Aplikasi Zeolit-KMnO4 dan Silica Gel untuk Memperpanjang Green Life Mangga Arumanis (Mangifera Indica L)

Mangoes are harvested when ripe have an "eating quality" that consumers are them in, but quickly reach the senescence phase, making it less profitable for businesses. As a climacteric fruit, the ripening process of mango can be slowed down by using an ethylene adsorber. This study aims to determine the combination of zeolite-KMnO4 and silica gel as ethylene adsorber (EAB) to maintain the green life of ripe The material used is ethylene adsorber (EAB) which is applied to mango arumanis which is packaged with a weight package of 1000±50 g. After the shelf life is reached, the EAB is removed from the packaging and the mangoes are left at room temperature for natural ripening and continued until conditions are not acceptable to consumers. The results showed that the EAB application was able to maintain the green life of mangoes by the scenario of the shelf life both at cold and room temperature storage. Natural ripening of mango was achieved 5 days and 2 days after EAB was removed from the packaging, for cold and room temperature storage, respectively. The length of time until the panellists did not receive it was 20 days for cold storage and 12 days for the room, while the control for cold storage was 6 and 3 days at room temperature

Pendugaan Umur Simpan Pasta Cabai dengan Penambahan Natrium Benzoat Menggunakan Metode Akselerasi Arrhenius

Pasta cabai merupakan hasil olahan cabai yang memiliki prospek yang cukup menjanjikan. Masalah pemasaran erat kaitannya dengan masa simpan produk. Diperlukan adanya metode untuk menduga umur simpan dari pasta cabai yang akan dipasarkan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan umur simpan pasta cabai dengan menggunakan metode Accelerated Shelf-Life Testing (ASLT) dengan pendekatan Arrhenius. Penelitian menggunakan 5 perlakuan konsentrasi Natrium Benzoat, yaitu 0 g/kg bahan, 0.25 g/kg bahan, 0.5 g/kg bahan, 0.75 g/kg bahan dan 1 g/kg bahan. Penyimpanan dilakukan pada suhu 20 oC, 25 oC dan 40 oC. Pengamatan dilakukan pada hari ke 0, 4, 8, 12 dan 15. Parameter kritis yang digunakan yaitu nilai kesukaan dari panelis. Digunakan 10 orang panelis untuk menilai setiap sampel pasta cabai dengan skor 1 sampai 6 (1=tidak suka sekali, 2=tidak suka, 3=agak tidak suka, 4=agak suka, 5=suka, 6=suka sekali). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pendugaan umur simpan pasta cabai pada sampel pasta cabai yang diberi penambahan natrium benzoat sebesar 0 g/kg bahan, 0.25 g/kg bahan, 0.5 g/kg bahan, 0.75 g/kg bahan dan 1 g/kg bahan yaitu secara berurutan sebesar 3.37 hari, 12.63 hari, 12.93 hari, 14.75 hari, dan 63.30 hari pada suhu 25 oC. Penggunaan natrium benzoat sebanyak 1 g/kg bahan merupakan dosis maksimal yang diizinkan sesuai Peraturan Menteri Kesehatan RI No. 722/MENKES/Per/IX/1988.

Android based Expert System for Weeds Identification in Soybean Cultivation

Salah satu kendala yang sering terjadi pada kegiatan budidaya kedelai adalah masalah gulma yang berpotensi menurunkan produktivitas. Sehingga diperlukan sistem pakar yang dapat mewakili pengetahuan mengenai identifikasi jenis gulma agar petani dapat memutuskan pengendalian yang tepat. Penelitian ini bertujuan membuat sistem pakar berbasis android offline untuk identifikasi jenis gulma pada budidaya tanaman kedelai berdasarkan informasi morfologi dan menentukan saran pengendalian gulma yang tepat. Metode forward chaining digunakan sebagai pengembangan mesin inferensi yang digunakan utuk memutuskan kesimpulan sistem pakar. Sistem pakar identifikasi jenis gulma yang dibangun berisi informasi jenis gulma, informasi pengelompokan gulma, informasi herbisida, takaran herbisida, dan galeri kegiatan pengendalian gulma. Ukuran aplikasi sebesar 6.97 Megabytes (Mb) dan berjalan tanpa koneksi internet. Pengujian aplikasi dapat berjalan dengan baik dengan akurasi identifikasi jenis gulma mencapai 87.5%.

