POLYMORPHISM OF PROLACTIN AND SOMATOTROPIN GENES IN DAIRY CATTLE OF THE REPUBLIC OF TATARSTAN

Изучен полиморфизм и определена частота встречаемости аллельных вариантов по генам пролактина (PRL) и соматотропина (GH) у коров в условиях двух племенных хозяйств Республики Татарстан. Объектом исследования были животные черно-пестрой породы первого (n=151) и третьего (n=168) отелов и холмогорской породы первого (n=160) и третьего (n=143) отелов. Проведено генотипирование коров по генам PRL и GH методом ДНК-диагностики. Установлено, что среди молочного скота преимущественно встречаются особи с генотипом PRL АА (70,0—77,5%), с частотой аллеля А гена пролактина — 0,83—0,87, аллеля В — 0,13—0,17. Встречаемость аллеля В была выше среди холмогорских коров (0,16—0,17). В стаде полновозрастных животных черно-пестрой породы имеется сдвиг генетического равновесия в сторону генотипов PRL AA и PRL BB (χ2=3,97; Р<0,05). В исследуемых стадах крупного рогатого скота выражено преимущество генотипа GH LL с частотой встречаемости 51,0—79,2%. Встречаемость генотипа GH VV у черно-пестрого скота составила 2,0—2,4%, у холмогорского — 5,6—7,0%. Аллель L гена соматотропина преобладает над аллелем V в обеих породах. При этом чаще встречаемость аллеля L GH среди коров холмогорской породы (0,28—0,29). У холмогорских коров больше представлены редкие и желательные аллели генов PRL и GH. Чтобы повысить встречаемость «предпочтительных» в хозяйственном отношении генотипов и аллелей ДНК-маркеров, необходимо в большей степени использовать быков-производителей с желательными аллелями PRL и GH, а именно В и V соответственно. The polymorphism was studied and the frequency of occurrence of allelic variants for the genes of prolactin (PRL) and somatotropin (GH) was determinedin cows in two bred livestock farms of the Republic of Tatarstan. The object of the study were animals of the black-and-white breed of the first (n=151) and third (n=168) calving and the Kholmogory breed of the first (n=160) and third (n=143) calving. Genotyping of cows for PRL and GH genes was carried out using method of DNA diagnostics. It was revealed that there were mainly individuals with the PRL AA genotype (70,0–77,5%)among dairy cattle, the frequency of the A allele of the prolactin gene was 0,83–0,87, the B allele was 0,13–0,17. The frequency of allele B was higher among Kholmogory cows (0,16–0,17). There was a shift in the genetic balance towards the PRL AA and PRL BB genotypes (χ2=3,97; Р<0,05) in the herd of full-age animals of the black-and-white breed. The advantage of the GH LL genotype was expressed with a frequency of occurrence 51,0–79,2% in the studied cattle herds. The occurence of the GH VV genotype was 2,0–2,4%in black-and-white cattle, 5,6–7,0% was in Kholmogorycattle. The L allele of the somatotropin gene predominated over the V allele in both breeds. Moreover, the occurrence of the L GH allele among cows of the Kholmogory breed (0,28–0,29) was more often. Rare and desirable alleles of the PRL and GH genes are more represented in Kholmogory cows. In order to increase the occurrence of economically “preferred” genotypes and alleles of DNA markers, it is necessary to use more stud bulls with the desired PRL and GH alleles, namely B and V, respectively.

