Aplikasi APLIKASI TEKNOLOGI M-BIO UNTUK PEMBUATAN TEPUNG MOCAF (MODIFIED CASSAVA FLOUR) DAN ANEKA OLAHANNYA SEBAGAI UPAYA PEMBERDAYAAN MASYARAKAT PADA MASA PANDEMI COVID-19 DI DESA SETIAWARAS KABUPATEN TASIKMALAYA

Desa Setiawaras memiliki potensi singkong yang melimpah, namun sampai dengan saat ini masyarakatnya belum memanfaatkan potensi singkong tersebut secara optimal. Hal ini disebabkan karena harga singkong relatif rendah/murah dan dirasa kurang menguntungkan. Ditambah lagi dengan motivasi dan pengetahuan masyarakat untuk mengolah singkong agar nilai tambahnya meningkat masih rendah. Salah satu alternatif pengolahan singkong yang potensial yaitu pemanfaatan singkong menjadi tepung mocaf dengan bantuan teknologi M-Bio. Tujuan pengabdian masyarakat yaitu memanfaatkan potensi singkong untuk dijadikan tepung mocaf dan produk olahan makanan yang bernilai jual tinggi. Metode yang digunakan dalam pengabdian pada masyarakat ini yaitu : sosialisasi, penyuluhan, pengadaan alat penunjang, pelatihan dan praktek, serta evaluasi, sedangkan kelompok sasaran adalah Kelompok Tani Insan Mandiri dan Kelompok Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga (PKK) Desa Setiawaras Kecamatan Cibalong Kabupaten Tasikmalaya. Hasil pengabdian masyarakat melalui pemberdayaan masyarakat ini diharapkan dapat meningkatkan minat dan keterampilan masyarakat agar bisa memproduksi tepung mocaf, membuat aneka olahan makanan dengan bahan dasar tepung mocaf dan adanya peningkatan pendapatan masyarakat pada masa pandemi covid-19.