Development of a pentaplex PCR assay for the simultaneous detection of Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, L. delbrueckii subsp. lactis, L. helveticus, L. fermentum in whey starter for Grana Padano cheese

2011 ◽  
Vol 146 (2) ◽  
pp. 207-211 ◽  
Author(s):  
Paola Cremonesi ◽  
Laura Vanoni ◽  
Stefano Morandi ◽  
Tiziana Silvetti ◽  
Bianca Castiglioni ◽  
...  
Author(s):  
Hakan Tavşanlı ◽  
Tülay Elal Mus ◽  
Figen Cetinkaya ◽  
Ergün Aynaoglu ◽  
Recept Cibik

Yoghurt fermenting bacteria were isolated from natural sources including plants, dew, and rain samples (total of 300 samples) by the same methods nomadic peoples used for several centuries in Turkey. Inoculation into the reconstituted skim milk followed by planting on specific media and matrix-assisted laser desorption/ionization-time-of-flight mass spectrometry (MALDI-TOF MS) analysis allowed for the identification of 18 Lactobacillus delbrueckii subsp. and 26 Streptococcus thermophilus. A multiplex polymerase chain reaction (PCR) assay applied to lactobacilli enabled the identification of 5 isolates as L. delbrueckii subsp. bulgaricus. The isolates showed a varying range of acidification rates and proteolytic activity in reconstituted skimmed milk (RSM). S. thermophilus isolates showed a broader range of resistance and the most frequent resistance was observed for streptomycin (69.2%), gentamycin (65.3%), clindamycin (61.5%), ampicillin (61.5%), kanamycin (53.8%), and erythromycin (50%). For L. delbrueckii subsp. the highest resistance was determined for vancomycin (38.8%), ciprofloxacin (33.3%), and penicillin (27.8%). The frequency of multiple resistance was tested on 14 different antimicrobials determining that 19 S. thermophilus (73%) and 3 L. delbrueckii subsp. (16.7%) demonstrated resistance to more than three different antibiotics. In contrast to this wide-ranging resistance, five isolates from each genus were found to be susceptible to all tested antibiotics. The present study indicates that lactic acid bacteria (LAB) isolated from nature may have broad-range of resistance to antibiotics and could be a source for the transfer of resistance.


2006 ◽  
Vol 73 (2) ◽  
pp. 146-153 ◽  
Author(s):  
Miriam Zago ◽  
Angela De Lorentiis ◽  
Domenico Carminati ◽  
Lucia Comaschi ◽  
Giorgio Giraffa

A sensitive PCR method amplifying an internal fragment of the major tail protein gene was developed to detect Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis lytic bacteriophages in undefined, thermophilic whey starters used in Italy for production of Grana and Provolone cheeses. PCR was applied to several lytic Lb. delbrueckii subsp. lactis bacteriophages, which were highly diverse according to restriction analysis and phage host range. PCR detected the presence of phages in two out of 11 cultures, when applied to whey starters for Grana Padano cheese sampled from different cheese plants. The presence of actively growing phages in infected cultures was confirmed by traditional test. The PCR method proved to be useful to screen for the presence of Lb. delbrueckii subsp. lactis phages in thermophilic whey starters.


2018 ◽  
pp. 677-686 ◽  
Author(s):  
Ertan Ermiş ◽  
Rabia Güneş ◽  
İnci Zent ◽  
Muhammed Yusuf Çağlar ◽  
Mustafa Tahsin Yılmaz

2019 ◽  
Vol 13 (3) ◽  
pp. 166-174
Author(s):  
В.І. Жилюк ◽  
Г.О. Ушакова ◽  
Ю.В. Харченко ◽  
Д. В. Муравйова