OMPARATIVE ASSESSMENT OF THE TIME-BASED PARAMETERS OF COWS’ LACTATION PERFORMANCE WITH THE USE OF AN AUTOMATIC DEVICE

Проведена сравнительная оценка времени пребывания коров-первотелок в доильном боксе с минимальной, максимальной и средней продолжительностью молоковыведения из всех четвертей вымени высоко- и низкопродуктивных при доении на автоматической установке «Astronaut A». У высокопродуктивных животных по сравнению с низкопродуктивными установлено увеличение длительности исследуемых четырех периодов молоковыведения на 34,5—60,6%. Между изученными временными параметрами молоковыведения выявлена тесная взаимосвязь (r=0,69-0,98; P<0,001). Выведено уравнение регрессии между периодом доения, рассчитанного путем определения максимальной продолжительности выдаивания одной из четвертей вымени, и средней продолжительностью молоковыведения из всех четвертей вымени (r=0,96; P<0,001). Установлено, что доля технологических операций, не связанных с процессом молоковыведения, составляет 24,1—31,6% от длительности периода пребывания в доильном боксе. Показана возможность использования для оценки интенсивности молоковыведения на автоматической установке «Astronaut A4» наряду с продолжительностью пребывания коровы в доильном боксе показателей максимальной и минимальной продолжительности молоковыведения из одной четверти вымени, а также средней продолжительности молоковыведения из всех четвертей вымени у высоко- и низкопродуктивных коров. Comparative assessment of the time of stay of first-calf cows in a milking box with minimum, maximum, and average duration of milk production from all udder quarters with high and low productivity when milked using the Astronaut A automatic device was carried out. When compared to low-productive animals, high-productive ones showed the increase in duration of the studied milk production periods by 34.5—60.6%. Close relationship between the time-based parameters of milk production was established (r=0.69-0.98; P<0.001). Equation of regression between the milking period, calculated by determining the maximum milking duration of one of the four udder quarters, and the average duration of milk production from all four udder quarters (r=0.96; P<0.001) was derived. It was established that the share of technological operations not connected to milk production process amounts to 24.1—31.6% from the duration of stay in the milking box. The possibility for using the parameters of maximum and minimal duration of milk production from one of udder quarters, as well as the average duration of milk production from all four quarters of the udder in high- and low-productive cows along with the length of cow’s stay in the milking box for the evaluation of milk production intensity using the Astronaut A4 automatic device was shown.

FACTORS OF EVALUATION OF BREEDING BULLS AND MANAGEMENT OF BREEDING POPULATIONS

В статье рассмотрены цифровой формат оценки племенной ценности инбредных быков-производителей по качеству потомства и ее влияние на последующие поколения животных. Выявление инбредного гетерозиса у производителей помогает сделать оценку быков по качеству потомства более информативной за счет определения глубины изменения параметров генетической структуры популяции и степени увеличения частоты рецессивных генов в подконтрольных популяциях. Одной из причин значительной разницы в удое, МДЖ и МДБ российских и американских коров голштинской породы являлась их удаленность от родоначальника. Другой причиной считается стремление селекционеров к инбридингу на выдающихся предков, однако в случае инбредного гетерозиса высокие показатели родителей быстро затухают в последующих поколениях потомков. Исследования были проведены в хозяйствах Московской области малой и средней производственной мощности. Для сравнения проанализированы результаты оценки быков-производителей из США и других стран с высокоразвитым молочным скотоводством. Методами изучения были имитационный и регрессионный анализ данных первичного зоотехнического учета и собственных исследований. Эксперимент показал, что быки-производители с высокими степенями родства уменьшали изменчивость признаков молочности среди дочерей: по удою — на 77,9%; по МДЖ — на 33,4%; по МДБ — на 36,0%, по сравнению с отцами, имеющими низкие степени родства. При этом в их поголовье в первом поколении повышается генетический тренд по удою на 14,3—21,4%, а племенная ценность — на 10,8—26,8%. В настоящее время в зарубежных популяциях голштинской породы широко применяют геномный метод оценки племенной ценности, при котором не требуется информация о родословных животных и не учитывается степень их родства, что отрицательно влияет на получение высококачественного потомства. Повышение племенной ценности по признакам в популяции сыновей и внуков быков-лидеров породы угасает, если в генофонде родителей имел место инбредный гетерозис. The article considers of the inbred breeding bulls breeding value by offspring quality and its impact on subsequent generations of animals’ digital format assessing. Identification of inbred heterosis helps to make the bulls’ assessment by the offspring quality more informative, by determining the depth of changes in the genetic structure of the population parameters and the recessive genes at populations frequency degree increase controlling. One of the reasons for the significant difference in milk yield, MJ and MDB of Russian and American Holstein cows was their distance from the ancestor. Another reason is considered to be of the breeders to inbreeding for outstanding ancestors’ desire, but in the case of inbred heterosis, high rates of parents quickly fade in descendants in subsequent generations. The research was carried out in the farms of the Moscow region of small and medium production capacity. For comparison, the results of the evaluation of breeding bulls in the United States and other countries with highly developed dairy cattle breeding were analyzed. The research methods were simulation and regression analysis of primary zootechnical accounting data and authors’ own research. Experimental data showed that breeding bulls with high degrees of relation reduced the variability of milk production among daughters by milk yield in 77.9%: for MJ in 33.4%; for MDB in 36.0% in compared with fathers with relation’s low degrees. At the same time, in livestock’s first generation, the genetic trend in milk yield increases in 14.3—21.4%, and the breeding value in 10.8—26.8%. Currently, the genomic method of assessing the breeding value is widely used in foreign populations of the Holstein breed, which does not require information about the pedigrees of animals, and does not take into account the degree of their kinship, which negatively affects the production of high-quality offspring. The breeding qualities of the sons of the bull leaders of the breed are quickly disabled the surge of increased breeding value by signs in the population of sons and grandchildren of bulls-leaders of the breed is fading if inbred heterosis took place in the parents' gene pool.