Pendugaan Umur Simpan Bubuk Daun Torbangun Dalam Berbagai Jenis Kemasan

Bubuk daun torbangun mampu meningkatkan kualitas dan kuantitas air susu ibu pada ibu hamil dan menyusui karena mengandung senyawa bioaktif dari golongan fenol, terutama thymol dan carvacrol. Tujuan penelitian ini adalah mengkaji perubahan parameter bubuk daun torbangun (kadar air, asam lemak bebas, aktivitas antioksidan dan total fenol), dan menduga umur simpan bubuk daun torbangun dalam berbagai bahan kemasan. Metode Accelerated Shelf-Life Testing berdasarkan pendekatan Arrhenius digunakan untuk menduga umur simpan bubuk daun torbangun. Sebanyak 100 g bubuk daun torbangun disimpan dalam tiga bahan kemasan, yaitu HDPE, PP dan aluminium foil pada suhu 30oC, 35oC, 40oC, 45oC dan 50oC. Hasil penelitian menunjukkan bahwa suhu penyimpanan berpengaurh terhadap kadar air, asam lemak bebas, aktivitas antioksidan dan total fenol bubuk daun torbangun. Model Arrhenius dapat menggambarkan perubahan total fenol, dimana ln k= 28.29 -9746.8/T, ln k= 30.866 -10565/T dan ln k= 29.162 -10019/T berturut-turut untuk kemasan HDPE, PP dan aluminium foil. Dengan demikian, umur simpan bubuk daun torbangun pada suhu 15oC dan 28oC untuk kemasan HDPE, yaitu 691 hari dan 160 hari, disusul kemasan PP, yaitu 899 hari dan 184 hari, serta kemasan aluminium foil, yaitu 807 hari dan 173 hari.

Studi Model Kinetika Ekstraksi Berbantu Ultrasonik pada Lada (Piper nigrum L.)

Ultrasonic Assisted Extraction (UAE) digunakan untuk mengekstraksi oleoresin dari lada yang memberikan metode yang lebih kompetitif dibandingkan dengan metode maserasi. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari dan melakukan validasi model orde kedua dari model kinetika ekstraksi berbantu UAE pada lada putih yang dapat menggambarkan hubungan antara rendemen oleoresin, amplitudo UAE dan waktu ekstraksi. Biji lada digiling hingga memiliki ukuran partikel sebesar 100 mesh. Ekstraksi UAE dilakukan dengan menambahkan 200 g bubuk lada ke dalam 800 ml etanol (1:4). Proses maserasi juga dilakukan sebagai perlakuan kontrol. Amplitudo dan waktu ekstraksi yang digunakan dalam ekstraksi berrbantu UAE adalah 45, 60, 75, dan 90 %; dan 45, 60, 75, dan 90 menit. Nilai eksperimen konsentrasi oleoresin lada putih (Ct) dan perhitungan model sangat berkaitan dengan kapasitas ekstraksi saat saturasi (Cs) dan konstanta laju ekstraksi (k). Nilai Cs berkisar antara 29,24–34,48 g/l dan nilai k berkisar antara l/g.menit. Perolehan hasil dari kedua Ct menghasilkan nilai koefisien korelasi sebesar 0,85 dan nilai galatnya pada perhitungan model berkisar antara 0,18–14,09 %. Model kinetik orde kedua yang dikembangkan dapat digunakan untuk memprediksi hasil rendemen oleoresin lada putih berbantu UAE dengan kondisi batas amplitudo UAE 45–90 % dan waktu ekstraksi 45–90 menit.

Karakteristik dan kelayakan Finansial Usahatani Mangga Gedong Gincu Di Kabupaten Indramayu

Mangga gedong gincu merupakan salah satu varietas mangga yang menjadi primadona bagi masyarakat lokal maupun mancanegara karena memiliki kekhasan tersendiri jika dibandingkan dengan mangga jenis lainnya. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis : 1) Karakteristik usahatani mangga gedong gincu di kabupaten Indramayu, 2) Kelayakan finansial usahatani mangga gedong gincu, dan 3) Sensitivitas usahatani mangga gedong gincu terhadap perubahan biaya produksi, harga jual, jumlah produksi dan sewa lahan. Pengumpulan data dilakukan dengan cara observasi dan wawancara terhadap 16 orang petani responden pada bulan Oktober-November 2019. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mangga gedong gincu memiliki potensi besar untuk terus dikembangkan. Biaya investasi awal yang dibutuhkan sebesar Rp 52,226,667,-/ha dan untuk pemeliharaan selanjutnya rata-rata Rp. 8,284,000 -/ha/bulan. Pada tingkat suku bunga 8.75% menunjukkan bahwa usahatani mangga gedong gincu layak untuk dikembangkan dengan nilai NPV Rp. 39,289,514, IRR 91.00% dan B/C 1,43. Berdasarkan analisis sensitivitas faktor paling menentukan pendapatan (untung/rugi) petani mangga gedong gincu di kabupaten Indramayu adalah penurunan harga jual dan jumlah hasil produksi serta jika terjadi kenaikan biaya produksi, harga jual dan jumlah produksi sekaligus.

Prediksi Indeks Panen Jambu “Kristal” secara Non Destruktif Menggunakan Portable Near Infrared Spectrometer

“Crystal” guava (Psidium guajava L.) is a climacteric fruit that is generally harvested by farmers based on cultivation experience. In this study, portable 740-1070 nm of near-infrared spectrometer was employed to rapidly predict harvest indices of “crystal” guava, by means of non-contact and non-destructive approach. Samples of guava fruit were collected at days after anthesis (DAS) of 91, 94, 97, and 100. The total number of each sample were 30 fruits. The firmness, soluble solid content, acidity and sugar acid ration were evaluated as quality parameters. Partial least square (PLS) method was utilized for data processing. It was found that Standard Normal Variate (SNV) resulted the best pre-processing for all quality parameters. Performances of best models were demonstrated by coefficient of corraltion (R), standard error of calibration (SEC) and standard error of prediction (SEP), which were respectively 0.88, 6.21, 5.92 for firmness prediction, 0.74, 0.84, 0.79 for soluble solid content prediction, 0.59, 0.19, 0.26 for acidity prediction, and 0.71, 1.21, 1.58 for sugar acid ratio prediction model.

