scholarly journals Aplicabilidade de extratos de erva-mate (Ilex paraguariensis) em diferentes alimentos

2021 ◽  
pp. 1-14
Author(s):  
Adeline Chaicouski ◽  
Marcelo Lazzarotto
Keyword(s):  

A erva-mate é uma árvore do Sul do Brasil, Paraguai, Argentina e Uruguai. Estudos demonstram diversas propriedades da erva-mate, como estimulante, antioxidante e anti-inflamatório, devido aos compostos bioativos como metilxantinas, saponinas e compostos fenólicos. Recentes descobertas tem propiciado o desenvolvimento de pesquisas em diversas áreas do conhecimento, como farmacêutica e alimentícia. Pesquisas têm sido desenvolvidas com alimentos comum do dia a dia buscando torna-los alimentos funcionais com adição de extratos de erva-mate. O objetivo deste trabalho foi realizar uma pesquisa bibliográfica de pesquisas que utilizaram erva-mate na formulação de alimentos. Foram encontrados trabalhos entre 2003 e 2020 totalizando 34 estudos. Os alimentos desenvolvidos foram os mais diversos, como geleias, pães, bebidas, chocolate branco, bolo, barra de cereal, iogurte, gelatina e filmes biodegradáveis com ação antioxidante na conservação de produtos cárneos. O resultado mostra que a área de desenvolvimento de produtos com erva-mate é promissora. Percebeu-se que os alimentos produzidos são bem formulados e apresentam estabilidade química e microbiológica.

2014 ◽  
Vol 16 (1) ◽  
pp. 43-49
Author(s):  
A. Chaicouski ◽  
J.E. Silva ◽  
J.L.F. Trindade ◽  
M.H.G. Canteri
Keyword(s):  

2021 ◽  
Vol 66 (1) ◽  
pp. 147-156
Author(s):  
Ю.О. Теселкин ◽  
◽  
И.В. Бабенкова ◽  
Л.А. Павлова ◽  
А. Ли ◽  
...  
Keyword(s):  

Исследована антиоксидантная способность водных извлечений из йерба мате и некоторых полифенольных компонентов мате - кверцетина, рутина, хлорогеновой и кофеиновой кислот. Водные извлечения из мате дозозависимым образом обесцвечивали катион-радикалы 2,2’-азинобис(3-этилбензотиазолин-6-сульфоновой кислоты) и вызывали появление латентного периода хемилюминесценции люминола, индуцированной 2,2’-азобис(2-амидинопропан)дигидрохлоридом. Исследованные вещества в порядке уменьшения антиоксидантной способности, представленной в виде тролокс-эквивалентов, в обеих модельных системах составили следующую последовательность: кверцетин - рутин - хлорогеновая кислота - кофеиновая кислота. Антиоксидантная способность кверцетина была выше, чем у хлорогеновой и кофеиновой кислот. С использованием хемилюминесцентной системы установлено повышение антиоксидантной способности плазмы крови у здоровых добровольцев через один и два часа после однократного употребления чайного напитка, приготовленного из 8 г мате. Полученные результаты показывают, что водные извлечения из йерба мате могут использоваться для создания фитопрепаратов с антиоксидантным действием.


2017 ◽  
Vol 42 (11) ◽  
pp. 1172-1178 ◽  
Author(s):  
Ana C. Colpo ◽  
Maria Eduarda de Lima ◽  
Marisol Maya-López ◽  
Hemerson Rosa ◽  
Cristina Márquez-Curiel ◽  
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Immobilization induces oxidative damage to the brain. Ilex paraguariensis extracts (Mate) and their major natural compound, chlorogenic acid (CGA), exert protective effects against reactive oxygen species formation. Here, the effects of Mate and CGA on oxidative damage induced by chronic immobilization stress (CIS) in the cortex, hippocampus, and striatum were investigated. For CIS, animals were immobilized for 6 h every day for 21 consecutive days. Rats received Mate or CGA by intragastric gavage 30 min before every restraint session. Endpoints of oxidative stress (levels of lipid peroxidation, protein carbonylation, and reduced (GSH) and oxidized (GSSG) forms of glutathione) were evaluated following CIS. While CIS increased oxidized lipid and carbonyl levels in all brain regions, CGA (and Mate to a lesser extent) attenuated lipid and protein oxidation as compared with control groups. GSH/GSSG balance showed a tendency to increase in all regions in response to stress and antioxidants. Taken together, our results support a protective role of dietary antioxidants against the neuronal consequences of stress.


