Growth and aroma contribution of Microbacterium foliorum, Proteus vulgaris and Psychrobacter sp. during ripening in a cheese model medium

2009 ◽  
Vol 82 (1) ◽  
pp. 169-177 ◽  
Author(s):  
Pawinee Deetae ◽  
Henry-Eric Spinnler ◽  
Pascal Bonnarme ◽  
Sandra Helinck
1999 ◽  
Vol 65 (12) ◽  
pp. 5510-5514 ◽  
Author(s):  
Celine Berger ◽  
Jeffrey A. Khan ◽  
Pascal Molimard ◽  
Nathalie Martin ◽  
Henry E. Spinnler

ABSTRACT Ten strains of Geotrichum candidum were studied on a liquid cheese model medium for the production of sulfur compounds which contribute to the aroma of cheeses. The volatile components produced by each cultured strain were extracted by dynamic headspace extractions, separated and quantified by gas chromatography (GC), and identified by GC-mass spectrometry. It was shown that four strains of this microorganism produced significant quantities of S-methyl thioacetate, S-methyl thiopropionate, S-methyl thiobutanoate, S-methyl thioisobutanoate,S-methyl thioisovalerate, andS-methyl thiohexanoate. This is the first example of the production of these compounds by a fungus. In addition, dimethyldisulfide, dimethyltrisulfide, dimethylsulfide, and methanethiol, which are more commonly associated with the development of cheese flavor in bacterial cultures, were also produced by G. candidum in various yields, depending on the strain selected. The potential application of these strains in cultured microbial associations to produce modified cheeses with more desirable organoleptic properties is discussed.


2003 ◽  
Author(s):  
Charles Thomas Parker ◽  
Dorothea Taylor ◽  
George M Garrity
Keyword(s):  

2017 ◽  
Vol 1 (2) ◽  
pp. 48-60
Author(s):  
A.G. Salmanov ◽  
A.V. Rudenko

Мета роботи — вивчити резистентність до антибіотиків бактеріальних збудників інфекцій сечових шляхів (ІСШ), виділених у пацієнтів урологічного стаціонару в м. Києві. Матеріали і методи. Досліджено 1612 штамів бактерій, виділених із сечі хворих з ІСШ (цистит, уретрит, пієлонефрит), госпіталізованих в урологічне відділення ДУ «Інститут урології НАМН України» у м. Києві протягом 2016 р. Серед пацієнтів переважали жінки — 1201 (74,5 %). Вік хворих становив від 17 до 74 років. Для збору даних використано медичну документацію лікарні. Мікробіологічні дослідження виконано у лабораторії мікробіології ДУ «Інститут урології НАМН України». Аналізували результати культурального дослідження зразків сечі, зібраних за наявності клінічних ознак ІСШ. Дослідження клінічного матеріалу та інтерпретацію отриманих результатів проводили загальноприйнятими методами. Вивчено чутливість уропатогенів до 31 антибіотика дискодифузійним методом відповідно до рекомендацій Інституту клінічних та лабораторних стандартів США (Clinical and Laboratory Standards Institute (CLSI)). Результати та обговорення. Аналіз мікробного спектра сечі виявив домінування серед уропатогенів штамів Escherichia coli (32,0 %), Enterococcus faecalis (19,5 %), Klebsiella pneumoniae (10,9 %), Staphylococcus epidermidis (8,9 %), S. haemolyticus (6,5 %) та Pseudomonas aeruginosa (6,4 %). Частка Enterococcus faecium, Enterobacter aerogenes і Streptococcus viridans становила відповідно 2,5, 2,2 і 1,6 %, Enterobacter cloacae, Klebsiella oxytoca, Acinetobacter baumannii, Proteus vulgaris та Providencia rettgeri — менше 1,0 %. У більшості випадків (69,7 %) мікроорганізми виділено у монокультурі, у решті випадків — у мікробних асоціа- ціях. Високу резистентність до тестованих антибіотиків виявили штами E. aerogenes (45,1 %), E. cloacae (45,7 %), E. faecium (40,9 %), E. faecalis (40,7 %), E. coli (39,9 %), P. aeruginosa (34,0 %), K. pneumoniae (28,6 %). Найбільш активними до уропатогенів були іміпенем (E. coli — 87,6 %, P. aeruginosa — 75,7 %, E. cloacae — 67,3 %, E. aerogenes — 72,6 %, K. pneumoniae — 93,2 %), меропенем (E. coli — 89,1 %, P. aeruginosa — 76,7 %, K. pneumoniae — 82,6 %), лефлоцин (E. coli — 74,5 %, ентерококи — 78,7 %, P. aeruginosa — 76,7 %, E. cloacae — 73,9 %, E. aerogenes — 80,4 %, K. pneumoniae — 83,5 %), амоксицилін/клавуланат (ентерококи — 84,6 %), фурагін (ентерококи — 82,6 %), цефоперазон (K. pneumoniae — 89,2 %, P. aeruginosa — 73,8 %), цефтріаксон (K. pneumoniae — 80,1 %). Висновки. Антибіотикорезистентність збудників ІСШ — важлива терапевтична проблема. Найбільшою активністю до уропатогенів характеризуються іміпенем, меропенем, лефлоцин, амоксицилін/ клавуланат, фурагін, цефоперазон, цефтріаксон, які можна розглядати як препарат вибору для призначення стартової терапії ІСШ. Необхідно здійснювати постійний моніторинг за резистентністю до дії антибіотиків. Політику використання антибіотиків у кожному стаціонарі слід визначати залежно від локальних даних щодо резистентності до протимікробних препаратів.