INFLUENCE OF DIFFERENT DOSES OF TISSUE BIOSTIMULANT ON BIOCHEMICAL BLOOD INDICES OF YOUNG CATTLE

Изучено влияние введения разных доз тканевого биостимулятора на биохимические показатели сыворотки крови ремонтного молодняка крупного рогатого скота. Опыт проводился в Алтайском крае на 4 группах ремонтных телочек Приобского типа черно-пестрой породы по 10 голов в каждой. При подборе животных учитывались возраст (1 мес) и живая масса (51,3±1,48 кг). Продолжительность опыта составляла 14 дней. Животным контрольной группы подкожно однократно вводили физиологический раствор в дозе 3,0 мл на 1 голову, I опытной — тканевый биостимулятор в дозе 2,0 мл, II — 3,0 мл, III — 4,0 мл на 1 голову. Опытную партию тканевого биостимулятора изготовили из субпродуктов и боенских отходов пантовых оленей по запатентованной технологии. Материалом для приготовления препарата служили мезентеральные лимфоузлы и средостения, селезенка, печень, матки с плодами (2—3 мес), плацента, отобранные в асептических условиях во время убоя здоровых животных. Введение тканевого биостимулятора телочкам в разных дозах способствовало повышению некоторых исследуемых биохимических показателей сыворотки крови. Наиболее оптимальной дозой применения тканевого биостимулятора следует считать 3,0 мл/гол, что способствует повышению содержания общего белка в сыворотке крови на 1,4% (P≤0,05), глюкозы — на 22,6% (P≤0,05) и снижению содержания холестерина на 12,3% (P≤0,05). The effect of the administration of different doses of the tissue biostimulant on the biochemical blood serum indices of replacement young cattle was studied. The experiment was carried out in the Altai Region in 4 groups of 10 Black-Pied replacement heifers of the Priobskiy type. When selecting the animals, their age (1 month) and live weight (51.3±1.48 kg) was taken into account. The experiment lasted 14 days. Saline solution was injected under the skin to the animals of the control group at a dose of 3.0 mL per 1 head; the tissue bio-stimulant was administered in the following doses: in the 1st trial group — 2.0 mL per head; the 2nd trial group 3.0 mL per head; the 3rd trial group — 4.0 mL per 1 head. The trial batch of the tissue bio-stimulant was made from velvet antler deer by-products and slaughterhouse offal by using the patent-protected technology. The tissue biostimulant was made from mesenteric lymph nodes and mediastinums, spleen, liver, uteri with 2—3 month old fetuses, and placentae collected under aseptic conditions from healthy animals at slaughter. The administration of the tissue bio-stimulant to heifers in different doses increased some of the studied biochemical blood serum indices. The tissue biostimulant dose of 3.0 mL per head should be considered the most optimal one; it increased the total protein content in blood serum by 1.4% (P≤0.05), glucose — by 22.6% (P≤0.05), and decreased cholesterol content by 12.3% (P≤0.05).

