Maderas de zonas áridas de México, poder calorífico por ATG-ATD y mediante bomba calorimétrica

En este trabajo se determina el poder calorífico de maderas de huizache (Acacia farnesiana), maguey (Agave salmiana), nopal (Opuntia streptacantha), garambullo (Myrtillocactus geometrizans) y cardón (Pachycereus sp) que provienen de zonas áridas de México y que suelen utilizarse para el calentamiento de agua y cocción de alimentos en el medio rural. La determinación de los poderes caloríficos se realizó por medio de las técnicas de análisis térmico gravimétrico y la técnica de análisis térmico diferencial, ATG-ATD, que es similar a la calorimetría diferencial de barrido (DSC), y mediante una bomba calorimétrica de combustión. En general, los resultados mostraron que el poder calorífico estimado por análisis (ATG-ATD) resulta en todos los casos ligeramente menor que lo estimado con bomba calorimétrica, pero en general son muy próximos entre sí. La máxima variación entre dichos valores en ± 5% se asocia en un intervalo dentro de la incertidumbre de las mediciones realizadas. Para la madera de nopal se encontró que el poder calorífico estimado por ATG-ATD alcanza 11 275 kJ/kg, resultando muy parecido al valor determinado con bomba calorimétrica, 11 605 kJ/kg. En los otros casos estudiados se encuentra una mayor discrepancia entre los valores medidos. El análisis elemental de las maderas y de sus cenizas permite la determinación del parámetro energético ambiental denominado intensidad de carbono de las maderas. Este se estima por medio de espectroscopía de fotoelec-trones emitidos por rayos X (XPS), lo que indica que no hay evidencia de metales tóxicos como los provenientes del carbón; esto demuestra que estas maderas son un producto sutentable y renovable cuando están disponibles para la combustión y obtención de energía calorífica.

Influence of Prebiotic Activity of Agave salmiana Fructans on Mucus Production and Morphology Changes in Colonic Epithelium Cell of Healthy Wistar Rats

The beneficial health of evaluating prebiotic effect by the consumption of Agave salmiana fructans (A. salmiana fructans) was assessed in the epithelium of the cecum and proximal colon of Wistar rats fed at different doses for 35 days with regards to mucus production, morphological cell changes, and the serum concentration of tumor necrosis factor-α (TNF-α). Results showed a significant increase in mucus-secreting cells (P < 0.05) and a normal structure with preserved crypts, without morphological damage to colonic cells for a dose of 12.5% (w/w) with respect to the control and the other doses evaluated. The concentration of pro-inflammatory cytokine TNF-α was decreased significantly (P < 0.05) in the groups with doses of 10 and 12.5% (w/w) at 7 and 35 days, respectively. This effect was positively correlated with the reduction of inflammation in epithelial cells. This study provides direct evidence of the effects of the A. salmiana fructans on the colonic epithelium, demonstrating that a diet supplemented with 12.5% of fructans for 35 days exerts health benefits through the strengthening of the mucosa layer, which favors the adherence of the bacterial population and suppresses inflammation.

PRODUCTIVIDAD Y ANÁLISIS QUÍMICO PROXIMAL DE Pleurotus spp. CRECIDOS SOBRE BAGAZO DE Agave salmiana COMO SUSTRATO ALTERNATIVO

El bagazo de Agave salmiana es un subproducto de la elaboración de bebidas alcohólicas (pulque, mezcal), extracción de inulina o de agua miel, el cual puede aprovecharse para el cultivo de hongos comestibles. Con la hipótesis de que la característica química del bagazo de agave permite el crecimiento de Pleurotus spp. sin afectar valor nutricional; el objetivo de esta investigación fue estimar eficiencia biológica, tasa de productividad y obtener el análisis químico proximal de Pleurotus sp. y Pleurotus ostreatus crecidos sobre bagazo de Agave salmiana como sustrato alternativo al comercial. Para el estudio Pleurotus sp. se recuperó de crecimiento natural sobre A. salmiana y P. ostreatus de una cepa comercial; para el cultivo se utilizó bagazo del agave y paja de cebada como control. De los cuerpos fructíferos obtenidos se determinó la composición química proximal, eficiencia biológica y tasa productiva de ambos hongos, así como el análisis proximal del bagazo de agave antes y después del cultivo. Los datos se analizaron con la prueba de Student con probabilidad de error en p≤0.05. El hongo aislado de A. salmiana presentó características morfológicas propias del género Pleurotus. El bagazo de maguey pulquero presentó 0.52% de nitrógeno total y 3.28% de proteína cruda y estos valores aumentaron (0.59, 3.72%) después del cultivo. En Pleurotus sp. la eficiencia biológica y tasa productiva fue mayor (p≤0.05) en fibra de maguey (52.30%, 0.87% d-1); mientras P. ostreatus resultó más productivo (59.69%, 0.99% d-1) sobre paja de cebada. El análisis químico proximal de los hongos mostró valores favorables respecto a los valores de referencia del género Pleurotus; el contenido de proteína cruda de P. ostreatus fue 18.19% y 24.04% en Pleurotus sp. El bagazo de maguey pulquero mostró que posee características químicas que satisfacen y permiten el desarrollo del género Pleurotus, y es apto para su uso como sustrato alternativo.

