Educação Continuada em Enfermagem no Âmbito da Educação Permanente em Saúde: Revisão Integrativa de Literatura

O presente estudo tem como objetivo buscar na literatura nacional disponível artigos que proponham a discussão acerca da Educação Permanente em Saúde, com vistas a traçar um perfil acerca da publicação relativa a esse tema no Brasil. Trata-se de uma revisão integrativa da literatura, cujo levantamento dos artigos ocorreu em junho de 2013, na base de dados Literatura Latino-Americana e do Caribe em Ciências da Saúde (LILACS) com o emprego do descritor ‘educação permanente em saúde’. A partir da pesquisa realizada, foi encontrado um total de 13 artigos. Este estudo permitiu identificar que as atividades educativas com os trabalhadores da saúde e os diálogos sobre essa temática estão concentradas nas regiões Sul e Sudeste do Brasil. Continuous Education in Nursing within the Context of Permanent Health Education: Integrative Revision of the Literature ABSTRACT. Current paper deals with scientific articles published in Brazil on Permanent Education in Health so that an idea of publications on the theme would be available in the country. An integrative review of the literature was undertaken in June 2013 based on the Latin American and Caribbean Literature in Health Sciences (LILACS) data base with the descriptor ‘permanent education in health’. Thirteen articles were available and the study identified that educational activities with health professionals and dialogues on the theme are concentrated in the southern and south-eastern regions of Brazil.

CORANTES ALIMENTÍCIOS

A presente revisão de literatura tratou do tema corantes alimentícios, abordando a preocupação da indústria alimentícia com a aplicação de corantes e a obtenção de produtos com aparência atraente. As vantagens e desvantagens dos corantes naturais e artificiais foram apresentadas, bem como os tipos de corantes mais empregados pelas indústrias alimentícias. As antocianinas, o urucum, o carmin de cochonilha, a curcumina e as betalaínas mereceram destaque em razão da substituição gradual dos corantes artificiais pelos naturais. A notoriedade assumida pelos corantes naturais foi justificada pela tendência mundial de consumo de produtos naturais e pelas propriedades funcionais atribuídas a esses pigmentos. FOOD COLORANTS The present literature Abstract The present literature review deals with the theme food colorants, showing the concern of the food industry sector with issues related to colorant application to obtain food more attractive to the consumer. The advantages and disadvantages of natural colorants were presented, as well as the types of colorants most used in the food industry. The anthocyanins, annatto, cochineal carmin, curcumin, and betalains were chosen due to the gradual substitution of artificial colorants by natural colorants. The utilization of products made of natural ingredients is certainly the present trend worldwide. Besides, the use of natural colorants is becoming more popular, because of the functional properties presented by some pigments, as well.