Светлана Семеновна Морозова
◽
Ирина Михайловна Абрамова
◽
Наталья Евгеньевна Головачёва
◽
Любовь Павловна Галлямова
◽
Наталья Александровна Шубина
На основании проведенных исследований установлено, что обработка черносмородинового и клюквенного спиртованных соков нитрилотриметилфосфоновой кислотой позволяет снизить концентрацию железа до нормы, установленной требованиями ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» - не более 10 мг/дм, и повысить прозрачность спиртованных соков.
Based on the conducted studies, it was found that the treatment of blackcurrant and cranberry alcoholic juices with nitrilotrimethylphosphonic acid reduces the concentration of iron to the norm established by the requirements of Customs Union Technical Regulations «Safety requirements of food additives, flavorings and processing aids» (CU TR 029/2012) - no more than 10 mg/dm and increases the transparency of alcoholic juices.
Food Additives and Processing Aids used in Breadmaking