Author(s):  
Alexandre Lorini ◽  
Fernanda Mateus Damin ◽  
Diogo Noin Oliveira ◽  
Rosane Lopes Crizel ◽  
Helena Teixeira Godoy ◽  
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2021 ◽  
pp. 1-10
Author(s):  
Leandro Marcolino Vieira ◽  
Renata de Almeida Maggioni ◽  
Jéssica de Cássia Tomasi ◽  
Erik Nunes Gomes ◽  
Ivar Wendling ◽  
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Abstract Ilex paraguariensis, commonly known as yerba mate, is a tree species native to South America. Its commercial value is due to the manufacturing of teas, with potential also in the pharmacological and cosmetic industries. Vegetative propagation of yerba mate is considered an innovation to the traditional production systems based on sexual propagation. The present study aimed to evaluate the rhizogenic potential and chemical attributes of mini-cuttings from 15 yerba mate genotypes, as well as to verify the correlation between phytochemical and rooting-related variables. Mini-cuttings were collected from a pre-existing mini-clonal hedge and the experimental design was completely randomized, with 15 treatments (genotypes), four replications and 10 mini-cuttings per plot. After 120 days, mini-cuttings were assessed regarding rooting, mortality, callogenesis and leaf retention percentages, percentage of mini-cuttings with both calluses and roots, number of roots and average root length. At the time of collection, subsamples from each plot were used for phytochemical analyses including total phenolic compounds, protein, caffeine and theobromine contents and antioxidant activity. Rooting percentages ranged from 5 to 72.5%, with significant variation among genotypes. Adventitious rooting and phytochemical profile of yerba mate mini-cuttings are genotype-dependent. Leaf retention is a relevant factor in the rooting of yerba mate mini-cuttings and the levels of total phenolic compounds, antioxidants and theobromine present in mini-cuttings are negatively correlated components to Ilex paraguariensis adventitious rooting.


New Forests ◽  
2021 ◽  
Author(s):  
Francielen Paola de Sá ◽  
Erik Nunes Gomes ◽  
Renata de Almeida Maggioni ◽  
Ivar Wendling ◽  
Cristiane Vieira Helm ◽  
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FLORESTA ◽  
2011 ◽  
Vol 41 (1) ◽  
Author(s):  
Larissa Rolim Borges ◽  
Sônia Maria Noemberg Lazzari ◽  
Ida Chapaval Pimentel ◽  
Lívia Cardoso Bueno de Camargo ◽  
Lílian Mattos Kalinoski

O controle da broca-da-erva-mate, Hedypathes betulinus, limita-se ao emprego de práticas silviculturais e catação manual dos insetos adultos, não sendo permitido o uso de inseticidas químicos na cultura. Esta pesquisa teve por objetivos verificar a presença natural de Beauveria bassiana no solo de plantio em monocultura de erva-mate, determinar a persistência de B. bassiana no solo após duas e três aplicações do fungo e averiguar a influência de fatores abióticos na estabilidade do fungo no solo. O estudo foi conduzido em um erval no município de Campo Alegre, Santa Catarina, Brasil, onde foram coletadas amostras de solo em duas áreas, para avaliação da presença natural de inóculos do fungo B. bassiana, procedendo-se à contagem, isolamento e identificação.Não foi detectada a ocorrência natural do fungo no solo em nenhuma das duas áreas. Após essa confirmação, foram realizadas pulverizações com B. bassiana em ambas as áreas, sendo que em uma ocorreram duas e na outra três aplicações. Após a última pulverização, realizada em fevereiro/2006, verificou-se que os inóculos do fungo persistiram por 90 dias na área com duas aplicações e 120 dias na área com três aplicações. A temperatura afetou a persistência do fungo no solo em ambas as áreas, mas a umidade relativa não mostrou influência sobre os inóculos em campo.Palavras-chave: Broca-da-erva-mate; controle biológico; epizootia; fungo entomopatogênico. AbstractPersistence in soil of inoculum of Beauveria bassiana used to control Hedypathes betulinus in yerba maté plantation, Ilex paraguariensis. Control measures of Hedypathes betulinus are restricted to agricultural practices and hand picking of adult insects. No chemical control is allowed in yerba maté cultivation areas. The objectives of this research were to verify the natural occurrence of the entomopathogenic fungus Beauveria bassiana in the soil of yerba maté in monoculture; to determine the persistence of inoculums in the soil after applications of the fungus; and to evaluate the influence of abiotic factors on fungus stability in the soil. The soil samples were taken from two experimental areas in a yerba maté plantation in the county of Campo Alegre, Santa Catarina, Brazil. The samples were analyzed in order to count, isolate and identify inoculums of B. bassiana and other fungi. After the confirmation that B. bassiana was not present in the soil, a suspension of the fungus was applied, twice in one of the areas and three times in the other. After the last application in February/2006, the inoculum persisted for 90 and 120 days, in the area with two and three applications, respectively. The temperature affected the persistence of B. bassiana in soil; however, the relative humidity did not.Keywords: Biological control; epizooty; entomopathogenic fungus; wood borer. 


2008 ◽  
Vol 3 ◽  
pp. 176-177
Author(s):  
D. Arçari ◽  
W. Bartchewsky ◽  
T.W. dos Santos ◽  
K.A. Oliveira ◽  
D.M. Bastos ◽  
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