Effect of pre-dehulling treatments on some nutritional and physical properties of navy and pinto beans (Phaseolus vulgaris L.)

LWT ◽  
2008 ◽  
Vol 41 (5) ◽  
pp. 771-778 ◽  
Author(s):  
Alex A. Anton ◽  
Kelly A. Ross ◽  
Trust Beta ◽  
R. Gary Fulcher ◽  
Susan D. Arntfield
Keyword(s):  
Phaseolus Vulgaris ◽  
Physical Properties ◽  
Phaseolus Vulgaris L ◽  
Pinto Beans

scholarly journals Pinto Beans (Phaseolus vulgaris L.) as a Functional Food: Implications on Human Health

Agriculture ◽  
2013 ◽  
Vol 3 (1) ◽  
pp. 90-111 ◽  
Author(s):  
Cristiane Câmara ◽  
Carlos Urrea ◽  
Vicki Schlegel
Keyword(s):  
Phaseolus Vulgaris ◽  
Human Health ◽  
Functional Food ◽  
Phaseolus Vulgaris L ◽  
Pinto Beans

Physical Properties of Extruded Products from Three Mexican Common Beans (Phaseolus vulgaris L.) Cultivars

2008 ◽  
Vol 63 (3) ◽  
pp. 99-104 ◽  
Author(s):  
N. E. Rocha-Guzman ◽  
J. A. Gallegos-Infante ◽  
R. F. Gonzalez-Laredo ◽  
A. Bello-Perez ◽  
E. Delgado-Licon ◽  
...  
Keyword(s):  
Phaseolus Vulgaris ◽  
Physical Properties ◽  
Common Beans ◽  
Phaseolus Vulgaris L ◽  
Extruded Products

Quick hydration of tepary (Phaseolus acutifolius A. Gray) and pinto beans (Phaseolus vulgaris L.) driven by pressure gradients

LWT ◽  
2014 ◽  
Vol 59 (2) ◽  
pp. 800-805 ◽  
Author(s):  
E. Zanella-Díaz ◽  
H. Mújica-Paz ◽  
M.C. Soto-Caballero ◽  
J. Welti-Chanes ◽  
A. Valdez-Fragoso
Keyword(s):  
Phaseolus Vulgaris ◽  
Pressure Gradients ◽  
Phaseolus Vulgaris L ◽  
Phaseolus Acutifolius ◽  
Pinto Beans

Functional properties of flour from low-temperature extruded navy and pinto beans (Phaseolus vulgaris L.)

LWT ◽  
2013 ◽  
Vol 50 (1) ◽  
pp. 215-219 ◽  
Author(s):  
M. Siddiq ◽  
S. Kelkar ◽  
J.B. Harte ◽  
K.D. Dolan ◽  
G. Nyombaire
Keyword(s):  
Phaseolus Vulgaris ◽  
Low Temperature ◽  
Functional Properties ◽  
Phaseolus Vulgaris L ◽  
Pinto Beans

ĐIỀU TRA, TINH SẠCH VÀ TÌM HIỂU TÍNH CHẤT ĐẶC TRƯNG CỦA LECTIN MỘT SỐ GIỐNG ĐẬU CÔ VE (PHASEOLUS VULGARIS L.)

2013 ◽  
Vol 75 (6) ◽  
Author(s):  
Cao Đăng Nguyên ◽  
Nguyễn Thị Cẩm Hạnh
Keyword(s):  
Phaseolus Vulgaris ◽  
Phaseolus Vulgaris L ◽  
White Bean

Đã điều tra lectin của 6 giống đậu cô ve thấy rằng cả 6 giống đều có hoạt tính lectin trong đó giống đậu cove hạt trắng dạng bụi (white bean core bush type white seeds) có hoạt tính lectin mạnh nhất, đặc biệt đối với hồng cầu trâu, bò, lợn. Lectin của 6 giống này đều không có biểu hiện đặc hiệu nhóm máu. Lectin đậu cove hạt trắng dạng bụi hoạt động tốt nhất ở nhiệt độ 300C – 400C, pH 6,8 – 7,6. Các đường α-D-glucose, α-D-galactose, D-mannose, D-fructose, D-saccharide,  D-lactose, D-arabinose và D-manitose ở nồng độ 0,05 – 0,1 M có tác dụng kìm hãm hoạt tính của lectin đậu cove hạt trắng dạng bụi. Lectin này cũng bị kìm hãm bởi protein của một số huyết thanh người và động vật (trâu, bò, lợn). Đã tinh sạch lectin đậu cove hạt trắng dạng bụi có độ tinh sạch gấp khoảng 52 lần so với dịch thô ban đầu. Trên gel polyacrylamide thấy xuất hiện 5 band có khối lượng phân tử trong khoảng 30 – 97 kDa.

Sign in / Sign up

Export Citation Format

Share Document