Изучены рост и развитие бычков — помесей красной степной с казахской белоголовой породой в равнинной провинции Дагестана. Установлено, что помесный молодняк, по сравнению с чистопородным скотом красной степной породы, имеет более высокую живую массу при рождении на 1,8 кг, или 7,3%. При отъеме в 8-месячном возрасте помеси имели живую массу 210 кг против 187,6 кг у красного степного молодняка, что на 22,4 кг, или 11,9% выше. В 12-, 15- и 18-месячном возрасте живая масса помесных бычков равнялась 291,8 кг, 359,7 и 436,6 кг, соответственно, или на 28 кг, 36 и 45,8 кг больше по сравнению с красным степным скотом. Среднесуточные приросты помесных бычков за период выращивания и откорма составили 760 г, что выше на 12,1% по сравнению с чистопородным красным степным молодняком. После заключительного откорма и убоя помесные бычки дали тяжеловесные туши с хорошим поливом. По массе парной туши они превосходили чистопородных аналогов на 31,3 кг, или 15,6% с преимуществом выхода туши на 2,4%. Убойный выход у бычков опытной группы составил 58,7%, контрольной — 55,8%. От помесных бычков были получены тяжеловесные шкуры массой 27,1 кг, от чистопородных — 21,6 кг, преимущество по этому показателю имели помесные животные 5,5 кг, или 25,4%. Для увеличения производства говядины в равнинной провинции Дагестана рекомендуем скрещивание коров красной степной породы с быками казахской белоголовой породы.
The growth and development of bulls of red steppe crossbreeds with the Kazakh white-headed breed in the flat province of Dagestan were studied. It was found that young crossbreed animals in comparison with purebred red steppe cattle have a higher live weight at birth by 1,8 kg or 7,3%. When weaning at 8 months of age, cross-bred bulls had a live weight of 210 kg against 187,6 kg in red steppe young, which is 22,4 kg, or 11,9% higher. At 12, 15 and 18 months of age, the live weight of crossbred bulls was 291,8 kg, 359,7 and 436,6 kg, respectively, or 28 kg, 36 and 45,8 kg more than the red steppe cattle. The average daily growth of cross-bred bulls during the growing and fattening period was 760 g compared to 678 g, that is, they were 12,1% higher compared to purebred red steppe young. After the final fattening and slaughter, the cross-bred bulls gave heavy carcasses with good watering. By weight of the paired carcass, they were superior to purebred counterparts by 31,3 kg or 15,6% with an advantage of 2,4% carcass yield. The slaughter yield of bulls in the experimental group was 58,7%, 55,8% in the control group, respectively, with an advantage in favor of crossbreeds of 2,9%. Heavy skins weighing 27,1 kg were obtained from crossbreed bulls, 21,6 kg from purebred ones, and crossbreed animals of 5,5 kg or 25,4% had an advantage in this indicator. Studies have shown that in order to increase beef production in the lowland province of Dagestan, it is necessary to use crossbreeding of the breeding stock of the red steppe breed with bulls of the Kazakh white-headed breed.
Assessing feed security for beef production within livestock-intensive regions
