scholarly journals Caracterização tecnológica de extrusados de terceira geração à base de farinhas de mandioca e pupunha

2010 ◽  
Vol 34 (4) ◽  
pp. 995-1003 ◽  
Author(s):  
Ana Vânia Carvalho ◽  
Marcus Arthur Marçal de Vasconcelos ◽  
Priscilla Andrade Silva ◽  
Glaucy Takeda Assis ◽  
José Luis Ramirez Ascheri
Keyword(s):  
Manihot Esculenta ◽  
Bactris Gasipaes ◽  
Manihot Esculenta Crantz

Conduziu-se este trabalho,com o objetivo de estudar as propriedades funcionais tecnológicas de extrusados de terceira geração obtidos de misturas de farinhas de pupunha (Bactris gasipaes Kunth.) e mandioca (Manihot esculenta Crantz), por meio das análises de densidade aparente, índice de absorção de água, índice de solubilidade em água e viscosidade de pasta (RVA). Os extrusados foram formulados, adicionando-se 15, 20 e 25% de farinha de pupunha à farinha de mandioca, sendo processados em extrusora monorosca, escala piloto. Os parâmetros de extrusão foram fixos, utilizando-se cinco zonas de extrusão com temperaturas de 30ºC, 40ºC, 60ºC, 65ºC e 70ºC; velocidade do parafuso 177rpm; taxa de alimentação 292g/min e matriz laminar de 1mm. Os extrusados de terceira geração obtidos apresentaram valores relativamente baixos ou intermediários de IAA e ISA, variando de 5,01 a 6,48g/g e 5,37 a 7,34% para IAA e ISA, respectivamente. Após o processo de fritura dos extrusados, observou-se expansão e, consequentemente, redução na densidade aparente dos mesmos. O desenvolvimento ou aplicação de tecnologias como a extrusão, que permitam o aproveitamento de matérias-primas regionais, entre elas a mandioca e a pupunha, é uma forma de agregação de valor às riquezas existentes e, ao mesmo tempo, possibilita a diversificação de novos produtos alimentícios prontos para o consumo.

scholarly journals COMPORTAMIENTO AGRONOMICO DE Oryza sativa L. (ARROZ) Y Manihot esculenta Crantz (YUCA) EN DOS LOCALIDADES DE SIEMBRA EN LORETO, PERÚ

2020 ◽  
Vol 29 (2) ◽  
pp. 267-278
Author(s):  
Elías CUMARI LAULATE ◽  
Juan Imerio URRELO CORREA ◽  
Rodrigo GONZÁLES VEGA ◽  
Julio PINEDO JIMÉNEZ ◽  
Joel VÁSQUEZ-BARDALES
Keyword(s):  
Oryza Sativa ◽  
Manihot Esculenta ◽  
Oryza Sativa L ◽  
Bactris Gasipaes ◽  
Manihot Esculenta Crantz ◽  
El Dorado

En la región Loreto, se han realizado muchos esfuerzos para alcanzar altos rendimientos de la yuca y el arroz, los cuales poseen moderados potenciales de rendimiento; siendo estos cultivos, una garantía en la alimentación de la población, ya que son de mucha demanda por la población rural amazónica. El objetivo del estudio fue determinar el comportamiento de Oryza sativa L. variedad “INIA 509 la esperanza” y Manihot esculenta crantz variedad “señorita” en dos localidades de siembra en la región Loreto. Fueron sembradas bajo un sistema de Bactris gasipaes H.B.K “pijuayo” en las localidades El dorado y el Bolloquito ubicadas en el eje de la carretera Iquitos-Nauta en la Amazonía peruana. El cultivo del arroz mostró significancia estadística (p< 0.01) en las características agronómicas con mayores promedios en El dorado para altura de planta (81,61 cm), cantidad de matas (21,55), cantidad de panojas (21,55), peso de granos por mata (0,08 kg) y rendimiento de grano (2656,14 k/ha). En el cultivo de la yuca mostraron significancia estadística (p< 0.01) en las características agronómicas con mayores promedios en el Bolloquito como altura de planta (255,55 cm) y altura de la primera ramificación (130,22 cm), mientras en El dorado mostraron significancia estadística (p< 0.05) para peso de raíz por planta (2,59 kg) y rendimiento de raíces (19689,07 kg/ha), los cultivos se comportan según las localidades de siembra, expresando mejores características agronómicas y rendimientos de manera específica.

