scholarly journals Avaliação de Procedimentos Operacionais Padronizados Implementados na Produção e Manipulação de Fórmulas Infantis em Hospital Federal

2021 ◽  
Vol 25 (2) ◽  
pp. 128-135
Author(s):  
Mariana Fernandes Garcia da Silva ◽  
Maria das Graças Gomes de Medeiros ◽  
Robson Maia Franco ◽  
Maria Carmela Kasnowski Holanda Duarte ◽  
Sergio Girão Barroso
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Pseudomonas Aeruginosa ◽  
Bacillus Cereus ◽  
Yersinia Enterocolitica ◽  
Infant Formulas ◽  
Salmonella Spp ◽  
Total Coliforms ◽  
Mesophilic Bacteria ◽  
Enterococcus Spp ◽  
Standard Operating

A contaminação de fórmulas infantis pode ocorrer quando os manipuladores cometem falhas operacionais ou falhas na adequação do ambiente de preparo. O objetivo da pesquisa foi avaliar a eficácia dos procedimentos operacionais padronizados executados na área de produção de fórmulas lácteas de um Hospital. Realizou-se uma pesquisa aplicada, descritiva e explicativa com avaliação do fluxo operacional e das condições físico funcionais, análise do comportamento dos manipuladores e pesquisas microbiológicas de Coliformes totais, Escherichia coli, Bactérias aeróbias mesófilas, Bacillus cereus, Yersinia enterocolitica, Listeria monicytogenes, Clostridium perfrigens, Clostridium Sulfito Redutor, Staphylococcus coagulase positiva, Salmonella spp., Enterococcous spp, Enterobacter sakazakii, Pseudomonas aeruginosa e fungos em superfícies de fórmulas infantis e água. Os procedimentos operacionais padronizados são executados em todas as etapas do processo, entretanto, foram observadas falhas humanas. Na avaliação físico-uncional, 92% estavam em conformidade; na pesquisa microbiológica de superfícies, 12% de resultados deram presenças para Enterococcus spp., Coliformes totais, Escherichia coli e Bactérias heterotróficas aeróbias mesófilas. Nas fórmulas infantis, 8,33% dos resultados mostraram presença para Coliformes totais, Bactérias heterotróficas aeróbias mesófilas e Fungos. Os procedimentos implantados asseguram a qualidade sanitária das fórmulas, mas se verificou a necessidade de treinamento dos manipuladores. Palavras-chave: Doenças Transmitidas por Alimentos. Fórmulas Infantis. Segurança Alimentar e Nutricional. Risco Sanitário. Abstract Infant formulas contamination may occur when handlers commit operational failures or failures in the environment adequacy. The objective of this research was evaluate the effectiveness of standard operating procedures performed in the production area of milk formulations of a Hospital. An applied, descriptive and explanatory research was conducted with evaluation of operational flow and physical functional conditions, analysis of the manipulators’s behavior and microbiological investigations of MPN of total Coliforms, Escherichia col and Enterococcus spp., Count of Bacillus cereus/g, Clostridium sulfite reducer, molds and yeasts, Staphylococcus coagulase positive, aerobic mesophilic bacteria and Cronobacter sakazakii, research of Yersinia enterocolitica, Listeria monocytogenes, Salmonella spp and Pseudomonas aeruginosa on surfaces, infant formulas and water. Standard operating procedures were performed at all the process stages, however, human failures have been observed. In the physical functional evaluation, 92% was in compliance; on the surface microbiological analysis, 12% of the results present Enterococcus spp., Total Coliforms, Escherichia coli and aerobic mesophilic bacteria. In infant formulas, 8.33% results showed presence for Total Coliforms, aerobic mesophilic bacteria and Fungi. The implanted procedures assured the formulas sanitary quality, but the necessity of the manipulators’s training was verified. Keywords: Foodborne Diseases. Infant Formulas. Food and Nutrition Security. Health Risk.

scholarly journals Antimicrobial Activities of Five Strains Of Lactococcus Isolated from Beef Against Indicator Organisms of Public Health Significance

2016 ◽  
Vol 4 (10) ◽  
pp. 887 ◽  
Author(s):  
Olusegun Ayodele Olaoye
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Pseudomonas Aeruginosa ◽  
Lactic Acid ◽  
Bacillus Cereus ◽  
Yersinia Enterocolitica ◽  
Acid Production ◽  
Antimicrobial Agents ◽  
Lactic Acid Production ◽  
Antimicrobial Activities ◽  
Indicator Organisms