COMPARATIVE CHARACTERISTICS OF COW AND GOAT MILK COMPONENT BY MIR-SPECTROSCOPY

На основе анализа компонентного состава молока проведено изучение белковой и жировой фракций, метаболитов веществ и соматических клеток для голштинизированных черно-пестрых коров и карачаевских коз в сравнительном аспекте. Молоко коров предназначалось для переработки, а молоко коз использовалось для выкармливания козлят. В этой связи представляет интерес использование экспресс-метода инфракрасной (ИК) спектроскопии для исследования точности прогностической модели анализа молока от разных видов животных, в частности, для определения в образцах содержания жирных кислот (ЖК). Скрининг молока по 25 показателям выполняли с помощью анализатора CombiFOSS 7 DSCC. Установлено, что в молоке коз было достоверно больше жира и белка, насыщенных ЖК (69,59% против 65,67% в коровьем) и более значимых для питания человека полиненасыщенных ЖК (4,05% против 3,66% у коров). Коэффициент детерминации показал высокую значимость совокупных факторов, включенных в GLM-уравнение, для массовой доли лактозы (23,9%), короткоцепочечных ЖК (28,1%), ацетона (24,3%), бетагидроксибутирата (37,9%), точки замерзания молока (46,0%) и мочевины (85,1%). Корреляции между компонентами имели биологическую направленность, характерную для процессов синтеза молока в организме жвачных животных. Проведенный комплексный анализ показал перспективность ИК-спектров для использования как в менеджменте стада коров и коз, так и в накоплении информации для изучения генетической детерминации процессов образования молока у сельскохозяйственных животных. The protein and fat fractions, metabolites and somatic cells count for Holsteinized Black-and-White cows and Karachai goats were studied by in a comparative aspect. The cows’ milk was intended for processing, and milk of goats was used to feed the goatlet. In this regard, to use the express method of infrared (MIR) spectroscopy to study the accuracy of the predictive model for analyzing milk from different animal species, in particular, to determine the content of fatty acids (FA) was interesting. Milk screening for 25 parameters was performed using a CombiFOSS 7 DSCC analyzer. It was found that under the same paratypical conditions, there was significantly more fat and protein in goat milk, however, in terms of lactose content, milk pH values were higher in cows’ milk. Goat milk has a higher content of saturated FAs (69.59% opp. 65.67% in cow milk) and polyunsaturated FAs that are more significant for human nutrition (4.05% opp. 3.66% in cows). The determination coefficient showed the high significance of the aggregate factors included in the GLM equation for the lactose percentage (23.9%), short-chain FA (28.1%), acetone (24.3%), betahydroxybutyrate (37.9%), milk freezing point (46.0%) and urea (85.1%). The correlations between components had a biological orientation that characterized for the milk synthesis processes into the body of ruminants. The analysis showed that MIR spectra are promising for use in the management of a herd of cows and goats, and in the information accumulation for studying the genetic determination of milk processes synthesis in animals.

CHARACTERISTICS OF SUITABILITY FOR MACHINE MILKING OF SIMMENTAL COWS AND ITS CROSS-BREED WITH RED-AND-WHITE HOLSTEINS

Для характеристики пригодности к машинному доению коров разной степени кровности по симментальской породе в условиях Поволжья были оценены 237 особей симментальской породы и помесей разной степени кровности по красно-пестрым голштинам (КПГ): 25—50%, 50—75% и выше 75%. Оцениваемыми признаками являются форма вымени и сосков, среднесуточный удой, время доения, интенсивность молокоотдачи. Установлено, что среднесуточный удой в группе коров с кровностью 25—50% по КПГ достоверно (Р<0,01) превышал этот показатель у чистопородных симменталов. Время доения в этой группе (12,23±0,21 мин) было достоверно меньше, а интенсивность молокоотдачи (1,9±0,03 кг/мин) достоверно (Р<0,01) выше по сравнению с чистопородными животными. По величине среднесуточного удоя между коровами с ваннообразной и чашеообразной формами вымени не выявлено достоверных различий, коровы с ваннообразным выменем достоверно (Р<0,05) превосходят особей с округлым выменем. Установлено, что все изученные признаки пригодности к машинному доению достоверно коррелируют друг с другом, что требует обязательного использования хотя бы одного из них при селекционной работе. Коэффициент корреляции между среднесуточным удоем и временем доения колебался от 0,416 до 0,603 во всех исследуемых группах. Взаимосвязь между суточным удоем и скоростью доения варьировала от 0,316 до 0,758. Ее показатели были значимыми при Р<0,01 во всех исследуемых группах. Между среднесуточным удоем и скоростью доения выявлена положительная связь, которая меняется от сильной до почти слабой с увеличением кровности по КПГ. To characterize the suitability for machine milking of cows of different pedigree in the Simmental breed in the Volga region we evaluated 237 cows of Simmental breed and crossbreeds of different blood streak by red and white Holstein: 25—50%, 50—75% and above 75%. The udder and teat shape, daily milk yield, time of milking and intensity of milk yield were evaluated. It was established that the average daily milk yield in the group of cows with blood 25—50% by Holstein was significantly higher than that in the group of purebred Simmental cows (P<0.01). The milking time in this group (12.23±0.21 min) was significantly shorter, and the milking intensity (1.9±0.03 kg/min) was significantly higher in comparison with purebred cows (P<0.01). There were no significant differences in the average daily milk yield between the cows with bowl-shaped and tub-shaped udders, the cows with tub-shaped udders significantly exceeded the cows with round udders (P<0.05). It was found that all the studied traits of suitability for machine milking significantly correlate with each other, which requires obligatory use of at least one of them in selection work. The correlation coefficient between the average daily milk yield and time of milking ranged from 0.416 to 0.603 and the correlations were significant in all the groups. In our study, the correlation between daily milk yield and milking rate ranged from 0.316 to 0.758, its values were significant at P<0.01 in all groups under investigation. Positive correlation between average daily milk yield and milking rate was found in all studied groups; however, it varied from strong to almost weak with the increase of the blooding rate.

