Survival of Salmonella typhimurium and Escherichia coli O157:H7 in Poultry Manure and Manure Slurry at Sublethal Temperatures

2000 ◽  
Vol 44 (4) ◽  
pp. 853 ◽  
Author(s):  
Sakchai Himathongkham ◽  
H. Riemann ◽  
S. Bahari ◽  
S. Nuanualsuwan ◽  
P. Kass ◽  
...  
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Salmonella Typhimurium ◽  
Poultry Manure ◽  
Escherichia Coli O157 ◽  
Manure Slurry

scholarly journals DYNAMICS OF LISTERIA MONOCYTOGENES, SALMONELLA TYPHIMURIUM ESCHERICHIA COLI O157: H7 DURING THE PRODUCTION OF ‘NDUJA

2011 ◽  
Vol 1 (1zero) ◽  
pp. 141 ◽  
Author(s):  
E. Oliverio ◽  
G. Finazzi ◽  
P. Daminelli ◽  
P. Monastero ◽  
P. Boni
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Listeria Monocytogenes ◽  
Salmonella Typhimurium ◽  
Escherichia Coli O157

scholarly journals ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE MICRORGANISMOS ISOLADOS DE GRÃOS DE KEFIR

2018 ◽  
Vol 19 (0) ◽  
Author(s):  
Priscila Alves Dias ◽  
Daiani Teixeira Silva ◽  
Cláudio Dias Timm
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Staphylococcus Aureus ◽  
Listeria Monocytogenes ◽  
Salmonella Typhimurium ◽  
Salmonella Enterica ◽  
Escherichia Coli O157 ◽  
E Coli

Resumo Kefir é o produto da fermentação do leite pelos grãos de kefir. Esses grãos contêm uma mistura simbiótica de bactérias e leveduras imersas em uma matriz composta de polissacarídeos e proteínas. Muitos benefícios à saúde humana têm sido atribuídos ao kefir, incluindo atividade antimicrobiana contra bactérias Gram positivas e Gram negativas. A atividade antimicrobiana de 60 microrganismos isolados de grãos de kefir, frente à Escherichia coli O157:H7, Salmonella enterica subsp. enterica sorotipos Typhimurium e Enteritidis, Staphylococcus aureus e Listeria monocytogenes, foi estudada através do teste do antagonismo. A ação antimicrobiana dos sobrenadantes das bactérias ácido-lácticas que apresentaram atividade no teste do antagonismo foi testada. O experimento foi repetido usando sobrenadantes com pH neutralizado. Salmonella Typhimurium e Enteritidis sobreviveram por 24 horas no kefir em fermentação. E. coli O157:H7, S. aureus e L. monocytogenes foram recuperados até 72 horas após o início da fermentação. Todos os isolados apresentaram atividade antimicrobiana contra pelo menos um dos patógenos usados no teste do antagonismo. Sobrenadantes de 25 isolados apresentaram atividade inibitória e três mantiveram essa atividade com pH neutralizado. As bactérias patogênicas estudadas sobreviveram por tempo superior àquele normalmente utilizado para a fermentação do kefir artesanal, o que caracteriza perigo em potencial para o consumidor quando a matéria-prima não apresentar segurança sanitária. Lactobacillus isolados de grãos de kefir apresentam atividade antimicrobiana contra cepas de E. coli O157:H7, Salmonella sorotipos Typhimurium e Enteritidis, S. aureus e L. monocytogenes além daquela exercida pela diminuição do pH.

Inactivation of Escherichia coli O157:H7 and Salmonella Typhimurium in black pepper and red pepper by gamma irradiation

2014 ◽  
Vol 172 ◽  
pp. 125-129 ◽  
Author(s):  
Won-Jae Song ◽  
Hye-Jung Sung ◽  
Sung-Youn Kim ◽  
Kwang-Pyo Kim ◽  
Sangryeol Ryu ◽  
...  
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Salmonella Typhimurium ◽  
Gamma Irradiation ◽  
Black Pepper ◽  
Red Pepper ◽  
Escherichia Coli O157

Preventing adhesion of Escherichia coli O157:H7 and Salmonella Typhimurium LT2 on tomato surfaces via ultrathin polyethylene glycol film

2014 ◽  
Vol 185 ◽  
pp. 73-81 ◽  
Author(s):  
Ming Zhang ◽  
Fan Yang ◽  
Sasikiran Pasupuleti ◽  
Jun Kyun Oh ◽  
Nandita Kohli ◽  
...  
Keyword(s):  
Escherichia Coli ◽  
Polyethylene Glycol ◽  
Salmonella Typhimurium ◽  
Escherichia Coli O157
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