sistema digestivo y cualquier disfunción, enfermedad o anormalidad tiene la facultad de ocasionar un impacto desfavorable sobre la salud de los animales. Con la finalidad de coadyuvar a la conservación de las especies, la atención dental en fauna silvestre es indispensable para optimizar un estado nutricional adecuado. Se presenta caso clínico de odontología veterinaria en ocelote, especie de felinos que se encuentran en categoría de protección, donde se realizaron procedimientos como tratamiento de conductos radiculares y rehabilitación de dientes con la finalidad de devolver función y evitar problemas bucodentales mayores, garantizando el bienestar animal.

Argemone mexicana contiene metabolitos secundarios que controlan hongos fitopatógenos

Las enfermedades en plantas ocasionadas por hongos fitopatógenos limitan la producción de cultivos a nivel mundial, hasta ahora el principal método de control han sido los fungicidas sintéticos, pero su uso descontrolado ocasiona severos problemas a la salud y al medio ambiente. Actualmente se buscan alternativas amigables con el medio ambiente; los biofungidas elaborados a base de extractos vegetales son una alternativa promisora para el control de fitopatógenos. Algunos extractos obtenidos de Argemone mexicana contienen metabolitos secundarios como: alcaloides, terpenoides, flavonoides y compuestos fenólicos, entre otros, los cuales reportan actividad biológica contra hongos que infectan cultivos de interés comercial.

Calidad microbiológica del agua potable utilizada en escuelas públicas de la ciudad de Tepatitlán, Jalisco

El objetivo de este trabajo fue evaluar la calidad microbiológica del agua en las escuelas públicas de la ciudad de Tepatitlán de Morelos, Jalisco, México (3 de kinder, 15 de primaria y 4 de secundaria) mediante la cuantificación de cloro libre, bacterias coliformes totales (OCT) y fecales (OCF); además de la búsqueda cualitativa de Enterobacterias. En general, el 9% de las escuelas verificadas cumple con los criterios establecidos por la Normatividad Oficial Mexicana para cloro libre (0.2 a 1.5 mg/L), mientras que en el 59 % de las muestras sobrepasa los límites recomendables y en el 32 % no se detectó. En lo referente al contenido de OCT y OCF, estas bacterias se detectaron en muestras de agua provenientes de escuelas (K1 y S3) que no contenían cloro al llegar desde la red municipal, pero también en especímenes (P7, P8 y P15) que contenían cloro residual en exceso; de esto se concluye que la contaminación puede ser de origen y/o deberse a que los depósitos de almacenamiento están sucios. Por su parte, es importante destacar que en el 13.6 % de las muestras se identificó a la bacteria Escherichia coli; además, se aislaron cepas de Citrobacter freundii, Klebsiella spp y Pseudomona spp. La presencia de bacterias patógenas en agua potable de instituciones educativas indica que ésta puede ser un vector de enfermedades, por lo que se recomienda que se lleven a cabo mantenimientos preventivos de limpieza en cisternas y tinacos, así como monitoreos frecuentes de la calidad microbiológica del agua.

Uso de recubrimientos a base de nanoemulsión como alternativa para conservar la calidad poscosecha del jitomate

Hoy en día la industria alimentaria busca nuevas tecnologías que permitan aumentar la vida útil de productos frescos. Los recubrimientos alimenticios son una tecnología económica y amigable con el medio ambiente, dichas capas de recubrimiento pueden desarrollarse de lípidos, polisacáridos y proteínas funcionando como barreras contra el vapor de agua, los gases, y otros solutos. El uso de nanoemulsiones como recubrimiento proporciona un excelente sistema de liberación de ingredientes funcionales, como los agentes antimicrobianos y antioxidantes, mejorando así la calidad y extendiendo la vida útil de frutas y hortalizas frescas o mínimamente procesadas.

Composición nutricional y compuestos fitoquímicos de la piña (Ananas comosus) y su potencial emergente para el desarrollo de alimentos funcionales.

La piña (Ananas Comosus) es uno de los cultivos comerciales de frutas más importantes del mundo, es conocida como la reina de las frutas por su excelente sabor. La piña es la tercera fruta tropical más importante del mundo después del banano y los cítricos. Es una fruta muy consumida y apreciada que ha adquirido popularidad con los años debido en parte a su contenido en compuestos con aporte benéfico para la salud humana. La piña es una rica fuente de vitaminas, minerales, fibra dietética y otros compuestos importantes. El grupo de compuestos bioactivos consiste en compuestos fenólicos, que incluyen antocianinas, ácidos fenólicos, estilbenos, taninos y carotenoides, entre otros como la bromelina reconocida como el ingrediente bioactivo más valioso y estudiado de la fruta, estos compuestos pueden ser considerados como nutracéuticos debido al efecto preventivo contra el estrés oxidativo, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer. Es importante resaltar que la piña contiene compuestos característicos de alto valor, de modo que constituye un reservorio y patrimonio genético por explorar. Esta revisión describe a los principales fitoquímicos asociados a la piña y además presenta las propiedades nutracéuticas y su implicación en la alimentación y la salud.

Estudio de susceptibilidad antimicrobiana de Salmonella en muestras de bovinos lecheros

La Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) hace referencia a que el uso indiscriminado de antibióticos ha dado como resultado la aparición de cepas bacterianas resistentes a los mecanismos de acción de los fármacos. Actualmente, uno de los problemas en la medicina veterinaria, es la resistencia antimicrobiana que se ha presentado en varios agentes patógenos. Los antimicrobianos que son usados comúnmente en veterinaria; Enrofloxacina, penicilinas, cefalosporinas entre otros, tienen un uso indiscriminado en medicina de animales de compañía y en grandes especies. Debido a la importancia de salud pública que las grandes especies representan para los humanos, el presente trabajo tiene como objetivo medir la resistencia antimicrobiana específicamente de aislados de Salmonella spp en bovinos lecheros. Los animales objeto del estudio fueron vacas Holstein con función zootécnica lechera, misma que se destina para la fabricación de quesos en la unidad de producción estudiada. Se aisló Salmonella spp la cual resultó ser multirresistente a mas de 3 antibióticos: ampicilina, carbenicilina, cefalotina, gentamicina y nitrofurantoína.

Bases bromatológicas de Mangifera indica L.

Ciertos alimentos son compartidos entre continentes y cercanamente entre países, de acuerdo con los grupos de alimentos de cada lugar, se deben describir dependiendo la cantidad de macronutrientes y micronutrientes. Estos, aportan o perjudican a los individuos, de acuerdo con su uso o abuso en la ingesta. Se conocen algunas frutas y verduras que pueden ayudar a la búsqueda de la salud óptima, dependerá de la utilización biológica alimentaria. Una de las tantas frutas valorada por su sabor, textura, olor, consistencia, y color, es el mango. Independientemente de su análisis sensorial, el aspecto bromatológico del fruto es el ideal para la salud, dependerá de la ración recomendada. El consumo implica beneficios en las ciencias de la salud, lo correcto es definir cada componente nutricional y relacionarlo de acuerdo con los estudios científicos actuales. La perspectiva ante las ciencias básicas y en salud, son necesarias para inferir y desarrollar investigaciones específicas y regionales.