MILK PRODUCTIVITY AND TRUENESS TO TYPE OF BROWN SWISS COWS OF THE SMOLENSK REGION

Изучена молочная продуктивность коров бурой швицкой породы и определена ее производственная типичность в условиях Смоленской области. Исследования показали, что в породе преобладают животные молочного (36%) и низкомолочного (31%) типов, при этом высокомолочные коровы составляют 26% от всего поголовья. Рассчитанные усредненные значения коэффициента производственной типичности (КПТ) и индекса производственной типичности (ИПТ) находятся в пределах 3,00—3,99 ед., то есть изучаемых животных возможно отнести к классу молочных. Отмечено снижение значений результатов типичности от 1-ой к 3-ей лактации на 0,04—0,03 ед. (Р≤0,001).Экстерьер коров в зависимости от производственного типа имеет, в основном, недостоверную разницу между значениями промеров, но позволяет определить их соответствие типу. Следует отметить значительную разницу у коров всех лактаций глубины груди — 8,4—10,0 см (Р≤0,001), косой длины туловища — 5,6—8,2 см (P≤0,001). Интенсивность удоя в первую и вторую фазы лактации в зависимости от производственного типа увеличивается от 1-й к 3-й лактации. У коров всех производственных типов происходит снижение коэффициента устойчивости от 1-й к 3-й лактации и составляет 0,9—13,3%. Результаты коэффициента молочности постепенно увеличиваются от 1-й лактации к 3-й, кроме группы высокомолочных коров. Полученные данные обеспечат достоверность отбора лучших животных для дальнейшей селекции, повысят точность определения производственного типа, ускорят проведение оценки, поскольку для установления направления продуктивности животных целесообразно ее проводить по окончании 1-й лактации путем расчета КПТ и ИПТ. Итог — получение стад соответствующего направления продуктивности в зависимости от пожеланий собственника. The milk productivity of Brown Swiss cattle was studied and its trueness to type assessment was carried in the Smolensk region. The survey of the breed was showed that it is dominated by animals of the milk (36%) and low-milk (31%) types, while high-milk ones make up 26%. The observed average values of the trueness to type coefficient (TTC) and the index trueness to type of (ITT) are in the range of 3.00—3.99 points, that is, the studied animals may be classified as milk. There was a decrease the results to type from 1 to 3 lactation by 0.04—0.03 points (P≤0.001). The exterior of cows, depending on the production type, has mainly an unreliable difference between the values of body measurements, but what it allows to determine their compliance with the trueness to type. It should be noted a significant difference in the chest depth in all lactation 8.4—10.0 cm (P≤0.001), the oblique body length 5.6—8.2 cm (P≤0.001). The rate of production in the first and second phases of lactation, depending of the trueness to type, increases from 1 to 3 lactation. In all cow’s trueness to types, the coefficient of lactation stability decreases from the first to the third lactation and is 0.9 - 13.3%. The results of the milk yield coefficient gradually increase from 1 lactation to 3, except for the group of high-milk cows. The obtained results will ensure the reliability of the selection of the best animals for further breeding, increase the accuracy of determining the trueness to type, step up the assessment, since it is advisable to conduct it after the end of the first lactation by calculating the TTC and ITT to determine the direction of animal productivity. The result is the receipt of herds of the appropriate direction of productivity, depending on the wishes of the owner.