Five strains of Lactococcus, including L. garviae K2, L. piscium SU4, L. lactis subsp. cremoris E22, L. plantarum L7 and L. lactis subsp. hordinae E91 were screened for production of antimicrobial agents. The strains were also analysed for antimicrobial activities against spoilage and pathogenic organisms, including Staphylococcus aureus, Salmonella Typhimurium, Escherichia coli, Yersinia enterocolitica, Pseudomonas aeruginosa, Klebsiella pneumoniae, Listeria monocytogenes, Bacillus cereus and Pseudomonas fluorescens. Result revealed that L. piscium SU4, L. plantarum L7 and L. lactis subsp. cremoris E22 had lactic acid production (g/107 colony forming units, CFU) of 7.23, 7.20 and 7.19. The value of 6.83 recorded as lactic acid produced by L. garviae K2 was significantly different from those obtained for others. The highest acetic acid production (3.55 g/107 CFU) was recorded for L. garviae K2 while L. piscium SU4 had the lowest (2.99 g/107 CFU). L. lactis subsp. hordinae E91 had diacetyl production of 71.99 (µg/107 CFU), which was higher than those recorded for other Lactococcus strains. Test for antimicrobial activities showed that Escherichia coli NCTC 86, Yersinia enterocolitica NCTC 10460, Pseudomonas aeruginosa NCIMB 10848, Bacillus cereus NCTC 21113 and Pseudomonas flourescens recorded higher susceptibilities to the antimicrobial action of the Lactococcus strains than others; zones of inhibition of 5 mm and above were recorded for the indicator organisms compared to lower values (

scholarly journals Synthesis of CoFe 2 O 4 /BiOI Nanocomposite: Effects on Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas Aeruginosa and Bacillus Cereus

2021 ◽  
Author(s):  
Davood Gheidari ◽  
Morteza Mehrdad ◽  
Saloomeh Maleki ◽  
Samanesadat Hosseini
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Staphylococcus Aureus ◽  
Pseudomonas Aeruginosa ◽  
Bacillus Cereus ◽  
Antibacterial Properties ◽  
Limited Area ◽  
X Ray Diffraction ◽  
X Ray ◽  
Inhibition Concentration ◽  
Resolution Mapping

Abstract With the increase of general knowledge and the advancement of science and technology, antibacterial substances were used more than antibiotics. In our current study, the antibacterial virtues of CFO/BiOI nanocomposite were investigated due to its high importance on Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa and Bacillus cereus. MIC, MBC , Disk Diffusion and IC50 tests Cefalotin (CF), Amoxicillin (AMX), Gentamicin (GM), Trimethoprim-sulphamethoxazole (SXT) and Ceftriaxone (CRO) antibiotics in concentration 30W, 10i, 10t , 25h and 30 were used to find the antibacterial properties of the synthesized nanocomposite, respectively. For the synthesis of nanocomposites polyethylene glycol (PEG) and sulfonic acid was used as a solvent. It is noteworthy that the synthesis was performed by heat dissolution method without the presence of surfactant. Also, various techniques such as X-Ray Diffraction(XRD), Scanning Electron Microscope (SEM), High resolution mapping and Energy Dispersive X-ray spectroscopy (EDAX) have been used to determine the properties of produced nanocomposites. SEM test results showed that the formed nanoparticles were globular and their size was limited area of 22 to 34 nm. The results showed CFO / BiOI nanocomposite exhibits strong significant biological activity against Bacillus cereus. The results of MBC (Minimum Bactericidal Concentration) and MIC (Minimum Inhibition Concentration) tests for CFO/BiOI nanocomposites on bacteria were examined in the range of 0.12-0.48 mg/ml and 0.06 to 0.24 mg/ml respectively. According to the results, the minimum IC50 value was determined at a concentration of 0.061 mg/ml. On the other hand, the most resisting and susceptible bacteria in this method were Pseudomonas aeruginosa and Bacillus cereus, respectively. These findings are identical to those of a prior study on CoFe2O4 nanoparticles antibacterial properties. MBC of the nanocomposites, 50 µl from all the tubes that showed no obvious bacterial growth were distributed on BHI agar plates and incubated for 24 h at 37 ◦C. The MBC endpoint is defined as the lowest concentration which killed 98% of the bacterial population.

scholarly journals Bactérias gram-negativas em cardeais (Paroaria coronata e Paroaria dominicana) apreendidos do tráfico de animais silvestres

