Iron requirement of Brochothrix thermosphacta

This study evaluated the high pressure inactivation of Campylobacter jejuni, Escherichia coli, and poultry meat spoilage organisms. All treatments were performed in aseptically prepared minced poultry meat. Treatment of 19 strains of C. jejuni at 300 MPa and 30°C revealed a large variation of pressure resistance. The recovery of pressure-induced sublethally injured C. jejuni depended on the availability of iron. The addition of iron content to enumeration media was required for resuscitation of sublethally injured cells. Survival of C. jejuni during storage of refrigerated poultry meat was analyzed in fresh and pressure-treated poultry meat, and in the presence or absence of spoilage microbiota. The presence of spoilage microbiota did not significantly influence the survival of C. jejuni. Pressure treatment at 400 MPa and 40°C reduced cell counts of Brochothrix thermosphacta, Carnobacterium divergens, C. jejuni, and Pseudomonas fluorescens to levels below the detection limit. Cell counts of E. coli AW1.7, however, were reduced by only 3.5 log (CFU/g) and remained stable during subsequent refrigerated storage. The resistance to treatment at 600 MPa and 40°Cof E. coli AW1.7 was compared with Salmonella enterica, Shiga toxin–producing E. coli and nonpathogenic E. coli strains, and Staphylococcus spp. Cell counts of all organisms except E. coli AW 1.7 were reduced by more than 6 log CFU/g. Cell counts of E. coli AW1.7 were reduced by 4.5 log CFU/g only. Moreover, the ability of E. coli AW1.7 to resist pressure was comparable to the pressure-resistant mutant E. coli LMM1030. Our results indicate that preservation of fresh meat requires a combination of high pressure with high temperature (40 to 60°C) or other antimicrobial hurdles.

Download Full-text

Iron requirement and chelator production of staphylococci, Streptococcus faecalis and enterobacteriaceae

Antonie van Leeuwenhoek ◽

10.1007/bf00394304 ◽

1978 ◽

Vol 44 (3-4) ◽

pp. 257-267 ◽

Cited By ~ 34

Author(s):

J. H. Marcelis ◽

Hanneke J. den Daas-Slagt ◽

Jacomina A. A. Hoogkamp-Korstanje

Keyword(s):

Streptococcus Faecalis ◽

Iron Requirement

Download Full-text

A study of the iron requirement in infants, using changes in total body iron determined by hemoglobin, serum ferritin and bodyweight

Pediatrics International ◽

10.1111/j.1442-200x.1994.tb03152.x ◽

1994 ◽

Vol 36 (2) ◽

pp. 153-155 ◽

Cited By ~ 4

Author(s):

TOMIKO HOKAMA

Keyword(s):

Serum Ferritin ◽

Body Iron ◽

Iron Requirement ◽

Total Body

Download Full-text

Οικολογία και ταυτοποίηση των αλλοιογόνων μικροοργανισμών των ιχθύων Sparus aurata, Boops boops και Oreochromis niloticus

10.12681/eadd/12997 ◽

2002 ◽

Author(s):

Πασχαλίτσα Τρυφινοπούλου

Keyword(s):