Rapid Assessment of Fresh Beef Spoilage Using Portable Near-Infrared Spectroscopy

The objective of this study was to develop a prediction model to assess fresh beef spoilage directly with the use of a portable near-infrared spectroscopy (NIRS), without conducting a chemical method. Three fresh beef samples were bought from a slaughterhouse and traditional market on separate days. Spectra were acquired using a portable Scio spectrometer with wavelength 740-1070 nm, and two-third was used for calibration sets and one-third for validation sets. Partial least square regression and cross-validation were used to develop a model and equation for predicting beef spoilage. The changes observed were changed in color, water loss, and muscle hardness. The best predictive model was obtained from the original spectra (no pre-process) results as follows (R2C = 0.9, Rp = 0.86, SEC = 0.61, SEP = 0.69 and RPD = 3.53). Multiple Scattered Correlation (MSC) pre-processing method gave a good and acceptable model with results as follows; Rc = 0.89, SEC = 0.66, SEP = 0.83 and RPD = 2.91. NIRS showed variability of the samples and rate of spoilage, hence, can be used to assess quality and safety. Further studies are needed to develop a robust model to predict fresh beef spoilage using a portable NIRS Scio.

Panen Air Hujan Sebagai Sumber Air Bersih Alternatif di Wilayah DAS Bekasi Hulu

Panen air hujan merupakan salah satu upaya yang ditujukan untuk mengurangi limpasan permukaan dan meningkatkan ketersediaan air. Panen air hujan menjadi salah satu alternative untuk memenuhi kebutuhan air masyarakat dan mengurangi penggunaa air dari PDAM ataupun air tanah. Perencanaan panen air hujan di wilayah DAS Bekasi Hulu bertujuan untuk memenuhi kebutuhan air masyarakat DAS Bekasi Hulu yang selama ini memanfaatkan air PDAM. Perencanaan panen air dihitung berdasarkan besar kebutuhan air dan jumlah volume air hujan yang dapat tertampung. Dimensi bak penampungan direncanakan adalah dengan kapasitas tampung 4 m3 dengan tinggi 160 cm tebal dinding 3 cm. Hasil perhitungan kebutuhan air penduduk DAS Bekasi hulu pada tahun 2018 adalah sebesar 73 juta m3/tahun setara dengan 110 milyar rupiah tarif PDAM. Dengan adanya perencanaan panen hujan maka diperoleh besar air hujan tertampung setiap tahunnya adalah sebesar 7.8 juta m3/tahun. Berdasarkan penelitian ini masyarakat dapat menghemat biaya air sebesar 11% dari total biaya yang dikeluarkan untuk biaya air PDAM. Pemanenan air hujan dapat diterapkan di wilayah DAS Bekasi Hulu dan sudah saatnya untuk disosalisasikan kepada masyarakat.

Efisiensi Adsorpsi Air Limbah Kopi dengan Perlakuan Variasi Massa dan Waktu

Kopi merupakan salah satu hasil perkebunan yang memiliki nilai ekonomis yang cukup tinggi. Pengolahan kopi secara basah ataupun kering akan menghasilkan limbah yang dapat mencemari lingkungan di sekitarnya. Salah satu dampak pencemaran lingkungan tersebut diakibatkan oleh air limbah dari pengolahan biji kopi. Upaya untuk mengurangi dampak tersebut adalah penanganan air limbah menggunakan metode adsorpsi. Variasi massa dan waktu kontak adsorben berperan penting dalam adsorpsi polutan pada air imbah. Tujuan penelitian ini untuk menganalisis perlakuan variasi massa karbon aktif dari kulit buah kopi dan waktu kontak yang terbaik dalam adsorpsi untuk penanganan air limbah dari pengolahan biji kopi. Terdapat dua parameter yang diukur yaitu warna dan kekeruhan pada adsorpsi air limbah kopi. Massa karbon aktif yang digunakan pada masing-masing sampel yaitu 5, 10 dan 15 gr. Adapun waktu kontak pada perlakuan yaitu 60, 90, dan 120 menit. Tahapan selanjutnya adalah pengukuran efisiensi penurunan parameter kualitas air limbah pengolahan biji kopi berupa kekeruhan dan warna. Hasil yang terbaik dari variasi massa dan waktu kontak adalah 15 gram/60 menit. Perlakuan tersebut memiliki nilai efisiensi penurunan parameter kualitas air limbah kopi berupa kekeruhan dan warna secara berurutan sebesar 89,58% dan 83,86%.