scholarly journals A REPORTED GROWTH STIMULANT FOR LACTOBACILLUS CASEI

1944 ◽  
Vol 155 (1) ◽  
pp. 9-11 ◽  
Author(s):  
Edith Ju-Hwa Chu ◽  
Roger J. Williams
1946 ◽  
Vol 166 (1) ◽  
pp. 335-343
Author(s):  
Virginia R. Williams ◽  
E.A. Fieger

1943 ◽  
Vol 147 (1) ◽  
pp. 183-187
Author(s):  
Maxwell A. Pollack ◽  
Manfred Lindner

2009 ◽  
Vol 47 (05) ◽  
Author(s):  
C Kamhuber ◽  
S Hörist-Kollmann ◽  
A Rek ◽  
G Eckhardt ◽  
A Zauner ◽  
...  

Author(s):  
Diego Felipe Tirado-Armesto

En este trabajo se elaboró una bebida láctea a base de lactosuero fermentada con Estreptococcus salivarius ssp. Thermophilus y Lactobacillus casei ssp. Casei. Para esto se evaluó fisicoquímicamente el lactosuero dulce. Se prepararon 3 lotes a concentraciones de sólidos solubles de 13, 17 y 21%. Las muestras se sometieron a análisis microbiológicos para demostrar la supervivencia de las cepas utilizadas, y además se determinó la ausencia de poblaciones patógenas. Se realizaron pruebas fisicoquímicas al producto final con el fin de mostrar la eficacia de los microorganismos durante el proceso de fermentación y comprobar los nutrientes de producto final frente al lactosuero inicial. Aumentaron los niveles de lactosa, solidos solubles, proteína y densidad. Esta bebida láctea se puede catalogar como un producto descremado en las tres concentraciones. Es posible la elaboración de una bebida láctea fermentada teniendo como materia prima lactosuero, ya que este podría constituir un medio de cultivo apropiado.


1963 ◽  
Vol 22 (3) ◽  
pp. 575-578
Author(s):  
S. A. Griffin ◽  
G. M. Merriman
Keyword(s):  

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