1986 ◽  
Vol 50 (4) ◽  
pp. 1057-1059 ◽  
Author(s):  
Nobuyuki SATO ◽  
Kousaku MURATA ◽  
Akira KIMURA

2003 ◽  
Vol 338 (19) ◽  
pp. 1999-2004 ◽  
Author(s):  
Anna N. Kondakova ◽  
Katarzyna Kolodziejska ◽  
Krystyna Zych ◽  
Sof'ya N. Senchenkova ◽  
Alexander S. Shashkov ◽  
...  
Keyword(s):  

2021 ◽  
Vol 576 (1) ◽  
pp. 148-156
Author(s):  
A. A. Volkov ◽  
S. V. Chuchupal
Keyword(s):  

1972 ◽  
Vol 247 (14) ◽  
pp. 4521-4528 ◽  
Author(s):  
Vincent C. Hascall ◽  
Rick L. Riolo ◽  
James Hayward ◽  
Clifford C. Reynolds

Author(s):  
Jyh-Cherng Jong ◽  
Yung-Cheng (Rex) Lai ◽  
Cheng-Chung Young ◽  
Yu-Fu Chen

On October 21, 2018, a Puyuma express train went overspeed through a sharp curve and derailed in Yilan, Taiwan. This accident resulted in 18 fatalities and 267 injuries. Although such accidents occur once in a while worldwide, this case of an overspeed derailment from a train-set equipped with an automatic train protection (ATP) system (similar to the function of Positive Train Control (PTC) in the U.S.) is rare. A temporary investigation team was appointed by the Executive Yuan, the highest administrative organ in Taiwan, and the investigation was completed within 2 months. This paper presents the process, analysis, findings, and recommendations from the accident investigation. The accident was first analyzed using fault tree analysis to identify potential causes and contributing factors of this derailment. The results were then categorized into layers of defenses by using a Swiss cheese model. We further extended the original Swiss cheese model to a “time-dependent Swiss cheese model” to demonstrate how the barriers were penetrated at different times by incorporating the timestamps of important events. Another modified Swiss cheese model called “causal relationship Swiss cheese model” was presented to further demonstrate the causal relationships. With the proposed process and models, the immediate causes and contributing factors were quickly identified and presented in a way that could be easily understood by the general public. The results showed that the ATP system (or the PTC) cannot guarantee 100% safety. A review of the safety culture and corresponding procedures is important to ensure the safety of railway operations.


Sign in / Sign up

Export Citation Format

Share Document