Serratia Marcescens ◽

Lactobacillus Plantarum ◽

Oreochromis Niloticus ◽

Sparus Aurata ◽

Proteus Vulgaris ◽

Pseudomonas Spp ◽

Carnobacterium Piscicola ◽

Brochothrix Thermosphacta ◽

Boops Boops

Η εντατική αλίευση και η ανάπτυξη των υδατοκαλλιεργειών έχει ως αποτέλεσμα την ανάπτυξη της παραγωγής των ιχθύων. Ως επακόλουθο ζήτημα της εμπορίας τους, τίθεται η διασφάλιση της ποιότητας των προϊόντων αυτών. Για την επίτευξη του σκοπού αυτού, χρειάζεται να βελτιώσουμε τόσο την εφαρμογή των κανόνων υγιεινής, των μεθόδων συντήρησης και διανομής όσο και τη γνώση μας για την ποιότητα των ιχθύων. Είναι γνωστό ότι οι ιχθύες είναι ευαλλοίωτα προϊόντα και η αλλοίωσή τους οφείλεται κατά κύριο λόγο στη δράση της μικροβιακής χλωρίδας που φέρουν. Σε μελέτες που έχουν πραγματοποιηθεί έχουν διαπιστωθεί διαφορές στη σύνθεση της μικροβιακής χλωρίδας των ιχθύων της εύκρατης ζώνης, τόσο για τους ιχθύες που συντηρούνται σε αερόβιες όσο και σε τροποποιημένες ατμόσφαιρες συσκευασίας. Εκτεταμένη μελέτη της σύνθεσης της μικροβιακής χλωρίδας των ιχθύων μεσογειακής προέλευσης, δεν έχει αναφερθεί έως τώρα στη βιβλιογραφία (Κεφάλαιο 1).Για την επίτευξη του σκοπού αυτού μελετήθηκε η σύνθεση και μεταβολή της μικροβιακής χλωρίδας σε τρία διαφορετικά είδη ιχθύων Sparus aurata, Boops boops και Oreochromis niloticus, με οικονομική σημασία για την Ελληνική οικονομία (Κεφάλαιο 2). Η επίδραση των συνθηκών συντήρησης είχε ως αποτέλεσμα τη μεταβολή της σύνθεσης της μικροβιακής χλωρίδας. Ειδικότερα παρατηρήθηκε μεγαλύτερη διάρκεια ζωής για τους ιχθύες που συντηρήθηκαν σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα συσκευασίας. Η κυρίαρχη μικροχλωρίδα των ιχθύων αυτών αποτελούνταν κυρίως από τους θετικούς κατά Gram μικροοργανισμούς (Br. thermosphacta, γαλακτικά βακτήρια) ενώ μικρότερη ήταν η συμμετοχή της Sh. putrefaciens. Σε αντίθεση με την αερόβια συντήρηση των ιχθύων όπου οι αρνητικοί κατά Gram μικροοργανισμοί Pseudomonas spp. και Sh. putrefaciens ήταν οι κυρίαρχοι μικροοργανισμοί. Ανεξάρτητα από την αέρια σύνθεση της συσκευασίας σε θερμοκρασία συντήρησης 20 °C, οι Pseudomonas spp., Sh. putrefaciens και τα Enterobacteriaceae, ήταν οι κυρίαρχοι μικροοργανισμοί.Διαφορές παρατηρήθηκαν τόσο στις ομάδες των μικροοργανισμών (οικογένειες, γένη) όσο και στα ιδιαίτερα είδη που σχετίσθηκαν με την αλλοίωση των ιχθύων (Κεφάλαιο 3). Τα Ps lundensis και Ps. fluorescens ήταν τα είδη που απαντήθηκαν περισσότερο μεταξύ του πληθυσμού των Pseudomonas. Τα δύο αυτά είδη συσχετίσθηκαν τόσο με τη σύνθεση της αρχικής όσο και της τελικής μικροβιακής χλωρίδας των ιχθύων που συντηρήθηκαν αερόβια σε θερμοκρασία 0 και 10 °C. Μεταξύ των μικροοργανισμών της Sh. putrefaciens, αναγνωρίσθηκαν τρεις υποομάδες που όμως δεν συσχετίσθηκαν περαιτέρω με τις συνθήκες συντήρησης. Οι υποομάδες αυτές είναι δυνατό να διαχωριστούν με τη μέθοδο της ηλεκτροφόρεσης αλλά και βάση των φαινοτυπικών τους χαρακτηριστικών.Τα Proteus vulgaris/mirabilis, Morgane lia morganii, Providencia spp., Serratia marcescens και Enterobacter spp., ήταν τα είδη των Enterobacteriaceae, ανεξάρτητα από τις συνθήκες συντήρησης. Οι μικροοργανισμοί που χαρακτηρίσθηκαν ως Brochothrix thermosphacta συνέθεσαν μία ομογενή ομάδα που είχε τα τυπικά χαρακτηριστικά του στελέχους αναφοράς. To Carnobacterium piscicola και ο Lactobacillus plantarum, ήταν τα κυριότερα είδη των γαλακτικών βακτηρίων, ενώ οι ζύμες σε όλες τις συνθήκες συντήρησης που εξετάσθηκαν, αποτελούσαν μικρό μέρος της σύνθεσης της μικροβιακής χλωρίδας.Τέλος μελετήθηκε η συμπεριφορά των Pseudomonas spp., Sh. putrefaciens, και Br. thermosphacta σε μόνο και συνδυασμένες καλλιέργειες, σε πρότυπα τρόφιμα (Κεφάλαιο 4). Ο ρυθμός ανάπτυξης και τα μεταβολικά προϊόντα ήταν τα επιμέρους θέματα της μελέτης. Η ανάπτυξη των Pseudomonas spp., συσχετίσθηκε με την μείωση της συγκέντρωσης της γλυκόζης, και του γαλακτικού οξέος, την ανάπτυξη των α-αμινομάδων και την ανάπτυξη της τιμής του pH. Στα δείγματα που ενοφθαλμίστηκαν με τα στελέχη της Sh. putrefaciens, η παραγωγή του μυρμηγκικού οξέος και ενός άγνωστου οργανικού οξέος, ήταν οι σημαντικότερες παρατηρήσεις. Αντίστοιχα, στα δείγματα που ενοφθαλμίστηκαν με τον Br. thermosphacta, η τιμή του pH και η συγκέντρωση του γαλακτικού οξέος μεταβλήθηκαν λιγότερο από ότι στα άλλα δείγματα. Η ισταμίνη και η πουτρεσκίνη θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν ως δείκτες ποιότητας των ιχθύων, ενώ η τριμεθυλαμίνη όχι αφού δεν ανιχνεύθηκε σε κανένα από τα εξεταζόμενα δείγματα.

