В Осетии, как и повсеместно на Кавказе, бытовали традиционные мельницы двух основных типов – ручные и водяные. Мельничные механизмы, работающие посредством усилий домашних животных (ослов, верблюдов) или на силе ветра в регионе не получили распространение и были редким исключением. Древнейшим приспособлением для помола зерна была зернотерка, широко распространившаяся в неолите. Значительным шагом в совершенствовании технологии помола стал переход к использованию вращающегося жернова, то есть ручной мельницы. На территории Осетии они известны с эпохи бронзы. Водяные мельницы стали следующим этапом в развитии мукомольной технологии, значительно увеличив производительность. Для устройства мельницы было необходимо наличие источника воды, посредством которой создавался напор водяного потока, приводящий в действие мельничное колесо. В Осетии мельница, работающая от энергии воды, носила название къада куырой – «ручейная мельница». Помимо хозяйственных функций мельница в представлении земледельцев была связана с мифологией. Горцы полагали, что мельничный механизм, работающий без непосредственного участия человека, только на силе воды, является олицетворением сверхъестественных сил. Превращение зерна в муку, с использованием стихии воды, постоянный шум мельничного колеса, не прекращающийся даже ночью, обособленность строения, устные предания с магическим окрасом – все это заставляло относиться к мельнице как к обиталищу темной субстанции. Поэтому мельница является местом-локусом, связанным с мифопоэтическим представлением о мире, его границах, духах места и воды, зонах сакрального пространства и соответствующих им поведенческих норм. Если осетинская мельница къада куырой как элемент механизации труда земледельца описана достаточно полно, то мифологические представления, связанные с ней, все еще нуждаются в исследовании.
In Ossetia, as everywhere in the Caucasus, mills were divided into two main types - manual and water. Mill mechanisms working through the efforts of domestic animals (donkeys, camels) or on the strength of the wind in the region under consideration were not widespread and were a rare exception. Hand mills are the most ancient mechanical device for grinding flour, and they have been known in Ossetia since the Bronze Age. Water mills have become the next step in the development of milling technology, greatly increasing productivity. For the work of the mill, it was necessary to have a source of water, by which the pressure of the water flow was created, and which was used to drive the mill wheel. In Ossetia a mill powered by water energy was called Qada Kuyroj. In addition to economic functions, the mill, in the view of agriculturalists was associated with mythology. The mountaineers believed that a mill mechanism that works without human involvement and only on the power of water is a manifestation of supernatural powers. The transformation of grain into flour, using water, the constant noise of the mill wheel, which doesn’t stop even at night, the isolation of the building, oral traditions with magical insides - all this made them treat mill as a place with dark substance. Therefore, the mill is a locus-place associated with mythopoetic idea of the world, its borders, the spirits of place and water, zones of sacred space and behavioral norms. If Ossetian mill qada kwyroj, as the element of mechanization of the work for agriculturalists, is described quite fully, still the mythological ideas associated with it still need further research.
Celestial Aspects of Hittite Religion, Part 2: Cosmic Symbolism at Yazilikaya