2016 ◽  
Vol 53 (1) ◽  
pp. 107 ◽  
Author(s):  
Marcos Paulo Vieira Cunha ◽  
Marta Brito Guimarães ◽  
Yamê Miniero Davies ◽  
Liliane Milanelo ◽  
Terezinha Knöbl
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Pseudomonas Aeruginosa ◽  
Klebsiella Pneumoniae ◽  
Sao Paulo ◽  
São Paulo ◽  
Salmonella Spp ◽  
E Coli

Anualmente o tráfico de animais silvestres retira milhões de aves da natureza. Os cardeais (Paroaria coronata) e cardeais-do-nordeste (Paroaria dominicana) estão incluídos entre as espécies de aves mais traficadas. A microbiota cloacal de passeriformes de vida livre é composta principalmente por bacilos e cocos gram-positivos, já os bacilos gram-negativos predominam em aves de cativeiro. Em situações de estresse e baixa de imunidade as bactérias gram-negativas podem causar infecções oportunistas. O presente trabalho identificou bactérias da microbiota da cloaca de 49 espécimes de P. coronata e P. dominicana apreendidas do tráfico de animais silvestres em São Paulo (SP). Foram isoladas treze espécies de bactérias gram-negativas, incluindo Salmonella spp. e Pseudomonas aeruginosa. A maior frequência de ocorrência foi de Escherichia coli, identificada em 42/49 (85,7%) das amostras fecais. Dentre os isolados de E. coli, 21/42 pertenciam aos grupos filogenéticos B2 e D, relacionados a estirpes patogênicas que causam doença extraintestinal em humanos. Klebsiella pneumoniae foi isolada em 28/49 (57,1%) das amostras. Esses resultados reforçam que as condições estressantes a que esses animais são submetidos em situações de tráfico, incluindo o contato com humanos, podem favorecer a colonização da microbiota cloacal das aves por patógenos, o que representa um risco para a sua reintrodução na natureza considerando-se o possível contato com humanos e outros animais.

scholarly journals O CONTROLE DA CONTAMINAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE PRODUTOS MAGISTRAIS

2017 ◽  
Vol 20 (1) ◽  
pp. 33
Author(s):  
Vivian Aline Mariano Mota ◽  
João Augusto Oshiro Junior ◽  
Bruna Galdorfini Chiari-Andréo
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Staphylococcus Aureus ◽  
Pseudomonas Aeruginosa ◽  
Salmonella Spp

O controle da contaminação microbiana de fórmulas magistrais, entre elas cosméticos, produtos de higiene e medicamentos, é de fundamental importância, estando relacionado com a Saúde Pública, a qualidade e a estabilidade do produto. Devido ao grande número de micro-organismos que podem estar presentes nas formulações magistrais, a contaminação deve ser evitada ao longo do processo de fabricação. Considerando a importância deste tema, este trabalho teve como objetivo a realização de uma revisão da literatura visando esclarecer pontos de importância relacionados à contaminação microbiológica de produtos magistrais. Foram utilizados artigos, dissertações e teses, além de publicações da Agência Nacional de Vigilância Sanitária datados de 2000 a 2017. Foi verificado que as fontes de contaminação são pontos críticos na fabricação dos produtos e devem ser monitorados de acordo com as Boas Práticas de Fabricação. Existe grande preocupação com a manutenção da qualidade dos produtos não estéreis, visto que o desvio de qualidade pode acarretar em grande prejuízo ao usuário incluindo o desenvolvimento de patologias severas, dependendo do estado de saúde do mesmo. A análise da formulação é realizada buscando micro-organismos que são patológicos ao homem, como Escherichia coli, Salmonella spp., Staphylococcus aureus e Pseudomonas aeruginosa. A manutenção da qualidade em produtos farmacêuticos é um grande desafio, pois, embora existam vários métodos e se tenha um vasto conhecimento na área da Microbiologia, invariavelmente surgem problemas relacionados à contaminação. A orientação teórica e prática detalhada dos métodos qualitativos e quantitativos é de absoluta necessidade para que os eventuais desvios de qualidade sejam solucionados rapidamente.

scholarly journals Evaluation of sanitary quality of goat milk in dairy industries from the Cariri region, state of Paraíba

2021 ◽  
Vol 10 (12) ◽  
pp. e596101220735
Author(s):  
Iara Nunes de Siqueira ◽  
Aline Antas Cordeiro Cavalcanti ◽  
Joyce Galvão de Souza ◽  
Filipe Jordão Pereira de Medeiros ◽  
João Carlos Taveira ◽  
...  
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Listeria Monocytogenes ◽  
Pathogenic Bacteria ◽  
Goat Milk ◽  
Salmonella Spp ◽  
Pasteurized Milk ◽  
Enterococcus Spp ◽  
Bacillus Spp ◽  
Thermotolerant Coliforms ◽  
Staphylococcus Spp