scholarly journals VIABILIDAD ECONÓMICA Y FINANCIERA DEL CULTIVO DE ARROZ (Oryza sativa L.) Y YUCA (Manihot esculenta Crantz), EN UN SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE PIJUAYO (Bactris gasipaes Kunth) EN LORETO, PERÚ

2020 ◽  
Vol 28 (2) ◽  
pp. 177-184
Author(s):  
Elías CUMARI LAULATE ◽  
Juan Imerio URRELO CORREA ◽  
Rodrigo GONZÁLES VEGA
Keyword(s):  
Oryza Sativa ◽  
Manihot Esculenta ◽  
Oryza Sativa L ◽  
Bactris Gasipaes ◽  
Manihot Esculenta Crantz ◽  
El Sistema ◽  
El Dorado

El objetivo del estudio fue determinar la viabilidad económica y financiera de un sistema productivo de pijuayo (Bactris gasipaes Kunth) para fruto, asociado de manera secuencial con arroz (Oryza sativa L.) y yuca (Manihot esculenta Crantz). La investigación se desarrolló en tres parcelas experimentales ubicadas a lo largo de la carretera Iquitos-Nauta, Loreto, Perú: Campo experimental El Dorado km 25,5; Parcela experimental El Paujil km 35,5 y Parcela experimental Bolloquito km 75,5. Fue empleado el método analítico relacional para evaluar los resultados económicos y financieros de los componentes arroz y yuca en un sistema de producción de pijuayo para fruto (04 genotipos, más un testigo, genotipo local), distribuidos en tres bloques al azar. Encontramos que los componentes arroz y yuca se muestran económicamente lucrativos, donde la parcela de El Dorado resultó tener mayor rentabilidad. En el sistema productivo de pijuayo para fruto, el arroz y la yuca hacen posible los ingresos económicos suficientes durante los primeros años. Por lo tanto, el sistema agrario productivo de pijuayo, asociados con arroz y yuca es viable económica y financieramente.

CONCENTRADO PROTEICO OBTIDO DAS FOLHAS DE MANDIOCA (Manihot esculenta Crantz) DE TRÊS VARIEDADES COMERCIAIS.

2017 ◽  
Vol 13 (1) ◽  
Author(s):  
Izabel Aparecida Soares ◽  
Mauro Sérgio Téo ◽  
Carlise DEBASTIANI ◽  
Suzymeire BARONI ◽  
Vanessa Silva RETUCI
Keyword(s):  
Manihot Esculenta ◽  
Crude Protein ◽  
Hydrocyanic Acid ◽  
Protein Concentrate ◽  
Manihot Esculenta Crantz ◽  
White Variety ◽  
Mean Values ◽  
Randomized Design ◽  
Significant Difference ◽  
The Mean

