scholarly journals Asymmetric bioreduction of γ- and δ-keto acids by native carbonyl reductases from Saccharomyces cerevisiae

2020 ◽  
Author(s):  
Chunlei Ren ◽  
Tao Wang ◽  
Xiaoyan Zhang ◽  
Jiang Pan ◽  
Jianhe Xu ◽  
...  
Keyword(s):  
Saccharomyces Cerevisiae ◽  
Keto Acids ◽  
Asymmetric Bioreduction

scholarly journals The role of technological factors in the formation of SO2-binding complex of base wines

2021 ◽  
pp. 83-90
Author(s):  
Ирина Валериевна Пескова ◽  
Елена Викторовна Остроухова ◽  
Ольга Владимировна Зайцева ◽  
Наталия Юрьевна Луткова ◽  
Мария Александровна Вьюгина ◽  
...  
Keyword(s):  
Saccharomyces Cerevisiae ◽  
Sulfur Dioxide ◽  
Binding Potential ◽  
Statistical Data Analysis ◽  
Binding Properties ◽  
Experimental Procedure ◽  
Keto Acids ◽  
Grape Varieties ◽  
Technological Methods

Работа направлена на развитие сектора винопродукции с повышенной адаптацией к физиологическим потребностям человека, в частности, на снижение содержания диоксида серы в белых винах. Цель - изучение влияния технологических приемов на формирование SO2-связывающего комплекса виноматериалов, являющегося фактором эффективности антиоксидантного и антимикробного действия диоксида серы. Методика эксперимента включала выработку виноматериалов из винограда разных сортов при варьировании режимов и параметров технологических операций; аналитические исследования винограда и виноматериалов общепринятыми методами; статистический анализ данных. Показана превалирующая роль дозы сульфитации сусла в динамике содержания кетокислот, альдегидов и SO2-связывающих свойств в системе «виноград-виноматериал»: 75 мг/дм3 диоксида серы приводят к увеличению значений показателей в 1,4-2,9 раза. Определены культуры Saccharomyces cerevisiae, которые обусловливают наименьшее накопление SO2-связывающих компонентов в виноматериалах: штаммы I-525, I-307, I-527 из Коллекции микроорганизмов виноделия «Магарач» и прием Pied de cuve. Выявлена зависимость направленности и степени изменения содержания альдегидов и a-кетоглутаровой кислоты в цепочке «виноград - виноматериал» от сорта винограда. Определены режимы и параметры исследованных технологических приемов для винограда сортов Алиготе, Ркацители и Мускат белый, способствующие выработке виноматериалов с наименьшим SO2-связывающим потенциалом. Определены вопросы для дальнейшей экспериментальной проработки. The work is aimed at the developing the sector of wine products with increased adaptation to physiological needs of humans, in particular, at reducing the content of sulfur dioxide in white wines. The goal is to study the effect of technological methods on the formation of SO2-binding complex of base wines, which is a factor of efficiency of the sulfur dioxide antioxidant and antimicrobial action. The experimental procedure included the production of base wines from grapes of different varieties, changing modes and parameters of technological processes; analytical studies of grapes and base wines using conventional methods; statistical data analysis. The predominant role of the must sulfiting dosage in dynamics of content of keto acids, aldehydes and SO2-binding properties in the system "grapes - base wine" is shown: the amount of 75 mg/dm3 of sulfur dioxide leads to an increase in the values of parameters by 1.4-2.9 times. The cultures of Saccharomyces cerevisiae, causing the least accumulation of SO2-binding components in base wines, were specified: strains I-525, I-307, I-527 from the Magarach Collection of Microorganisms of Winemaking and the pied de cuve method. The dependence of direction and degree of change in the content of aldehydes and a-ketoglutaric acid in the chain "grapes - base wine" from the variety of grapes was revealed. Modes and parameters of the studied technological methods for grape varieties 'Aligote', 'Rkatsiteli' and 'Muscat Blanc', contributing to the production of base wines with the lowest SO2-binding potential, have been determined. The issues for further experimental study have been identified.

Effect of surfactant on asymmetric bioreduction of 2-octanone catalyzed by whole cell of Saccharomyces cerevisiae

2008 ◽  
Vol 136 ◽  
pp. S383
Author(s):  
Shi Xian’ai ◽  
Rong Jinlei ◽  
Li Yongning ◽  
Guo Yanghao ◽  
Zong Minhua
Keyword(s):  
Saccharomyces Cerevisiae ◽  
Whole Cell ◽  
Asymmetric Bioreduction

Anti-Saccharomyces cerevisiae Antibodies in Inflammatory Bowel Disease: a Family Study

2001 ◽  
Vol 36 (2) ◽  
pp. 196-201 ◽  
Author(s):  
F. Seibold ◽  
O. Stich ◽  
R. Hufnagl ◽  
S. Kamil ◽  
M. Scheurlen
Keyword(s):  
Saccharomyces Cerevisiae ◽  
Inflammatory Bowel Disease ◽  
Bowel Disease ◽  
Family Study ◽  
Inflammatory Bowel

Immunreaktion auf Saccharomyces cerevisiae Antigene in Patienten mit Morbus Crohn

2007 ◽  
Vol 45 (08) ◽  
Author(s):  
S Schmechel ◽  
V Schachinger ◽  
F Seibold ◽  
C Tillack ◽  
T Ochsenkühn ◽  
...  
Keyword(s):  
Saccharomyces Cerevisiae ◽  
Morbus Crohn

ИММУННЫЙ СТАТУС ОРГАНИЗМА МЯСНЫХ КУР ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПРОБИОТИКОВ В РАЦИОНЕ

2019 ◽  
Keyword(s):  
Saccharomyces Cerevisiae

ОВЧИННИКОВ А.А., ОВЧИННИКОВА Л.Ю., КОНОВАЛОВ Д.А. Южно-Уральский государственный аграрный университет Аннотация: В опыте были изучены титры антител против основных инфекционных заболеваний птицы (инфекционный бронхит кур ИБК, болезнь Гамборо, ньюкаслская болезнь) в крови у мясных кур кросса ISA Hubbard F-15, получавших пробиотические кормовые добавки на основе Saccharomyces cerevisiae или Васillus subtilis в количестве 0,50 кг/т комбикорма. Исследования показали, что цыплята суточного возраста уже имеют врожденный иммунитет к широко распространенным инфекционным заболеваниям птицы; титры антител к ИБК и болезни Гамборо до 59-суточного возраста имели тенденцию к снижению, затем повышались и достигали максимума к 151-суточному возрасту, затем плавно снижались. У птицы, получавшей добавки пробиотиков, титр антител к ИБК за продуктивный цикл был выше на 11,2-46,1%, к болезни Гамборо - на 7,2-26,8%, ньюкаслской болезни - на 14,4-27,9% по сравнению с контрольной группой. Установлено также, что периодическое применение пробиотиков в первые 45 сут. выращивания ремонтного молодняка, в периоды разноса кур, пика продуктивности и снижения яйцекладки повышает сохранность поголовья на 0,4-8,2%. Ключевые слова: МЯСНЫЕ КУРЫ, РЕМОНТНЫЙ МОЛОДНЯК, ПРОДУКТИВНЫЙ ПЕРИОД, КОРМОВАЯ ДОБАВКА, ПРОБИОТИКИ, СОХРАННОСТЬ, ТИТРЫ АНТИТЕЛ,

Sign in / Sign up

Export Citation Format

Share Document