Download Full-text

Iron Requirement for Mn(II) Oxidation by Leptothrix discophora SS-1

Applied and Environmental Microbiology ◽

10.1128/aem.02291-08 ◽

2008 ◽

Vol 75 (5) ◽

pp. 1229-1235 ◽

Cited By ~ 28

Author(s):

Iman A. El Gheriany ◽

Daniela Bocioaga ◽

Anthony G. Hay ◽

William C. Ghiorse ◽

Michael L. Shuler ◽

...

Keyword(s):

Complex Formation ◽

Temporal Variations ◽

Iron Limitation ◽

Gene Transcript ◽

Cellular Functions ◽

Transcript Levels ◽

Leptothrix Discophora ◽

Geochemical Cycling ◽

Iron Requirement

ABSTRACT A common form of biocatalysis of Mn(II) oxidation results in the formation of biogenic Mn(III, IV) oxides and is a key reaction in the geochemical cycling of Mn. In this study, we grew the model Mn(II)-oxidizing bacterium Leptothrix discophora SS-1 in media with limited iron (0.1 μM iron/5.8 mM pyruvate) and sufficient iron (0.2 μM iron/5.8 mM pyruvate). The influence of iron on the rate of extracellular Mn(II) oxidation was evaluated. Cultures in which cell growth was limited by iron exhibited reduced abilities to oxidize Mn(II) compared to cultures in medium with sufficient iron. While the extracellular Mn(II)-oxidizing factor (MOF) is thought to be a putative multicopper oxidase, Mn(II) oxidation in the presence of zero added Cu(II) was detected and the decrease in the observed Mn(II) oxidation rate in iron-limited cultures was not relieved when the medium was supplemented with Cu(II). The decline of Mn(II) oxidation under iron-limited conditions was not accompanied by siderophore production and is unlikely to be an artifact of siderophore complex formation with Mn(III). The temporal variations in mofA gene transcript levels under conditions of limited and abundant iron were similar, indicating that iron limitation did not interfere with the transcription of the mofA gene. Our quantitative PCR results provide a step forward in understanding the regulation of Mn(II) oxidation. The mechanistic role of iron in Mn(II) oxidation is uncertain; the data are consistent with a direct requirement for iron as a component of the MOF or an indirect effect of iron resulting from the limitation of one of many cellular functions requiring iron.