O trabalho teve por objetivo verificar diferenças entre rendimento do concentrado proteico e proteína bruta da folha da mandioca (Manihot esculenta Crantz), obtidos a partir de três variedades comerciais: branca, cascuda e vermelha. As manivas foram plantadas seguindo o delineamento experimental inteiramente casualizado com três repetições. Nas comparações entre as variedades, considerou coletas escalonadas pós-plantio, realizadas aos 12, 14 e 16 meses. O concentrado proteico foi obtido a partir da farinha das folhas inteiras e submetido ao método de termo - coagulação ácido e a proteína bruta pelo método padrão AOAC. Os dados foram submetidos a análise de variância e comparados pelo teste de Tukey - 5% de probabilidade. Os resultados não indicaram diferença significativa entre as médias obtidas para rendimento de concentrado proteico. Para a variável porcentagem de proteína bruta a variedade Branca foi a que apresentou maior valor, com média de 46,25%, seguida pela Cascuda e Vermelha, 44,52% e 37,30%, sucessivamente. Conclui-se que outros estudos devem avaliar condições que possam influenciar no teor de proteína foliar, como clima e solo, e, avaliar os níveis de ácido cianídrico de cada variedade, indicando qual das três é a melhor para a extração do concentrado proteico das folhas. Palavras chaves: Manihot esculenta Crantz, variedades comerciais, concentrado proteico, proteína bruta. ABSTRACT: The study aimed to assess the differences between income protein concentrate, crude protein of cassava leaf (Manihot esculenta Crantz), obtained from three commercial varieties: white, red and cascuda. The cuttings were planted following the completely randomized design with three replications. Comparisons between the varieties considered after planting staggered collections, held on 12, 14 and 16 months. The protein concentrate was obtained from flour of whole sheets and subjected to the term method - acid coagulation and crude protein by AOAC standard method. The data were submitted to ANOVA and Tukey test - 5% probability. The results indicated no significant difference between the mean values obtained for protein concentrate income. For the variable percentage of crude protein White variety showed the highest, with an average of 46.25%, followed by cascuda and Red, 44.52% and 37.30%, successively. We conclude that further studies should evaluate conditions that may affect the leaf protein content, such as climate and soil, and evaluate the hydrocyanic acid levels of each variety, indicating which of the three is the best for the extraction of protein concentrate from leaves Key words: Manihot esculenta Crantz, commercial varieties, protein concentrate, crude protein.

MODELAGEM DA CINÉTICA DE SECAGEM EM FÉCULAS DE MANDIOCA (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ)

2018 ◽  
Author(s):  
Barros Sâmela Leal ◽  
Santos Newton Carlos ◽  
Araújo Thaís Jaciane ◽  
Melo Mylena Olga Pessoa ◽  
Nascimento Amanda Priscila Silva
Keyword(s):  
Manihot Esculenta ◽  
Manihot Esculenta Crantz

CONJUNTURA DO MERCADO DA MANDIOCA (Manihot esculenta Crantz) NO BRASIL E NO ESTADO DO PARÁ

2018 ◽  
Author(s):  
Brochado Maura Gabriela da Silva ◽  
Botelho Matheus Gabriel Lopes ◽  
Souza Camila Eduarda Sousa de ◽  
Nunes Mariana Lameira ◽  
Ferreira Leonardo Elias
Keyword(s):  
Manihot Esculenta ◽  
Manihot Esculenta Crantz

Seleksi Ubi Kayu (Manihot esculenta Crantz.) Lokal Berdaya Hasil Tinggi Asal Indonesia berdasarkan Karakter Umbi

2018 ◽  
Vol 1 (1) ◽  
pp. 10-16
Author(s):  
Fadhillah Laila ◽  
Budi Waluyo ◽  
Agung Kurniawan
Keyword(s):  
Manihot Esculenta ◽  
Manihot Esculenta Crantz