The sanitary evaluation of equipment and hands is fundamental to investigate the presence of pathogens in the dairy industry. Then, this study aims to evaluate the sanitization of equipment, workers’ hands, raw and pasteurized milk in goat milk dairies in the Cariri region, state of Paraíba.  Collected 32 samples of four dairies represented by letters A, B, C, and D. The followings contents were analyzed: mesophiles, total and thermotolerant coliforms, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Samonella spp. and Listeria monocytogenes in the reception tank, pasteurization tank, packing machine, package, wall, workers’ hand, and each dairy’s raw and pasteurized milk. After isolation, 84 colonies were confirmed by MALDI TOF. The indicator microorganisms presented variations for the workers’ hands, while A and B stayed within the patterns. For the equipment, only dairy B was within limits. They were out of the standard for mesophiles, total coliforms, and thermotolerant regarding raw and pasteurized milk. The microorganisms, the Enterobacteriaceae family presented a higher frequency, with 77.38%, and within this family, Escherichia coli, Klebsiella spp., and Enterobacter spp. were the most prevalent. Gram-positive corresponded to 22.62%, Bacillus spp., Staphylococcus spp., Enterococcus spp., and Macrococcus caseolyticus. Listeria monocytogenes and Salmonella spp. were not isolated. These demonstrate failures in goat milk processing with pathogenic bacteria in several dairy plants, indicating the need to adjust the product’s quality control.

scholarly journals Izolacija bakterijskih patogena kod klinički manifestnih mastitisa mliječnih goveda i njihova antimikrobna osjetljivost u zeničkoj regiji u 2017. godini

2020 ◽  
Vol 51 (1) ◽  
pp. 47-52
Author(s):  
Jasmin Burović
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Staphylococcus Aureus ◽  
Klebsiella Pneumoniae ◽  
Yersinia Enterocolitica ◽  
Streptococcus Agalactiae ◽  
Enterococcus Spp

Ova studija predstavlja podatke prikupljene iz Veterinarske stanice “Zevet” d.o.o. Zenica, Bosna i Hercegovina o zastupljenosti bakterijskih patogena kod klinički prisutnih mastitisa mliječnih goveda i profilima njihove antimikrobne osjetljivosti. Za laboratorijsku izolaciju obrađena su 52 uzorka od kojih su 23 bila bakteriološki pozitivna. Najčešći izolati bili su Staphylococcus aureus u 21,74 % uzoraka i Streptococcus agalactiae u 17,39 % izolira- nih uzoraka, koagulaza-negativni stafilokoki (13,04 %), Klebsiella pneumoniae (13,04 %), Ente- rococcus spp. (8,70 %), Escherichia coli (8,70 %), Streptococcus spp., Enterobacter, Serratia spp. i Yersinia enterocolitica (4,35 %). Najveća antimikrobna otpornost među izolatima primjećena je na benzilpenicilin (56,25 %) i oksitetraciklin (46,15 %) s ukupnom otpornosti na uporabljena antimikrobna sredstava od 25,99 %. Na tri testirana antimikrobna sredstva (neomicin, klindamicin i cefotaksim) izolati nisu pokazali otpornost. Ostali antibiotici na koje je primijećena niska ukupna otpornost su ciprofloksacin (5,56 %) i ofloksacin (6,67 %). Samo jedan izolat nije pokazao nikakvu otpornost na testirane antimikrobike (S. aureus). Najveću otpornost među izolatima pokazao je Enterococcus spp., pokazujući senzibilitet samo za tetracikline. S. aureus je pokazao otpornost na benzilpenicilin i cefaleksin u 60 % slučajeva. Svi izolati S. agalactiae su bili otporni na tetracikline, oksitetracikline i gentamicin. Koagulaza negativni stafilokoki pokazali su otpornost na cefaleksin u dva slučaja i otpornost na benzilpenicilin, eri- tromicin i oksacilin u jednom izolatu. Klebsiella pneumoniae je pokazala otpornost na cefaleksin, amoksicilin i benzilpenicilin u svim ispitivanim izolatima, a pokazala je i otpornost na tetracikline u dva izolata. Svi ostali izolati pokazali su otpornost prema najmanje jednom testiranom antimikrobiku. U 46 slučajeva se odmah pristu- palo liječenju s 86,96 % uspjehom koji je procijenjen na osnovu izostanka kliničkog relapsa i smanjenja broja somatskih stanica u dopuštene granice za tri tjedna nakon provedene terapije.

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