Edible flowers commercialized in local markets of Pachuca de Soto, Hidalgo, Mexico

Background: Edible flowers are important food resources due to their high content of nutrients and bioactive compounds. In Mexico these resources have been part of the diet of indigenous and mestizo, and are also important sources of income for the families that cultivate, gather and sell them. Questions: What are the species of edible flower commercialized in local markets in Pachuca de Soto, Hidalgo, Mexico? How are they prepared? What are their nutritional contents and conservation risk categories according to literature? Studied species: Agave salmiana, A. mapisaga, Aloe vera, Arbutus xalapensis, Chenopodium berlandieri subsp.nuttalliae, Cucurbita pepo ssp. pepo, C. moschata, Dasylirion acrotrichum, Erythrina americana, Euphorbia radians, Myrtillocactus geometrizans, Phaseolus coccineus, Yucca filamentosa. Study site and dates: Local markets of Pachuca de Soto, Hidalgo, Mexico. January 2019 to March 2020. Methods: Interview-purchase with sellers and direct observations in markets. Bibliographic review of the nutritional contents of the recorded species and their conservation status. Results: We recorded 13 species of edible flowers and eight preparation methods. Five species are cultivated, five are gathered from the pine-oak forest or xerophilous scrub ecosystems and three are obtained from crops and natural ecosystems. The gualumbos (Agave salmiana and A. mapisaga) are the most commercialized flowers and had the most forms of preparation (six). Seven of the species traded are placed in a conservation risk category. Conclusions: The diversity of edible flowers used, and their preparation methods exemplify the traditional knowledge of the groups that handle them and their importance as food and economic sustenance.

Evaluación y comparación de resistencia a la tracción y flexión de Quiote del Maguey Manso (Agave Salmiana) contra bambú Guadua

Debido a las tendencias actuales de desarrollo sostenible, el bambú Guadua ha desarrollado un amplio estudio y aplicaciones técnicas en el área de la construcción, que incluye su distribución y exportación de proyectos en regiones donde no existe. En México (considerado como centro de origen de más de 200 especies de maguey pulquero), principalmente en las comunidades rurales, el Quiote de Maguey Manso maduro es ampliamente utilizado para el mismo fin. El presente trabajo de investigación tiene como objetivo evaluar las propiedades mecánicas de tracción y flexión, basándose respectivamente en las normas ASTM E8M-11 y DIN 52-186, para estas dos clases de pedúnculos. La comparación de los resultados obtenidos en estas pruebas muestra que el Quiote presenta un esfuerzo máximo de flexión 2.27 veces la del bambú Guadua, por consiguiente, un módulo de flexión mayor. Por lo tanto, en las pruebas de tracción, el bambú tiene una menor resistencia, pero una mayor capacidad de deformación con respecto al Quiote. Hasta ahora no existen reportes técnicos sobre las propiedades mecánicas de ningún tipo de maguey, por lo tanto, los resultados reportados en esta investigación son temas de interés tanto en la física como en la ingeniería de materiales y sientan las bases para el desarrollo de proyectos técnicos, que posteriormente con una adecuada gestión de comercialización permitirán contribuir al desarrollo sustentable de las comunidades rurales productoras de agave.

Caracterización de fructanos de tallos de Agave salmiana Otto ex Salm Dyck y A. tequilana F.A.C. Weber en madurez fisiológica plena

Antecedentes: La fisiología de la materia prima en los procesos de extracción de fructanos es imprescindible para establecer criterios que garanticen homogeneidad en la calidad del producto, así, la madurez fisiológica plena (MFP) para la extracción de fructanos en las especies de Agave puede reducir la variabilidad de su calidad. Preguntas: ¿La MFP de los agaves y el uso exclusivo de su tallo influye sobre el perfil de carbohidratos y el GP promedio de sus fructanos? Especies de estudio: Agave salmiana Otto ex Salm-Dyck (ASE) y A. tequilana F.A.C. Weber (ATE) Sitio de estudio y periodo de investigación: El estudio fue realizado con cabezas de maguey mezcalero potosino recolectadas en agostaderos ejidales del municipio de Charcas, San Luis Potosí y cabezas de maguey tequilero que se cosecharon en Arandas, Jalisco; durante la primavera de (2019). Métodos: Por medio de HPTLC, HPLC y HP-SEC se caracterizó y estimó la distribución del perfil de carbohidratos y el promedio del GP de los fructanos de tallos de ASE y ATE con MFP y el mismo proceso orgánico de extracción, y de fructanos comerciales de A. tequilana (ATC) y de achicoria (IC). Resultados: Se encontró un GP de 14.46, 16.20, 18.25 y 21.11 para IC, ASE, ATC y ATE, respectivamente. Conclusión: La MFP en las plantas de Agave y el uso exclusivo de sus tallos se confirmó que el GP para ASE es 16 y se presenta por primera vez un GP de 21 para A. tequilana F.A.C. Weber bajo el proceso descrito de extracción.