Indonesia memiliki kekayaan plasma nutfah ubi kayu yang tersebar di seluruh wilayah Indonesia. Ubi kayu mengandung karbohidrat tinggi dan berperan dalam diversifikasi pangan. Tujuan dari penelitian ini adalah menyeleksi 80 varietas ubi kayu budidaya lokal asal berbagai wilayah di Indonesia yang berpotensi hasil tinggi. Penelitian ini menggunakan 80 aksesi ubi kayu dari seluruh pulau-pulau besar di Indonesia yang disusun dalam rancangan Augmented dengan 3 tanaman kontrol per baris. Penelitian dilakukan dari Juli 2013-November 2014. Hasil penelitian menunjukkan bahwa keragaman genetik dan fenotipik yang luas pada ubi kayu asal Indonesia berdasarkan karakter umbi. Potensi genetik berdasarkan karakter hasil dan komponen hasil terkategorikan tinggi dengan nilai heritabilitas 0,59-0,75. Uji lanjut LSI (Least Significant Increase) menyeleksi aksesi yang memiliki daya hasil tinggi pada karakter umbi diantaranya karakter jumlah ubi/tanaman pada aksesi 563, 570, dan 599. Karakter bobot ubi/tanaman pada aksesi 507,563, 598, dan 541. Karakter bobot/ubi pada aksesi aksesi 534,528 dan 541. Karakter bobot ubi/plot pada aksesi 629. Karakter potensi hasil pada aksesi 629. Hal ini dapat memberikan informasi mengenai diversitas genetik aksesi-aksesi ubi kayu lokal Indonesia sehingga dapat dievaluasi untuk didapatkan hasil tinggi ubi kayu untuk diversifikasi pangan.

scholarly journals Comprehensive genotyping of a Brazilian cassava (Manihot esculenta Crantz) germplasm bank: insights into diversification and domestication

2021 ◽  
Vol 134 (5) ◽  
pp. 1343-1362
Author(s):  
Alex C. Ogbonna ◽  
Luciano Rogerio Braatz de Andrade ◽  
Lukas A. Mueller ◽  
Eder Jorge de Oliveira ◽  
Guillaume J. Bauchet
Keyword(s):  
Population Genetics ◽  
Population Structure ◽  
Manihot Esculenta ◽  
Ex Situ ◽  
Germplasm Bank ◽  
Effective Population ◽  
Manihot Esculenta Crantz ◽  
Genetic Groups ◽  
Population Structure Analysis ◽  
Modern Breeding

Abstract Key message Brazilian cassava diversity was characterized through population genetics and clustering approaches, highlighting contrasted genetic groups and spatial genetic differentiation. Abstract Cassava (Manihot esculenta Crantz) is a major staple root crop of the tropics, originating from the Amazonian region. In this study, 3354 cassava landraces and modern breeding lines from the Embrapa Cassava Germplasm Bank (CGB) were characterized. All individuals were subjected to genotyping-by-sequencing (GBS), identifying 27,045 single-nucleotide polymorphisms (SNPs). Identity-by-state and population structure analyses revealed a unique set of 1536 individuals and 10 distinct genetic groups with heterogeneous linkage disequilibrium (LD). On this basis, a density of 1300–4700 SNP markers were selected for large-effect quantitative trait loci (QTL) detection. Identified genetic groups were further characterized for population genetics parameters including minor allele frequency (MAF), observed heterozygosity $$({H}_{o})$$ ( H o ) , effective population size estimate $$\widehat{{(N}_{e}}$$ ( N e ^ ) and polymorphism information content (PIC). Selection footprints and introgressions of M. glaziovii were detected. Spatial population structure analysis revealed five ancestral populations related to distinct Brazilian ecoregions. Estimation of historical relationships among identified populations suggests an early population split from Amazonian to Atlantic forest and Caatinga ecoregions and active gene flows. This study provides a thorough genetic characterization of ex situ germplasm resources from cassava’s center of origin, South America, with results shedding light on Brazilian cassava characteristics and its biogeographical landscape. These findings support and facilitate the use of genetic resources in modern breeding programs including implementation of association mapping and genomic selection strategies.

GC–MS analyses reveal chemical differences in the leaves of Manihot esculenta Crantz genotypes with different anti-herbivore effects

2021 ◽  
Author(s):  
Diandro Ricardo Barilli ◽  
Ilara Gabriela Frasson Budzinski ◽  
João Luiz Bronzel Junior ◽  
Vanderlan da Silva Bolzani ◽  
Arlindo Leal Boiça Júnior ◽  
...  
Keyword(s):  
Manihot Esculenta ◽  
Manihot Esculenta Crantz
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