piaractus mesopotamicus
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26
(FIVE YEARS 6)

2022 ◽  
Vol 11 (1) ◽  
pp. e15111124630
Author(s):  
Adriana Ferreira da Silva ◽  
Gislaine Gonçalves Oliveira ◽  
Vitoria Regina Takeuchi Fernandes ◽  
Fabricio Vieira dos Santos ◽  
Marcos Antonio Matiucci ◽  
...  

Analisou-se rendimento, composição química, benzo(a)pireno, microbiologia e sensorial e bandas de pacu (Piaractus mesopotamicus) defumado a quente com e sem pele. Foram utilizados 20 exemplares de pacu com peso médio de 2.754 kg e médio de cada banda 796,2 gramas. As bandas foram: lavadas, imersas em salmoura, drenadas e depois submetidas à defumação a quente. Não houve diferença significativa no peso defumado e nas perdas no processamento, mostrando que as amostras eram homogêneas. As bandas com pele (48,39%) apresentaram um maior rendimento de defumação, comparada as sem peles (44,91%), enquanto as perdas foram de 13,79% e 21,78%, respectivamente para as bandas com e sem pele. Houve redução do teor de umidade e consequentemente ocorreu a concentração dos demais nutrientes. A Proteína foi de 18,69% para 26,34% e 26,98% e cinzas de 1,01% para 1,67% e 1,62%, respectivamente para bandas de pacu com e sem pele, mostrando que só houve efeito da defumação. Enquanto, para lipídeos (15,52% para 25,61% e 24,83%) e umidade (65,15% para 44,36% e 40,95%), além do efeito da defumação, a presença ou não da pele interferiu significativamente nesses nutrientes. Houve diferença significativa apenas para sabor, sendo as bandas sem pele consideradas mais saborosas. As bandas apresentaram baixos teores de benzo(a)pireno e houve redução dos coliformes a 35℃ de 2,3x101 NMP/g para <3 NMP/g, sendo recomendadas as bandas de pacu sem pele, apesar do menor rendimento no processo de defumação.


Aquaculture ◽  
2022 ◽  
Vol 547 ◽  
pp. 737402
Author(s):  
William Franco Carneiro ◽  
Tassia Flavia Dias Castro ◽  
Tharyn Reichel ◽  
Pedro Leite de Castro Uzeda ◽  
Carlos Antônio Martínez-Palacios ◽  
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Agrotecnia ◽  
2021 ◽  
pp. 43
Author(s):  
Alfredo O. González ◽  
Luis González ◽  
Javier A. Comolli ◽  
Juan J. Santinón ◽  
Carlos Agüero ◽  
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Se analizó el comportamiento productivo de dos especies de peces autóctonos bajo un sistema intensivo de producción acuapónica. El sistema contó con cuatro módulos, dos para Pacú: M2 y M3 y dos para Sábalo: M1 y M4. Cada módulo estaba constituido por un tanque de 1000 l para los peces, un tanque sobre elevado de 200 l, que recibía el agua del tanque de peces y un biofiltro de 15 l que drenaba en los sistemas hidropónicos, los cuales tenían una superficie de 4 m2 por módulo y un flujo de agua en el sistema de 2 l/minuto. Los parámetros de calidad de agua (oxígeno, pH, temperatura y conductividad eléctrica) se mantuvieron dentro de valores aceptables para la cría de los peces y para el crecimiento de la lechuga. En la serie nitrogenada (nitrito, nitrato, amonio, amoníaco) se observaron variaciones en los diferentes módulos, sin llegar a valores críticos. Respecto a los índices productivos de los peces, se obtuvo un mejor desempeño en Pacú, obteniéndose después de 37 días de cultivo una biomasa de 6.900 y 6.930 g para los módulos 2 y 3 de Pacú y 4.780 y 5.090g para los módulos 2 y 4 de Sábalo, respectivamente. Para la lechuga, la biomasa total fue de 7.482, 4.872, 8.584 y 10.672 g para los módulos 1, 2, 3 y 4, respectivamente. Los resultados indican que el Pacú es una especie de pez alternativa para la producción de acuaponía.


2021 ◽  
Vol 7 (12) ◽  
pp. 117188-117205
Author(s):  
Greika Ferreira Moura ◽  
Marina Corrêa da Costa Abreu ◽  
Letícia Gabriela Pozzer Pires ◽  
Kátia Schmidt ◽  
Cleise de Oliveira Sigarini Sander De Souza ◽  
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2021 ◽  
Vol 20 (4) ◽  
pp. 294-301
Author(s):  
Bruno da Silva Pires ◽  
Alexandra Pretto ◽  
Cristiano Miguel Stefanello ◽  
Pâmela Tasca de Carvalho ◽  
Fabio de Araújo Pedron

O objetivo do presente trabalho foi avaliar os efeitos da casca de soja e da casca de arroz sobre o desempenho zootécnico, parâmetros somáticos e composição centesimal dos peixes inteiros de juvenis de pacu (Piaractus mesopotamicus). Para isso, foram utilizados 216 juvenis de pacu, com peso médio de 6 ± 0,81 gramas, distribuídos em 18 caixas d’água, em sistema de recirculação. Foram formuladas seis dietas contendo os níveis de 10, 13 e 15% de inclusão de FDN para cada fonte de fibra, com 30% de proteína bruta e 3.000 Kcal Kg-1 de energia digestível. Foi observado que os níveis de 10 e 13% de FDN promoveram os melhores resultados para as variáveis de desempenho como peso final, ganho em peso, taxa de crescimento específico e comprimento final. Também foi possível observar que os peixes alimentados com a dieta contendo 10% de FDN apresentaram um maior rendimento de carcaça, porém não foi observada diferença entre os índices, digestivo somático, hepatossomático e quociente intestinal. Já, para as variáveis de composição centesimal dos peixes inteiros, não foram observadas diferenças significativas. Sendo assim, pode-se concluir que até 13% de FDN não prejudica o desempenho zootécnico, qualidade de carcaça e os parâmetros somáticos dos peixes.


Author(s):  
Tassiana Gutierrez de Paula ◽  
Bruna Tereza Thomazini Zanella ◽  
Leonardo Nazário de Moraes ◽  
Jéssica Silvino Valente ◽  
Jordana Inácio Nascimento-Oliveira ◽  
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Author(s):  
Andressa Tellechea Rodrigues ◽  
Cleber Fernando Menegasso Mansano ◽  
Kifayat Ullah Khan ◽  
Thiago Matias Torres do Nascimento ◽  
Monique Virães Barbosa dos Santos ◽  
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2021 ◽  
Author(s):  
Cristiane Meldau Campos ◽  
Fabio Sabaddin Zanuzzo ◽  
Rodrigo Yukihiro Gimbo ◽  
Gisele Cristina Favero ◽  
Michelly Pereira Soares ◽  
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