COMPLEX FEED ADDITIVE TO NORMALIZE METABOLIC PROCESSES OF COWS

Изучен способ нормализации обменных процессов и повышения продуктивности молочных коров при использовании комплекса биологически активных веществ. Эксперимент проведен на коровах голштинской породы (n=12) с продуктивностью за предыдущую лактацию 9000 кг молока. За 20 дней до отела и в течение 65 дней после коровы опытной группы получали комплексную кормовую добавку (ККД), включающую минерал шунгит, холин в «защищенной» форме, пробиотик «Целлобактерин+» и жмых льняной, в количестве 200 г на голову в сутки в смеси с концентратами. Для изучения обменных процессов в организме коров (n=5) в конце опыта отобраны пробы крови и определены основные биохимические показатели. Для оценки продуктивных качеств проводили контрольные дойки. Отмечено повышение в крови коров опытной группы концентрации общего белка на 2,8%, глюкозы — на 26,8% (P≤0,01), фосфолипидов — на 15,2% (P≤0,05), снижение мочевины на 23,6% (P≤0,05), билирубина — на 23,8% (P≤0,01), активности АЛТ на 13,11 (P≤0,05), АСТ — на 14,6% (P≤0,05). Использование ККД позволило снизить и привести в норму активность ферментов: лактатдегидрогеназы (ЛДГ), гаммаглутаминтрансферазы (ГГТ), креатинкиназы. Повышение интенсивности обменных процессов и нормализация показателей, характеризующих работу печени с использованием в питании комплекса биологически активных веществ ферментно-пробиотического, антиоксидантного и липотропно-гепатопротекторного действия, привело к повышению молочной продуктивности. A method of normalizing metabolic processes and increasing the productivity of dairy cows using a complex of biologically active substances has been studied. The experiment was carried out on Holstein cows (n = 12) with a productivity for the previous lactation of 9000 kg of milk. 20 days before calving and within 65 days after the cows of the experimental group received a complex feed supplement (CFS), including the mineral shungite, choline in a "protected" form, the probiotic "Cellobacterin +" and flaxseed cake, in an amount of 200 g per head per day mixed with concentrates. To study metabolic processes in the body of cows (n = 5), at the end of the experiment, blood samples were taken and the main biochemical parameters were determined. To assess the productive qualities, control milking was carried out. An increase in the blood of cows of the experimental group was noted in the concentration of total protein by 2.8%, glucose - by 26.8% (P≤0.01), phospholipids — by 15.2% (P≤0.05), a decrease in urea by 23,6% (P≤0.05), bilirubin - by 23.8% (P≤0.01), ALT activity by 13.11 (P≤0.05), AST — by 14.6% (P≤ 0.05). The use of CFS made it possible to reduce and normalize the activity of enzymes: lactate dehydrogenase (LDH), gamma glutamine transferase (GGT), creatine kinase. An increase in the intensity of metabolic processes and the normalization of indicators characterizing the work of the liver with the use of a complex of biologically active substances of enzymatic-probiotic, antioxidant and lipotropic-hepatoprotective action in the diet led to an increase in milk productivity.

AGE DYNAMICS OF THE LIVE WEIGHT OF YOUNG YAKS OF THE ALTAI POPULATION

Проведено изучение интенсивности роста молодняка яков алтайской популяции, характеризующегося энергичным ростом. Динамика роста молодняка яков изучена путем определения их живой массы в разные возрастные периоды: при рождении, в возрасте 7, 12, 18 мес. По результатам взвешиваний определен абсолютный прирост, абсолютный среднесуточный прирост живой массы, относительная скорость роста. В период от рождения до 7-месячного возраста, который совпал с летним периодом пастбищного сезона, живая масса бычков увеличилась на 131,4 кг, а телок — на 120,2 кг. Интенсивность роста составила соответственно 625,7 и 572,4 г, что свидетельствует о достаточно хорошей молочности маток. В зимний период (возраст молодняка — от 7 до 12 мес) интенсивность роста резко снизилась: живая масса бычков и телочек составила всего 161,3 и 143,7 кг, со среднесуточными приростами — 94 и 58 г соответственно. С началом вегетации пастбищных растений приросты молодняка по сравнению с зимним периодом резко увеличились. В возрасте от 12 до 18 мес они были равны: 476 г — у бычков и 439 г — у телочек. Общий прирост живой массы бычков за этот период составил 86 кг, у телочек — 79 кг. Полученные данные свидетельствуют о достаточно хорошем развитии молодняка яков алтайской популяции. The growth rate of young yaks of the Altai population, characterized by vigorous growth, was investigated. The growth dynamics of young yaks was studied by determining their live weight at different age periods – at birth and at the age of 7, 12, 18 months. According to the weighing results, the absolute gain, the absolute average daily gain in live weight, and the relative growth rate were determined. In the period from birth to 7 months of age, which coincided with the summer months of the pasture season, the live weight of bull calves increased by 131.4, and heifers — by 120.2 kg, i.e., the growth rate was 625.7 and 572.4 g, respectively, which characterizes a fairly good milk yield of cows. In the winter period (age from 7 to 12 months), the growth rate decreased sharply: the live weight of calves and calves was only 161.3 kg and 143.7 kg, with average daily gains of 94 and 58g, respectively. Subsequently, with the beginning of the growing season of pasture plants, the weight gain of young animals in comparison with the winter period increased sharply. At the age of 12 to 18 months they were equal: 476 g-for steers and 439 g-for heifers. The total increase in live weight of calves during this period was 86 kg, of heifers — 79 kg. The data obtained indicate a fairly good development of young yaks of the Altai population.