Download Full-text

Note. Reaction of Bacteria Associated with Fish Spoilage to Chemical and Physical Stress

Food Science and Technology International ◽

10.1106/xbyd-ldnf-8ngy-44hg ◽

2001 ◽

Vol 7 (5) ◽

pp. 405-409 ◽

Cited By ~ 1

Author(s):

R. Kirby ◽

M. da Silva ◽

C. Capell ◽

P. Vaz-Pires ◽

P. Gibbs ◽

...

Keyword(s):

Heat Treatment ◽

Synergistic Effect ◽

High Sensitivity ◽

Potassium Sorbate ◽

Bacterial Cells ◽

Chemical Additives ◽

Tetrasodium Pyrophosphate ◽

Chemical Preservative ◽

Brochothrix Thermosphacta ◽

Chemical Preservatives

A cocktail made up of six bacteria isolated from fish was subjected to various heats (30 °C and 60 °C, 20 s) and chemical preservative stresses, alone and in combination. The chemical preservatives tested were potassium sorbate (PS, 1%), trisodium phosphate (TSP, 10%) and tetrasodium pyrophosphate (TSPP, 3%). Heating the bacteria at 60 °C for 20 s resulted in an average reduction of 2.0 log cfu/mL in the total number. The results showed amarked synergistic effect of heat treatment prior to chemical additives, especially for TSPP and sorbate; no significant effect was evident when chemicals were applied alone. The effect was increased by the application of chemical preservatives, before heating, in the decreasing order TSP, TSPP and sorbate; reductions obtained were more than 5.0, 4.0 and 3.0 log cfu/mL, respectively. The synergistic effect observed was dependent on the type of chemical additives used and also on the order of the treatments. Bacteria identified as Shewanella putrefaciens and Pseudomonas putida were more resistant to heat treatment and Brochothrix thermosphacta and Lactobacillus plantarum were more resistant to TSP treatment. These bacteria in the cocktail showed high sensitivity to combined TSP/heat treatment; bacterial cells identified as Enterobacter spp. were the most resistant to this treatment.

Download Full-text

Denaturing Gradient Gel Electrophoresis Analysis of the 16S rRNA Gene V1 Region To Monitor Dynamic Changes in the Bacterial Population during Fermentation of Italian Sausages

Applied and Environmental Microbiology ◽

10.1128/aem.67.11.5113-5121.2001 ◽

2001 ◽

Vol 67 (11) ◽

pp. 5113-5121 ◽

Cited By ~ 240

Author(s):

Luca Cocolin ◽

Marisa Manzano ◽

Carlo Cantoni ◽

Giuseppe Comi

Keyword(s):

Gel Electrophoresis ◽

Denaturing Gradient Gel Electrophoresis ◽

Rrna Gene ◽

Dynamic Changes ◽

Good Tool ◽

Reverse Transcription Pcr ◽

Dna And Rna ◽

Fermented Sausages ◽

Brochothrix Thermosphacta ◽

Gradient Gel Electrophoresis

ABSTRACT In this study, a PCR-denaturing gradient gel electrophoresis (DGGE) protocol was used to monitor the dynamic changes in the microbial population during ripening of natural fermented sausages. The method was first optimized by using control strains from international collections, and a natural sausage fermentation was studied by PCR-DGGE and traditional methods. Total microbial DNA and RNA were extracted directly from the sausages and subjected to PCR and reverse transcription-PCR, and the amplicons obtained were analyzed by DGGE. Lactic acid bacteria (LAB) were present together with other organisms, mainly members of the family Micrococcaceae and meat contaminants, such as Brochothrix thermosphacta andEnterococcus sp., during the first 3 days of fermentation. After 3 days, LAB represented the main population, which was responsible for the acidification and proteolysis that determined the characteristic organoleptic profile of the Friuli Venezia Giulia fermented sausages. The PCR-DGGE protocol for studying sausage fermentation proved to be a good tool for monitoring the process in real time, and it makes technological adjustments possible when they are required.

Download Full-text