La investigación consistió en la caracterización bromatológica y determinación microbiológica de muestras de carnes procedentes de ocho especies de animales silvestres: huangana (<em>Tayassu pecari</em>), majaz o picuro (<em>Agouti paca</em>), sajino (<em>Tayassu tajacu</em>), venado colorado (<em>Mazama americana</em>), tapir (<em>Tapirus terrestris</em>), añuje (<em>Dasyprota fuliginosa</em>), ronsoco (<em>Hydrochaeris hydrochaeris</em>) y armadillo (<em>Dasypus novemcinctus</em>); en las localidades de Puerto Belén-Roya-Utucuro, Santa Rosa de Aguaytía, Santa Luz de Abujao, Tacshitea–Sector Parinari en dos ocasiones, ubicadas en las márgenes del río Ucayali y sus afluentes, que fueron analizarlas por la empresa Servicios de Asesoramiento Técnico S.A.C. en Lima. La caracterización bromatológica indicó que el añuje (<em>Dasyprota fuliginosa</em>) mostró el mayor contenido en Proteína cruda seguido de la huangana (<em>Tayassu pecari</em>); en el contenido de grasa destacaron las especies armadillo (<em>Dasypus novemcinctus</em>) y la sachavaca (<em>Tapirus terrestris</em>) así también en su contenido calórico. La especie venado colorado (<em>Mazama americana</em>) mostró un mayor valor en cenizas y en carbohidratos la especie huangana (<em>Tayassu pecari</em>). La determinación microbiológica indicó que todas las muestras presentaron niveles de contaminación dentro de los límites permitidos para aerobios mesófilos viables y niveles de contaminación por coliformes totales, coliformes fecales, algunos muy elevados y también de mohos y levaduras. Todos presentaron ausencia de Salmonella.
Spider cyberdiversity (Araneae: Araneomorphae) in an ecotouristic tropical forest fragment in Xilitla, Mexico