scholarly journals Sociobiodiversidade e Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional como um direito indissociável à alimentação adequada e saudável

2022 ◽  
Vol 11 (1) ◽  
pp. e45811125161
Author(s):  
Sila Mary Rodrigues Ferreira ◽  
Erika Louise Ferreira Bartachevits

A biodiversidade é fundamental para uma vida digna e justa. Assim, o presente trabalho teve como objetivo contextualizar a sociobiodiversidade e Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (SSAN) como um direito indissociável à alimentação adequada e saudável. As buscas foram realizadas no Portal de periódicos CAPES, FSTA – Food Science and Technology Science Direct, SciELO, Google Acadêmico, literatura cinzenta e portal de Organização das Nações Unidas (UN), Ministério do Meio Ambiente - MMA, Biodiversity for Food and Nutrition – BFN e legislações especificas. A revisão mostrou a importância de estratégias de sistemas alimentares saudáveis e sustentáveis, mediante ações transversais em políticas de governança para mitigar a injustiça social, impulsionar a econômica dos povos, promover ações de biodiversidade, sustentabilidade e SSAN como direito à alimentação adequada e saudável. Essas ações promovem a geração de emprego, renda e melhor qualidade de vida das famílias de agricultores, às comunidades tradicionais, produtores agroecológicos e assentados da reforma agrária que tem a terra como seu sustento. Além disso, promovem o meio ambiente sustentável como meta para ODS 2030, contribuindo para a humanidade enfrentar os desafios, em âmbito global, da injustiça social como direito à alimentação adequada e saudável.

Food Control ◽  
2021 ◽  
Vol 127 ◽  
pp. 108116
Author(s):  
John Dzikunoo ◽  
Emmanuel Letsyo ◽  
Zeenatu Adams ◽  
David Asante-Donyinah ◽  
Courage Sedem Dzah

Foods ◽  
2021 ◽  
Vol 10 (5) ◽  
pp. 1128
Author(s):  
Giacomo Squeo ◽  
Davide De Angelis ◽  
Riccardo Leardi ◽  
Carmine Summo ◽  
Francesco Caponio

Background: Mixtures play a key role in Food Science and Technology. For studying them, rational approaches should be used. In detail, the experimental designs for mixtures are useful tools for studying the effects of ingredients/components in formulations. Results: Food Science and Technology is the fourth category among the total records considered in this review. The applications span from food formulation to the composition of modified atmosphere, shelf-life improvement and bioactives extraction. However, the majority of the studies regards few products and ingredients. Simplex-lattice and simplex-centroid designs are the most common used, although some optimal designs, such as the D-optimal, have also interesting applications. Finally, some issues are highlighted, which basically regard the interpretation of the models coefficients and the lack of model validation. Conclusion: In the last decade, mixture designs have been fairly used in the field of Food Science and Technology. Modeling the response(s) allows researchers to achieve a global knowledge of the system under study within the defined experimental domain. However, the majority of application has regarded limited classes of products, and thus an increase in the spectrum of applications is desired.


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