Parámetros de obtención de un aislado proteínico a partir de la semilla de anacahuita y evaluación de sus propiedades antioxidantes y antihipertensivas

La anacahuita es una especie subutilizada; ya que las semillas de su fruto contienen alta concentración de proteínas, las cuales al ser aisladas pueden generar péptidos que brindan propiedades nutracéuticas, por lo que es necesario analizar los aislados con base en sus características químicas y nutracéuticas. El objetivo del presente trabajo fue obtener un aislado proteínico a partir de las semillas de anacahuita, así como caracterizarlo con base en su puntoisoeléctrico, masa molecular, digestibilidad in vitro, actividad antioxidante y actividad antihipertensiva. Los resultadosindicaron un rendimiento y digestibilidad in vitro de 83.8% y 87%, respectivamente; el punto isoeléctrico se alcanzó a pH 4.0, con una actividad antihipertensiva de 64%; el IC50 para la actividad antioxidante se alcanzó con 79.6 mg de aislado; y el perfil electroforético mostró la desnaturalización de la proteína con la aparición de nuevas bandas. Las proteínas de la semilla de anacahuita muestran alto potencial para ser utilizadas como compuestos nutracéuticos o para desarrollar procesos de hidrólisis incrementando su potencial.

Identificación de genotipos partenocárpicos de Cucurbita pepo L. tipo Grey Zucchini

Cucurbita pepo tipo zucchini es una importante hortaliza en la región del Bajío; sin embargo, su producción esafectada por la reducción de las poblaciones de abejas polinizadoras y al efecto de la alteración ambiental en sus hábitos reproductivos. Por lo cual, es fundamental identificar genotipos partenocárpicos capaces de generar frutos sin fecundación ni pérdida de sus características agronómicas. El objetivo del presente estudio fue identificar genotipos partenocárpicos de Cucurbita pepo tipo Grey Zucchini. Los genotipos evaluados provinieron del cruzamiento de seis líneas progenitoras y dos ciclos consecutivos de autofecundación. Se cultivaron en condiciones controladas, identificando 16 partenocárpicos, de los cuales los genotipos GZS193, GZS194, GZS301, GZS148 y GZS171 presentaron los mayores valores en peso y longitud de fruto, mayor número de días de vida de anaquel, morfología del fruto, desprendimiento manual del pedúnculo y resistencia a la cenicilla y el mildiu. Estos genotipos podrían serempelados como progenitores en un siguiente ensayo de cruzamiento para acumular todas las características en unsolo genotipo y mantener la partenocarpia.

Orientación emprendedora, gestión de la calidad total y desempeño del sector hotelero de Baja California: un estudio cuantitativo

El artículo tiene como finalidad analizar la relación entre la orientación emprendedora (OE) y el desempeño del sector hotelero en el estado de Baja California, así como el efecto mediador que tiene la gestión de la calidad total (GCT). El estudio adopta un enfoque cuantitativo, explicativo, de corte transversal, utilizando como técnica estadística el modelo de ecuaciones estructurales por medio de mínimos cuadrados parciales, aplicado a 94 hoteles de tres y más estrellas del estado durante el año 2020. Los resultados indican que la OE influye en un mejor desempeño de los hoteles, y la GCT ejerce un efecto de mediación sobre dicha relación. Se concluyeque una filosofía basada en la satisfacción del cliente, la innovación y la mejora continua de la calidad permite a los hoteles mejorar su estado y competitividad. La principal limitación del estudio fue su carácter transversal y no longitudinal.