Мета дослідження – вивчення впливу S-аденозил-L-метіоніну, пре/пробіотиків та їхнього сумісного застосування на мнестичні процеси та рівень білків клітинної адгезії (NCAM) у гіпокампі щурів за умов тривалого введення рифампіцину та ізоніазиду. Дослідження проводили на 68 білих щурах-самцях лінії Wistar масою 180–220 г. Експериментальну модель токсичного медикаментозно-індукованого ураження печінки (МІУП) відтворювали шляхом повторних внутрішньошлункових (в/ш) введень ізоніазиду та рифампіцину у дозах 50 мг/кг і 86 мг/кг маси тіла відповідно протягом 28 діб. Тварин було розподілено на п’ять груп (n = 8 у кожній). І – інтактна, ІІ – контроль (МІУП). Щурам ІІІ групи протягом останніх 14 діб експерименту за 1 год до введення туберкулостатиків внутрішньом’язово вводили S-аденозил-L-метіонін у дозі 35 мг/кг. Щури IV групи в/ш отримували комбіновану терапію, що поєднувала пребіотик Лактулозу в дозі 2680 мг/кг і пробіотик, що містить 4 млрд активних клітин (КУО): Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus rhamnosus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus у дозі 1 КУО/кг. Тваринам V групи проводили потрійну комбіновану фармакотерапію з усіма препаратами, які застосовували в ІІІ і ІV групах у відповідних дозах. Ноотропну активність оцінювали в тесті умовної реакції пасивного уникнення (УРПУ) за умов введення скополаміну. Для оцінки впливу скополаміну на процеси навчання використані значення показників груп тварин (інтактні, n = 10; МІУП, n = 18), які попередньо не отримували цей препарат. Кількісний уміст NCAM визначали за допомогою інгібіторного методу імуноферментного аналізу з використанням моноспецифічних антитіл щодо NCAM (Аbcam, Англія) і відповідного очищеного білка як стандарту (Аbnovo, США) у цитозольній фракції гомогенату гіпокампа. Отриманий цифровий матеріал обробляли методом варіаційної статистики за допомогою програми статистичного аналізу StatPlus, AnalystSoft Inc. Версія 6 (http://www.analystsoft.com/ru/). Результати експериментів свідчать про те, що курсове введення S-аденозил-L-метіоніну покращувало процеси навчання за умов введення скополаміну, що проявлялося суттєвим збільшенням латентного періоду в 3,14 разу (Р = 0,027) порівняно з групою тварин з МІУП, а число тварин з набутою навичкою складало 62,5 % (Р = 0,007). При цьому за умов введення цього препарату спостерігалося зростання на 38,7 % (Р = 0,004) рівнів цитоплазматичної форми NCAM у гіпокампі, яке ймовірно мало компенсаторний характер. Характерно, що корекція стану мікробіоти кишечника також може чинити позитивний вплив на мнестичні функції за умов тривалого введення туберкулостатиків, однак за своїм ноотропним потенціалом комбінація Лактулоза/Йогурт поступалася S-аденозил-Lметіоніну, хоча рівні NCAM у гіпокампі зростали на 39,6 % (Р = 0,004) порівняно з групою тварин з МІУП. Слід зазначити, що сумісне застосування пребіотика та пробіотика з S-аденозил-L-метіоніном не супроводжувалося підвищенням ноотропної активності. Отримані дані експериментально обґрунтовують застосування насамперед S-аденозил-Lметіоніну, а також пре/пробіотиків як перспективних засобів корекції когнітивних порушень за медикаментозних гепатитів. Необхідні подальші дослідження щодо можливості комбінованого використання зазначених засобів за умов вказаної патології.


2018 ◽  
Vol 30 (7) ◽  
pp. 319-331 ◽  
Author(s):  
Yuki Usui ◽  
Yasumasa Kimura ◽  
Takeshi Satoh ◽  
Naoki Takemura ◽  
Yasuo Ouchi ◽  
...  

2008 ◽  
Vol 75 (7) ◽  
pp. 2062-2073 ◽  
Author(s):  
Luciana Herve-Jimenez ◽  
Isabelle Guillouard ◽  
Eric Guedon ◽  
Samira Boudebbouze ◽  
Pascal Hols ◽  
...  

ABSTRACT Streptococcus thermophilus is one of the most widely used lactic acid bacteria in the dairy industry, in particular in yoghurt manufacture, where it is associated with Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. This bacterial association, known as a proto-cooperation, is poorly documented at the molecular and regulatory levels. We thus investigate the kinetics of the transcriptomic and proteomic modifications of S. thermophilus LMG 18311 in response to the presence of L. delbrueckii subsp. bulgaricus ATCC 11842 during growth in milk at two growth stages. Seventy-seven different genes or proteins (4.1% of total coding sequences), implicated mainly in the metabolism of nitrogen (24%), nucleotide base (21%), and iron (20%), varied specifically in coculture. One of the most unpredicted results was a significant decrease of most of the transcripts and enzymes involved in purine biosynthesis. Interestingly, the expression of nearly all genes potentially encoding iron transporters of S. thermophilus decreased, whereas that of iron-chelating dpr as well as that of the fur (perR) regulator genes increased, suggesting a reduction in the intracellular iron concentration, probably in response to H2O2 production by L. bulgaricus. The present study reveals undocumented nutritional exchanges and regulatory relationships between the two yoghurt bacteria, which provide new molecular clues for the understanding of their associative behavior.


2011 ◽  
Vol 2 (4) ◽  
pp. 335-339 ◽  
Author(s):  
N. Karapetkov ◽  
R. Georgieva ◽  
N. Rumyan ◽  
E. Karaivanova

Five lactic acid bacteria (LAB) strains belonging to species Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis and Streptococcus thermophilus were tested for their susceptibility to 27 antibiotics. The minimum inhibitory concentrations of each antimicrobial were determined using a microdilution test. Among the strains a high susceptibility was detected for most of the cell-wall synthesis inhibitors (penicillins, cefoxitin and vancomycin) and resistance toward inhibitors of DNA synthesis (trimethoprim/sulfonamides and fluoroquinolones). Generally, the Lactobacillus strains were inhibited by antibiotics such as chloramphenicol, erythromycin and tetracycline at breakpoint levels lower or equal to the levels defined by the European Food Safety Authority. Despite the very similar profile of S. thermophilus LC201 to lactobacilli, the detection of resistance toward erythromycin necessitates the performance of additional tests in order to prove the absence of transferable resistance genes.


Sign in / Sign up

Export Citation Format

Share Document