The Effect of Ultrasonic Pre-Treatment on the Temperature Controlled Infrared Drying of Loligo Vulgaris and Comparison with the Microwave Drying

In this study the effect of ultrasonic pre-treatment (US-IR) on the thin-layer infrared (IR) drying kinetics and modelling of Loligo Vulgaris (Squid) were studied and obtained data were compared with the microwave drying (MW). In each three methods, effective moisture diffusivities (Deff) and activation energies (Ea) were determined. According to the drying curves Loligo Vulgaris the highest drying times were found in IR and the lowest drying times were found in MW methods. Therefore, ultrasonic pretreatment decreased the drying times. Drying takes place in the falling-rate period generally. Midilli & Kucuk model best fit the experimental data for each method with the coefficient of determination (R2) values higher than 0.995. Highest Deff values were found in MW method and calculated between 1.25x10-8 - 5.62x10-8 m2/s, and the lowest Deff values were found in IR method and calculated between 6.57 × 10-10 - 1.35 × 10-9 m2/s. Moreover, Ea values were found 35.20 and 37.12 kJ/mol for IR and US-IR, and 35.43 for MW methods. Drying time, temperature and power levels lead to color changes.

Αλιευτική δραστηριότητα και στρατηγικές διαχείρισης της μικρής παράκτιας αλιείας στα Δωδεκάνησα

Παραδοσιακά, η μικρή παράκτια αλιεία συσχετίζεται σε μεγάλο βαθμό με τους κοινωνικοοικονομικούς παράγοντες των παράκτιων και νησιωτικών περιοχών της Μεσογείου. Υπάρχει μεγάλο ενδιαφέρον για την εξασφάλιση της βιώσιμης εκμετάλλευσης και βιωσιμότητάς της. Η παρούσα έρευνα περιγράφει την μικρή παράκτια αλιεία στα Δωδεκάνησα (Κάλυμνος, Κως, Λέρος, Πάτμος, Σύμη), που φιλοξενεί τον μεγαλύτερο παράκτιο στόλο στην ανατολική Μεσόγειο. Επιπλέον, αυτή η έρευνα στοχεύει στην αξιολόγηση της οικονομικής βιωσιμότητας του αλιευτικού στόλου της μικρής παράκτιας αλιείας, με βάση τον υπολογισμό οικονομικών δεδομένων. Μια πολυπαραγοντική ανάλυση χρησιμοποιήθηκε για τον προσδιορισμό των ενασχολήσεων, εισάγοντας τους κύριους πόρους και τα δεδομένα αλιευτικών εργαλείων, που καταγράφηκαν κατά την εκφόρτωση. Οι πιο σημαντικές ενασχολήσεις που αφορούσαν τα αλιευτικά εργαλεία και τα είδη-στόχους είναι: απλάδια δίχτυα, Boops boops, μανωμένα δίχτυα, Scorpaena porcus and Mullus surmuletus, στάσιμα παραγάδια, Pagellus erythrinus, Pagrus pagrus, Diplodus sargus, παρασυρόμενα παραγάδια, Xiphias gladius και μπραγκαρόλα, Octopus vulgaris. Η οικονομική ανάλυση πραγματοποιήθηκε με στόχο την παρουσίαση μιας μεθοδολογίας για την αναγνώριση της σημασίας του αλιευτικού στόλου της μικρής παράκτιας αλιείας, βάσει οικονομικών δεδομένων και τεχνικών χαρακτηριστικών του αλιευτικού στόλου. Το νησί της Καλύμνου αξίζει ιδιαίτερη προσοχή καθώς φιλοξενεί τον μεγαλύτερο και πιο ενεργό παράκτιο αλιευτικό στόλο. Η παρούσα έρευνα αναλύει την αλιεία με παραγάδια και δίχτυα, όπου αυτή δραστηριοποιείται στο νησί της Καλύμνου. Για την αναγνώριση των ενασχολήσεων χρησιμοποιήθηκε πολυπαραγοντική ανάλυση. Οι οικονομικοί δείκτες στο νησί της Καλύμνου υπολογίστηκαν για τις ενασχολήσεις όπου ταυτοποιήθηκαν. Έξι κύριες ενασχολήσεις αναγνωρίστηκαν με τη χρήση των αλιευτικών εργαλείων: στάσιμα παραγάδια, παρασυρόμενα παραγάδια, μπραγκαρόλα και καλαμαριέρα και στόχευαν στα είδη P. pagrus, Diplodus vulgaris, P. erythrinus, Sparus aurata, X. gladius, O. vulgaris και Loligo vulgaris. Όλες οι ενασχολήσεις παρουσίασαν θετική ακαθάριστη ταμειακή ροή, ειδικά όταν στόχευαν στα είδη X. gladius, P. pagrus, D. vulgaris, P. erythrinus και S. aurata. Τέσσερεις κύριες ενασχολήσεις παρατηρήθηκαν με τη χρήση των αλιευτικών εργαλείων απλάδια και μανωμένα δίχτυα, με είδη στόχου Mullus barbatus, B. boops, M. surmuletus, S. porcus και Sepia officinalis. Οι δυο από τις τέσσερεις κύριες ενασχολήσεις, όπου στόχευαν στα είδη B. boops S. porcus και S. officinalis ήταν οικονομικά αποδοτικότερες. Τα αποτελέσματα παρείχαν ουσιαστικές πληροφορίες για την ανάπτυξη και την εφαρμογή σχεδίων διαχείρισης που αφορουν τη βιωσιμότητα της μικρής παράκτιας αλιείας.

Application of the Gómez-Muñoz model to estimate catch and effort in the artisanal fishery for the squid Loligo vulgaris (Mollusca: Cephalopoda) in the Ría de Vigo (NW Spain)

The Gómez-Muñoz model was developed to aid the management of small-scale or artisanal fisheries and is based on interview data from fishermen and other personnel directly related to the fishery. The non-targeted and targeted Loligo vulgaris fishery in the Ría de Vigo and the Aldán Cove is explored. Eighty-one interviews were carried out. This survey yielded 38 valid interviews, which were used to estimate the parameters of the model for the period 2011-2015. Comparison between official landings and catches estimated by this model showed discrepancies varying between 41.8% and 98.4%, depending on the fish markets considered. An 82.2% decrease of the squid catches over the period 2011-2015 was recorded. The reasons for that drop as well as the sensitivity and accuracy of the model are discussed.

Utilizing Impedance for Quality Assessment of European Squid (Loligo Vulgaris) during Chilled Storage

This study evaluates the quality of chilled squid Loligo vulgaris by non-destructive measurements of bioelectrical impedance from the first post-mortem day under controlled conditions. Squid samples were stored at 4.5 °C and 55% of relative humidity for 11 days. Impedance magnitude (|Z|) and phase (φ) at 200 frequencies (100Hz to 100MHz) were measured using an Agilent 4294A Precision Impedance Analyzer with needle-type multi-electrode array on days 1, 2, 3, 4, 5, 8, 9, 10, and 11 of storage. The changes in color, sensory properties, total volatile nitrogen, pH, and water holding capacity were also determined. The obtained results indicated that the samples could be classified into five to six distinctive groups by measuring the electrical parameters at frequencies close to 5MHz. In general, φ is less dependent on temperature and measurement setup than |Z|, while records at 5MHz correlate well with the days of storage (R2 = 0.968). The data imply that it is only possible to estimate the length of storage for the samples with measurements of phase angle, which can be useful for the development of new analytical instruments. Biosensors have a practical industrial application, as it is demonstrated that bioelectrical impedance data correlates well with the days of chilled storage.