Parámetros productivos de corderos alimentados con dietas de diferente concentración de vainas de Prosopis laevigata

El objetivo del estudio fue evaluar los efectos en los parámetros productivos y productos de la fermentación ruminalde dietas para corderos en una prueba de comportamiento con 18 corderos distribuidos al azar en tres dietas - tratamiento con diferente concentración de vainas de mezquite molidas (VMM): 0% (T1), 15% (T2) y 30% (T3). Se determinó la composición nutricional de VMM y las dietas; se midió el consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia; y se determinaron los ácidos grasos volátiles (AGV) y nitrógeno amoniacal (N-NH3) en rumen.La ganancia de peso, consumo de alimento y conversión alimenticia fueron similares (p > 0.05) entre tratamientos, al igual que los AGV y N-NH3 (p > 0.05). La vaina de mezquite aporta un contenido nutricional adecuado para utilizarse en dietas de corderos al 15% o 30% sin afectar los parámetros productivos.

Efectos letales y subletales de acaricidas sintéticos en ácaros depredadores de la familia Phytoseiidae

El objetivo de esta investigación fue evaluar en laboratorio la toxicidad de acaricidas sintéticos en los ácaros Phytoseiidae Amblyseius swirskii y Neoseiulus californicus, y determinar mediante meta-análisis de estudios publicados los efectos subletales de acaricidas en especies de la familia Phytoseiidae. En las evaluaciones de laboratorio se observó que spirodiclofen, fenpiroximato y acequinocyl mostraron los valores más bajos de CL50 y CL90. Al comparar las concentraciones recomendadas en campo, spirodiclofen tendría mayor efecto tóxico sobre los ácaros depredadores evaluados, que sobre ácaros fitófagos. Por su parte, el meta-análisis mostró que todos los acaricidas, tienen efectos negativos en la supervivencia, fecundidad y periodo de oviposición. Los acaricidas inhibidores de respiración mitocondrial denominados METI I, presentaron mayores efectos negativos en estas variables, en especial en los géneros Neoseiulus y Phytoseius. Los acaricidas sintéticos de nueva generación tienen efectos tóxicos letales y efectos subletales en ácaros depredadores de la familia Phytoseiidae.

Physicochemical, antioxidant, and antibacterial properties of heattreated edible mushroom extracts

This study describes the thermal effect on physicochemical properties, phenolic content, as well as antioxidant and antibacterial activity of edible mushroom extracts (EME) from Agaricus brasiliensis, Ganoderma lucidum, and Pleurotus ostreatus in aqueous-ethanolic solution. The heating of EME resulted in a reduction of pH and total soluble solids and changes in color values in time dependence (p < 0.05). In addition, total phenolic and flavonoid contents, antiradical activity (DPPH• and ABTS•+ inhibition), and reducing power were enhanced with increasing temperature (90 °C, for 6 h), mainly in the P. ostreatus extract (p < 0.05). In contrast, the results indicate that high temperatures reduced (p < 0.05) the antibacterial effect against all pathogens tested. In conclusion, the thermal treatment affected physicochemical and antibacterial properties of EME and enhanced phenolic composition and antioxidant activity.

Deserción escolar y participación en actividades de tráfico de drogas en Sonora, México

La deserción escolar, entendida como el abandono permanente de los estudios, ha sido un factor ligado a la reproducción de la delincuencia (Kessler, 2004; Reyes, 2012; Rojas, 2012). El presente estudio tiene como objetivo describir la relación entre la deserción escolar y el ingreso al tráfico de drogas, considerando parte del control social del delito (Hirschi, 2003), donde el alejamiento de las estructuras sociales, como la escuela, hace más probable la trasgresión del individuo. A través de entrevistas sobre las trayectorias escolares realizadas con un grupo de 11 personas privadas de la libertad por delitos contra la salud en el estado de Sonora, los hallazgos muestran que la deserción escolar de los informantes precarizó sus condiciones laborales y económicas, donde el tráfico de drogas supuso un medio para superar el rezago económico. Se destaca la importancia de recuperar la idea de la formación escolar como mecanismo para la movilidad social. La deserción escolar, entendida como el abandono permanente de los estudios, ha sido un factor ligado a la reproducción de la delincuencia (Kessler, 2004; Reyes, 2012; Rojas, 2012). El presente estudio tiene como objetivo describir la relación entre la deserción escolar y el ingreso al tráfico de drogas, considerando parte del control social del delito (Hirschi, 2003), donde el alejamiento de las estructuras sociales, como la escuela, hace más probable la trasgresión del individuo. A través de entrevistas sobre las trayectorias escolares realizadas con un grupo de 11 personas privadas de la libertad por delitos contra la salud en el estado de Sonora, los hallazgos muestran que la deserción escolar de los informantes precarizó sus condiciones laborales y económicas, donde el tráfico de drogas supuso un medio para superar el rezago económico. Se destaca la importancia de recuperar la idea de la formación escolar como mecanismo para la movilidad social.