ENRICHMENT OF THE DIET OF BULLS WITH IRON

Изучено влияние обогащения рациона бычков калмыцкой породы наноразмерными частицами микроэлементов в составе ультрадисперсных порошков металлов на мясное сырье. Нанопорошок железа получен химико-металлургическим способом низкотемпературного восстановления в потоке водорода гидроксидов и оксидов железа в ультрадисперсном состоянии до наночастиц с последующей пассивацией. По принципу пар-аналогов сформировали 2 группы бычков по 12 голов ― контрольную и опытную с живой массой молодняка, соответственно, 175,5±7,5 и 173,5±5,2 кг. Введение в рацион добавки, содержащей 0,08 мг железа на 1 кг живой массы в состав комбикорма для бычков на откорме в возрасте 6―18 мес путем его опрыскивания, позволило обогатить мышечную ткань животных эссенциальным железом, улучшить нутриентный состав говядины для детского и функционального питания. Установлено возрастное увеличение содержания общего белка в сыворотке крови бычков в контроле ― от 79,0±1,4 г/л в 6 мес до 85,0±1,1 в 18 мес и в опытной группе ― от 80,0±1,4 до 86,0±1,1 г/л соответственно. Количество альбуминов с возрастом увеличивалось: в контроле ― от 48,01±1,05 г/л в 6 мес до 52,03±1,10 в 18 мес и в опытной группе ― от 49,02±1,14 г/л в 6 мес до 52,02±1,13 г/л в 18 мес. Установлено двукратное повышение содержания железа в длиннейшей мышце туш опытных бычков, которое составило 89,29 мг/кг железа. Установлена возможность прижизненного обогащения говядины железом более, чем в 2 раза. The influence of enriching the diet of Kalmyk gobies with nanosized particles of microelements in the composition of ultra-dispersed metal powders meat raw materials has been studied. Iron nanopowder was obtained by the chemical-metallurgical method of low-temperature reduction in a hydrogen flow of hydroxides and iron oxides in an ultradispersed state to nanoparticles with subsequent passivation. According to the principle of analog pairs, 2 groups of gobies 12 heads each were formed ― control and experimental ― with the live weight of young animals, respectively, 175.5±7.5 and 173.5±5.2 kg. The introduction into the diet of an additive containing 0.08 mg of iron per 1 kg of live weight in the composition of feed for fattening bulls at the age of 6―18 months by spraying it, made it possible to enrich the muscle tissue of animals with essential iron, improve the nutrient composition of beef for baby and functional nutrition. An age-related increase in the concentration of total protein in the blood serum of gobies in the control was determined ― from 79.0±1.4 g/l at 6 months to 85.0±1.1 g/l at 18 months and in the experimental group ― from 80.0±1.4 to 86.0±1.1 g/l, respectively. The number of albumin increased with the age: in the control ― from 48.0±1.17 g/l at 6 months to 52.0±1.19 g/l at 18 months and in the experimental group ― from 49.0±1.16 g/l at 6 months to 52,0±1.18 g/l at 18 months A twofold increase in the iron content in the longest muscle of the back of experimental gobies was determined, which amounted to 89.29 mg/kg of iron. The possibility of in vivo enrichment of beef with iron by more than 2 times has been determined.