Design and validation of an evaluation instrument that assesses the pro-environmental behavior of Mexican university students

The purpose of this research was to design and validate a research instrument that delimits the degree of proenvironmental behavior (CPA). For the design and validation, the instrument was subjected to a review with specialists in the area. Subsequently, it was applied to the student community of the Autonomous University of Guerrero (UAGro). To define the adequacy and reliability of the items, along with their comprehension, was applied to a pilot group of 76 students. During the first review, the research instrument was approved by 15 experts, who also made suggestions. The reviewers endorsed the validity of the items’ content, and an optimum reliability score was obtained (Cronbach's alpha: 0.778). It is concluded that the evaluation instrument is valid in content, reliable, and accessible to monitor and evaluate the pro-environmental behavior in students.

Centro Histórico de la ciudad de Durango: análisis de la relación entre sociedad y Monumentos Históricos

Este trabajo tiene como objetivo analizar el estado actual de la relación que la sociedad tiene con el Centro Histórico de la ciudad de Durango y los inmuebles considerados por especialistas e instancias oficiales como Monumentos Históricos. El estudio corresponde a una investigación cuantitativa con alcance descriptivo. Mediante encuestas, se indagó acerca del conocimiento, la valoración y la apropiación que la sociedad tiene del patrimonio, así como la participación en su creación y gestión. Los resultados mostraron que la mayor parte de los Monumentos Históricos no son identificados y no están integrados al imaginario de determinados grupos sociales, por lo menos no desde la perspectiva patrimonial; así mismo, los procesos de decisión se reducen a un asunto de especialistas y administradores o resoluciones personales de gobernadores. En conclusión, la intervención del Centro Histórico se enfoca en un modelo que no considera la ciudadanización del patrimonio.

Efecto del consumo de energía renovable en las emisiones de gases de efecto invernadero en países con ingresos bajos y altos

Las actividades humanas están aumentando las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) en el mundo, por lo que es necesario buscar alternativas para reducirlas. El presente trabajo tiene como objetivo determinar el efecto que tiene el uso de energías renovables y el crecimiento económico sobre las emisiones de GEI (de 1990 a 2012) en dos grupos de países, uno con ingreso per cápita bajo y otro con ingreso per cápita alto según la clasificación del Banco Mundial (BM), mediante un análisis de datos panel. Asimismo, se realizó una regresión por mínimos cuadrados ordinarios (MCO) del modelo para México y Alemania. Los resultados del análisis indican que un incremento del 1% en el consumo de energías renovables reducen las emisiones de gases de efecto invernadero 0.0294% en el grupo de países con ingresos altos y 0.0171% en el grupo de países con ingresos bajos. Además, cuando aumenta el 1% en el ingreso per cápita, aumentan las emisiones de gases de efecto invernadero en 3.5935% en los países con ingresos altos y 11.6974% en los países con ingreso bajos. De la misma manera, con el incremento del 1% en el consumo de energía renovable, las emisiones de GEI se reducen en 31 219.9 kt de CO2 en México y 18 160.0 kt de CO2 en Alemania. En conclusión, el consumo de energías renovables contribuye a mejorar la calidad ambiental al reducir el consumo de otras fuentes de energías no renovables.